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J'ai trouvé ce mélange pomme de terre et feta au four si simple et goûteux que c'est vite devenu mon plat chouchou à ressortir dès que famille ou potes débarquent. Les saveurs du sud font toujours leur petit effet !
La toute première fois que j'ai fait ce plat c'était pour improviser un dîner, des amis avaient débarqué sans prévenir. Depuis, c'est LE truc qu'on me réclame lors de nos repas de famille.
Ingrédients
- 1 à 2 pommes de terre de bonne taille : prends celles à chair ferme, type Charlotte, elles tiennent bien la cuisson
- 200g de vraie feta grecque : sa douceur et sa texture, c'est la base
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive : pour le parfum et la cuisson parfaite
- 1 cuillère à soupe de miel toutes fleurs : c'est le petit twist sucré
- 1 citron bio en quartiers : apporte cette pointe de peps essentielle
- 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu : pour donner du relief
- 1 cuillère à café de sel (fleur de sel si possible) : juste ce qu’il faut pour relever
- 1 cuillère à café d'origan séché : ça rappelle les apéros en terrasse
- 1 cuillère à café de thym séché : encore plus de saveur méditerranéenne
- Une tête d'ail complète : l'ail rôti, c'est dingue de douceur
- 20g de basilic frais : pour la touche finale qui sent bon l'été
Savoureuse Étape Par Étape
- Faites chauffer le four :
- Allume ton four à 200°C. Cette chaleur va bien faire dorer les patates et garder le cœur bien moelleux.
- Démarrer l'assemblage :
- Découpe les pommes de terre (non épluchées c’est encore meilleur !) en cubes épais après un bon rinçage. Étale-les dans ton plat, surtout pas en grosse pile sinon ça cuit mal.
- Arrose et épice bien :
- Verse l'huile d'olive, saupoudre de thym, origan, sel, et poivre. Frotte le tout avec tes mains direct dans le plat, chaque morceau doit être bien nappé.
- Mets la feta au centre :
- Dépose le bloc de feta direct au milieu. Retourne-la pour l'enrober aussi d’aromates des deux côtés, c’est meilleur !
- Ajoute ail et citron :
- Tranche le haut de la tête d'ail, pose-la dans un coin du plat avec la moitié de tes quartiers de citron. N'oublie pas d'ajouter un petit filet d'huile sur la feta.
- Au four c’est parti :
- Laisse cuire entre 45 à 55 minutes. Jette un œil après 35 minutes : si l’ail brunit trop, sors-le, sinon laisse jusqu’à la fin. Pas besoin de touiller, laisse les patates faire leur croûte toute seule.
- L’ail confit pour finir :
- Quand l’ail est prêt, presse-le pour récupérer la pulpe et écrase-la, puis mélange-la dans tes pommes de terre pour la douceur.
- La touche finale :
- Arrose tout avec le jus du reste de citron. Déchire le basilic à la main, parsème-le dessus sans trop remuer pour ne pas casser la feta. Un filet de miel sur la feta et c'est waouh.
Ce plat me fait voyager direct dans les îles grecques où j'ai découvert ce vrai combo d'herbes et de feta chaude. Le moment où le fromage commence à fondre, c'est le secret : là tu te régales vraiment.
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Astuces Conservation
En boîte hermétique, ça tient très bien deux à trois jours au frigo. Pour garder le croustillant, réchauffe au four à 180°C une quinzaine de minutes. Le micro-ondes ça ramollit, donc à éviter. Si tu veux t'avancer, prépare tout dans le plat et garde-le cru au frigo jusqu'à 24h avant cuisson.
Versions à Explorer
Change la feta avec du chèvre pour un goût plus marqué, ou de la mozzarella pour adoucir. Mets des légumes du soleil comme des tomates cerise, courgettes, poivrons si t’as sous la main. Version automne ? Remplace les pommes de terre par des patates douces pour plus de couleur et de douceur.
Idées d’Accompagnement
Une salade verte avec huile d’olive et citron, ça fait toujours l’affaire pour alléger le plat. Du pain campagne grillé, parfait pour tremper dans les sucs. Tu veux faire plus complet ? Rôtis quelques légumes style asperges ou poivrons à côté.
Questions Fréquemment Posées
- → Quelles pommes de terre préférez pour cette version ?
Optez pour des variétés comme les amandines ou charlottes. Leur texture ferme garantit qu’elles resteront parfaites une fois rôties.
- → Peut-on remplacer la feta par autre chose ?
Bien sûr, testez le chèvre ou même la ricotta. Le goût et la texture changeront un peu, mais le plat reste top !
- → Ce plat peut-il être préparé à l’avance ?
Partiellement ! Coupez et préparez tout d’avance. Faites cuire juste avant de servir pour garder tout le croustillant.
- → Des idées pour donner un petit twist personnel ?
Ajoutez vos légumes préférés comme des courgettes ou saupoudrez un peu de paprika pour rehausser les saveurs.
- → Avec quoi ce plat s’harmonise bien ?
Associez-le avec des viandes grillées, une salade verte ou dégustez-le seul si vous voulez un repas léger.