Savoureuses tostadas crevettes

Ces tostadas garnies de crevettes et de tomates grillées apportent un vent de fraîcheur et de gourmandise à vos tablées d'été. J'adore ce plat quand j'ai envie de régaler la famille sans passer des heures aux fourneaux

Première fois que j'ai sorti ces tostadas lors d’un barbecue en famille, tout le monde a voulu savoir comment faire. Impossible de rater avec cette recette goûteuse et rapide à monter

Ingrédients

• Miel: ajoute une douceur sucrée qui met en avant les crevettes. J'aime choisir du miel liquide local si possible
• Huile végétale: pour cuire et rendre les crevettes encore plus moelleuses. Une huile neutre type tournesol fait très bien l’affaire
• Jus de citron vert: il donne un coup de pep’s. Prenez des citrons bien juteux
• Cumin moulu: ce côté réconfortant, surtout s’il est bien frais
• Paprika fumé: booste la marinade et son goût. Cherchez une bonne poudre espagnole si possible
• Crevettes: choisissez-les bien fraîches, fermes, décoquillées et assez grosses pour cuire vite
• Tomates cerise: craquantes et douces, on les veut bien mûres pour plus de saveur
• Tostadas de maïs: la base rêveuse et croustillante. En magasins ou maison si l’envie vous prend
• Crème épaisse: apporte de l’onctuosité et adoucit le tout
• Laitue iceberg: ça croque et ça rafraîchit. Coupez-la finement
• Avocat bien mûr: le côté fondant par excellence, à choisir à peine mou pour qu’il reste beau
• Coriandre fraîche: la fraîcheur des herbes, toujours bienvenue
• Citron vert en quartiers: à presser juste avant de croquer
• Piquante sauce: selon l’humeur, pour une touche relevée

Étapes de préparation

Mariner les crevettes:

Mélangez dans un grand saladier miel, huile, jus de citron vert, cumin et paprika. Ajoutez les crevettes décoquillées et les tomates. Salez, poivrez, puis mélangez pour bien tout recouvrir. Laissez reposer le temps de chauffer votre barbecue

Griller crevettes et tomates:

Posez un wok spécial barbecue (ou grande poêle/grille fine) directement sur la grille chaude. Déposez-y crevettes et tomates. Faites cuire deux minutes de chaque côté en remuant doucement. Les crevettes doivent devenir roses et les tomates caraméliser un peu. Réservez de côté

Préparer les tostadas:

Sur votre plan de travail, étalez les tostadas. Ajoutez une couche de crème épaisse, la laitue, puis les crevettes grillées, tomates, morceaux d’avocat et un peu de coriandre fraîche

Servir:

Placez les tostadas dans les assiettes, avec quelques quartiers de citron vert à presser à la dernière minute, et de la sauce piquante pour ceux qui aiment relever

Bon à savoir

Plat généreux en protéines et super coloré, inspiré du Mexique mais pensé pour tous les jours. Si besoin, ça fonctionne aussi avec d'autres fruits de mer. La petite touche de coriandre fraîche, c’est mon péché mignon! Elle met tout le monde de bonne humeur et rappelle les beaux repas d’été passés ensemble. Rien de tel pour remettre un peu de soleil à table.

Garde et fraîcheur

Crevettes et tomates grillées se préparent à l’avance et tiendront au frigo dans une boîte fermée jusqu’à 24h. Faites le montage au dernier moment, sinon la base ramollit vite. Gardez la crème épaisse et les accompagnements bien au frais jusqu’au service, ça reste meilleur

Idées de remplacement

Pas de crevettes? Utilisez des cubes de poisson blanc ou du tofu pour une option veggie. Remplacez la crème épaisse par un yaourt grec nature si vous voulez plus léger. Les tomates cerise peuvent être remplacées par du poivron grillé, ça marche bien aussi

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Idées d’accompagnement

Servez les tostadas sur un grand plat au centre: chacun pioche selon ses envies, c’est convivial. Une salade de maïs ou un guacamole maison s’associent parfaitement. N’hésitez pas à ajouter quelques rondelles de radis ou de piment frais pour plus de croquant

Le petit mot d’origine

Nées au Mexique pour utiliser des tortillas rassis, les tostadas deviennent croustillantes une fois grillées. Au fil du temps, on y a mis tout ce qu’on voulait: haricots, légumes, poisson. Chaque coin du Mexique a son style! Ici avec crevettes et tomates grillées, c’est un clin d’œil à la cuisine des côtes

Questions Fréquemment Posées

→ Comment obtenir des crevettes bien grillées ?

Faites chauffer le barbecue à haute température. Enduisez les crevettes d'une marinade légère. Sur des brochettes ou dans une poêle en fonte, laissez-les cuire 2 minutes de chaque côté.

→ Puis-je préparer les ingrédients à l’avance ?

Vous pouvez couper et préparer les garnitures à l'avance, mais montez les tostadas au dernier moment pour préserver leur texture croquante.

→ Que faire si je n’ai pas de matériel de barbecue ?

Les crevettes peuvent être grillées sur une poêle avec un peu d'huile ou placées sur une grille au four.

→ Comment savoir si l’avocat est prêt à consommer ?

Appuyez doucement : le fruit doit être souple mais pas mou. La peau qui revient légèrement sous vos doigts est un bon indicateur.

→ Quelle sauce piquante utiliser pour sublimer ces tostadas ?

Privilégiez les sauces comme la salsa verde ou une habanero légère. Une façon subtile d’ajouter de la chaleur sans masquer les saveurs des ingrédients frais.