Épingler
Ce matin au marché, j'ai craqué pour ces croissants dorés à souhait. J'ai eu l'envie de créer des sandwichs un peu particuliers, inspirés de mes balades en Italie. C'est un mariage surprenant qui marche super bien avec ces ingrédients tout simples qui me font penser aux petites boutiques italiennes que j'adorais à Florence.
Ma combine gourmande contre le gaspillage
Entre nous, j'ai inventé ce plat un jour où mes croissants n'étaient plus tout frais. Un petit tour au four et hop, ils retrouvent tout leur croquant. Quand on mélange la douceur de la ricotta avec le jambon italien et les tomates gorgées de soleil, c'est juste un régal. Les feuilles de basilic de mon balcon donnent ce petit truc en plus qui change tout.
Ce qu'il vous faut
- Le principal : Des croissants un peu rassis, parfaits pour ce genre de sandwich
- L'incontournable : Du jambon cru italien qui se déguste tout en douceur
- Le peps : Des tomates bien rouges cultivées en plein soleil
- L'onctuosité : De la ricotta bien crémeuse que je sélectionne avec attention
- La touche perso : Du basilic frais de ma jardinière qui embaume tout le plat
Ma façon de faire toute simple
- Redonner vie aux croissants
- Je les coupe par le milieu et les fais légèrement dorer au four. La chaleur fait ressortir tout leur parfum.
- La préparation des garnitures
- En même temps, je coupe mes tomates en fines rondelles et je ramasse mon basilic tout frais.
- L'assemblage savoureux
- J'étale une bonne couche de ricotta, puis j'ajoute le jambon, les tomates et quelques belles feuilles de basilic.
- Le moment de plaisir
- Je replie doucement et je mange tout de suite pour profiter de tous les arômes.
Épingler
Mes petites astuces maison
J'ai toujours un bocal de pesto maison au frigo pour en mettre parfois. Plusieurs copains préfèrent la version au saumon fumé, vraiment top aussi. Pour une option plus légère, je prends de la ricotta à 0% et j'ajoute de la roquette qui pousse dans mes jardinières.
Un en-cas pour toutes occasions
Ce petit sandwich m'accompagne partout - quand je fais un pique-nique, pour mes brunchs du dimanche ou mes pauses déjeuner au boulot. Je prépare souvent un mélange d'herbes fraîches en accompagnement et ma limonade maison qui fait toujours un carton avec mes collègues.
Questions Fréquemment Posées
- → Puis-je utiliser des croissants fraîchement achetés ?
Bien sûr ! Ce sera tout aussi bon. Mais les croissants d’un jour tiennent mieux au moment de les griller et absorbent moins l’humidité de la garniture.
- → Quelles sont les alternatives au jambon cru ?
Du jambon blanc ou même du serrano feront l’affaire. Si vous préférez du végétarien, optez pour des poivrons rôtis ou des légumes grillés.
- → Peut-on conserver les croissants garnis ?
C’est toujours meilleur frais. Si besoin, emballez dans du papier alu et mangez-les dans les heures suivantes pour éviter qu’ils ramollissent.
- → Dois-je réchauffer les sandwichs finaux ?
Ce n’est pas nécessaire. Grillez les croissants avant d’ajouter la garniture, et servez. Les réchauffer risquerait de rendre la ricotta et les tomates trop liquides.
- → Quel type de tomates est idéal ?
Choisissez des tomates Roma ou allongées. Elles sont moins aqueuses, parfaites pour éviter un sandwich trop humide. Enlevez quelques graines pour un meilleur résultat.