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Ce plat tout-en-un avec crevettes, haricots noirs et chorizo est vite devenu mon dîner coup de cœur les soirs où je manque de temps. On met tout sur la plaque et ça part au four. Résultat : c’est savoureux, coloré et il ne reste presque rien à nettoyer.
J’ai imaginé ce plat la première fois quand mes cousins sont venus à la maison. Depuis, ils me le demandent à chaque réunion de famille tellement il plaît à tous.
Ingrédients
- Tomates cerises: elles apportent du pep’s et une touche d’acidité. Prends-les mûres et bien fermes pour qu’elles ne fondent pas complètement à la cuisson
- Chorizo: goût fumé et épicé, choisis un bon chorizo issu de la charcuterie pour une jolie couleur rouge
- Oignon: donne du moelleux et relève le tout. Prends-le jaune ou rouge, bien frais
- Huile d'olive: pour rôtir et booster les saveurs, opte pour de l’extra vierge bien fruitée
- Crevettes: tendres et pleines de goût, utilise des crevettes crues moyennes, bien fermes et transparentes
- Paprika doux: un parfum subtil, la version espagnole reste la meilleure
- Haricots noirs: bonne dose de protéines et texture onctueuse, rince-les longuement pour enlever le sel
- Avocat: apporte douceur et crémeux, il doit être mûr mais pas trop mou
- Citron vert: donne de la fraîcheur, presse-le à la dernière minute pour garder tout l’arôme
- Coriandre: booste la fraîcheur, ajoute-la juste avant de servir avec de belles feuilles bien vertes
Étapes détaillées
- Préparer la plaque:
- Recouvre la plaque du four avec du papier cuisson ou un tapis en silicone. Ça évite aux aliments de rester collés et le nettoyage est plus simple
- Cuire les légumes et le chorizo:
- Mets les tomates cerises coupées, l’oignon en lamelles et les rondelles de chorizo sur la plaque. Arroser avec la moitié de l’huile d’olive et bien mélanger avec les mains pour que tout soit nappé
- Préparer les crevettes:
- Dans un bol, mélange les crevettes décortiquées avec le paprika doux et le reste d’huile d’olive. Mélange bien pour que chaque crevette soit bien enrobée, ça va relever toutes les saveurs et elles ne sécheront pas au four
- Tout installer et première cuisson:
- Ajoute les crevettes sur la plaque entre les légumes et le chorizo sans trop les coller. Mets au four bien préchauffé et laisse cuire dix minutes, juste le temps que les crevettes prennent une belle couleur rose
- Ajout des haricots noirs et deuxième passage au four:
- Sors la plaque, ajoute les haricots bien rincés, sale et poivre. Mélange délicatement et remets au four pour à peine deux minutes, juste pour chauffer les haricots sans les assécher
- Dernière touche et dressage:
- Dès la sortie du four, pose des tranches d’avocat, quelques quartiers de citron vert et des feuilles de coriandre. Sers direct sur la table avec des galettes de blé ou de maïs chaudes et un peu de crème épaisse si tu aimes
Dès que je prépare ce plat, le parfum du chorizo me replonge direct en Espagne. Et quand j’ai fait goûter à ma mère la toute première fois, elle a voulu les instructions dans la soirée même pour refaire chez elle !
Astuces pour garder frais
Ce plat se garde deux jours au frigo dans une boîte bien fermée. Il suffit de réchauffer doucement au four ou à la poêle, comme ça la texture reste top. Ne réchauffe pas l’avocat, ajoute-le juste au moment de servir, tu verras la différence.
Changer les ingrédients
Pas de haricots noirs sous la main ? Prends haricots rouges ou blancs, c’est aussi bon. Chorizo peut être échangé par une saucisse fumée française ou des cubes de tofu grillé pour une version végé. Tu peux aussi mettre des poivrons ou de la courgette la première fois au four pour plus de couleurs.
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Idées pour accompagner
Mange ce plat avec des tortillas de maïs grillées, un peu de riz nature ou une salade toute simple. C’est aussi super avec une sauce piquante maison ou un peu de fromage râpé pour le côté fondant.
Petit point cuisine
Ce plat est inspiré des cuisines espagnole et tex-mex. Parfait pour un repas cool entre amis : chacun se sert à la plaque, c’est convivial et détendu.
Astuces à ne pas rater
- Éparpille bien tout sur la plaque pour que tout cuise pareil
- Surveille la cuisson des crevettes, elles doivent rester un peu translucides au cœur pour être tendres
- Si tu trouves un chorizo artisanal, fonce, ça change vraiment le résultat
Astuce testée et approuvée : laisse mariner les crevettes avec paprika et huile cinq minutes avant cuisson. Ça donne un goût vraiment incomparable à la fin.
Questions Fréquemment Posées
- → Quels types de crevettes utiliser ?
Choisissez des crevettes fraîches ou surgelées, déjà nettoyées, pour économiser du temps. Privilégiez une taille moyenne comme 20-40 pour un bon équilibre avec les autres ingrédients.
- → Une alternative au chorizo est possible ?
Bien sûr, essayez du bacon, du prosciutto ou autre charcuterie relevée pour varier les goûts.
- → Peut-on remplacer les haricots noirs ?
Absolument ! Les pois chiches, haricots rouges ou lentilles cuits fonctionnent à merveille en substitution.
- → Avec quoi accompagner ce plat ?
Des tortillas chaudes ou une salade verte légère complètent bien le plat. Une touche de crème fraîche est également parfaite.
- → Version végétarienne possible ?
Échangez le chorizo et les crevettes contre plus de légumes grillés, comme des poivrons ou champignons, pour une alternative 100% végétarienne.