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Ces crevettes miel sésame prouvent qu’on peut faire classe sans passer l’après-midi à cuisiner. La sauce toute brillante et parfumée fait vraiment son effet pour les soirs où j’ai envie de bluffer sans sueur. Avec un bol de riz ou quelques légumes croquants à côté, ça met tout le monde d’accord autour de la table.
La toute première fois que j’ai fait ce plat c’était un repas improvisé entre potes tout le monde a adoré il ne restait plus rien à la fin.
Ingrédients
- Oignon rouge : pour la couleur et la douceur choisissez-le ferme
- Beurre : texture riche misez sur un bon beurre doux
- Ail frais : pour réveiller le goût prenez-le bien charnu
- Miel : pour sucrer et apporter du brillant l’idéal c’est un miel liquide local
- Jus de citron vert : pour le punch choisissez un citron bien juteux
- Piment en flocons : pour un peu de feu adaptez selon vos envies vérifiez qu’ils sont frais
- Crevettes crues : préférez-les bien fraîches elles resteront tendres et goûteuses
- Graines de sésame : croquant et saveur assurez-vous qu’elles sont dorées
- Ciboulette fraîche : touche herbacée privilégiez des tiges bien vertes
- Sel et poivre : pour relever pensez au poivre du moulin
Déroulé complet
- Commencer par la base :
- Couper menu l’oignon rouge et l’ail retirer le germe de l’ail pour qu’il ne soit pas amer Faire fondre le beurre dans une grande poêle sur feu doux ajouter l’oignon Laisser dorer doucement en remuant 5 à 7 minutes c’est là que tout le goût se concentre
- La touche caramélisée :
- Ajouter l’ail laisser revenir 1 minute sans laisser brunir Verser le miel et le jus de citron Saupoudrer de piment à votre goût Laisser cuire à petit bouillon en remuant la sauce va épaissir et prendre une belle couleur dorée environ 3 à 4 minutes À surveiller tout du long
- Cuisson des crevettes :
- Jeter les crevettes crues et les graines de sésame dans la poêle bien mélanger Monter le feu faire sauter 3 minutes en retournant à mi-cuisson Les crevettes changent vite de couleur elles doivent rester moelleuses ne pas trop cuire
- Petites finitions :
- Parsemer de ciboulette goût saler poivrer ajuster si besoin Servir tout de suite sur du riz ou avec des légumes pour le croquant
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J’adore le petit côté croquant du sésame il accroche la sauce et son parfum ressort à la chaleur. À la maison le citron vert et le miel sont devenus des basiques quand on prépare des fruits de mer, ils sauvent la mise à tous les coups.
Garde et réchauffe
Les crevettes cuites vont dans une boîte fermée au frigo gardez-les pas plus de deux jours Pour réchauffer prenez une poêle douce avec un filet d’eau ou de jus de citron, elles restent tendres comme ça. Le micro-ondes est à éviter ça les rend durcies
Changer les ingrédients
Pas de citron vert ? Le citron jaune marche aussi Idem pour le miel on peut mettre du sirop d’érable ça change et c’est sympa Changez d’herbes coraindre ou persil font très bien l’affaire si y a plus de ciboulette Besoin de manger sans lactose prenez une bonne huile végétale plutôt que du beurre
Idées pour servir
Servez les crevettes sur du riz ou du quinoa ça fait un plat complet Elles sont top aussi avec une salade bien croquante ou des pois gourmands Pour l’apéro faites-les en brochettes avec des légumes grillés c’est canon tiède
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Ce plat marche surtout car les ingrédients sont simples et bien équilibrés. Avec trois gestes précis on obtient des crevettes jolies et savoureuses ça fait toujours plaisir à table.
Questions Fréquemment Posées
- → Comment bien cuire les crevettes ?
Saisissez les crevettes à feu vif dans une poêle chaude et ne les retournez pas trop vite pour obtenir une belle coloration.
- → Peut-on remplacer la lime par autre chose ?
Un citron vert ou jaune fonctionne très bien pour apporter une touche d'acidité.
- → Avec quoi servir ce plat ?
Du riz chaud, du quinoa ou encore des légumes croquants seront parfaits pour accompagner ces crevettes.
- → Est-ce que ce plat est épicé ?
Le niveau de piquant dépendra de la quantité de piment que vous rajoutez. Ajustez à votre goût.
- → Que faire s'il n'y a pas de graines de sésame ?
Vous pouvez les remplacer par des graines de tournesol ou de pavot pour rajouter une texture croquante.