Épingler
Dès que le soleil fait son retour, j'adore préparer cette salade fraîche à base de petites crevettes et de maïs tendre. C’est léger, plein de couleurs et tout le monde en redemande, que ce soit au pique-nique ou pour un repas sans prise de tête un soir d’été.
Je l’ai goûtée d’abord lors d’un brunch familial sous le parasol. Depuis, elle s’est imposée comme mon plat fétiche quand je veux faire plaisir sans me compliquer la vie.
Ingrédients
- Petites crevettes cuites surgelées, bien égouttées : elles apportent une touche iodée et légère. Leur taille mini est parfaite pour les salades. Prenez-les bien roses, c’est signe de fraîcheur.
- Mayonnaise : donne du moelleux et sert de liant. Si on veut du plus léger, une mayo allégée ou maison c’est nickel.
- Jus de citron : cela apporte de la fraîcheur et contrebalance la mayo. Le mieux c’est du citron jaune pressé à la main.
- Sambal oelek : un peu de piquant subtil, dosez à votre goût. Pas besoin d’en mettre beaucoup, c’est puissant.
- Sel et poivre : relève le tout. Pour le poivre, moudre au dernier moment pour que ça sente bon.
- Maïs surgelé, bien égoutté : du croquant et une touche sucrée. Prenez le plus juteux possible, ça change tout.
- Céleri coupé en petits dés : croquant et super rafraîchissant. Prenez-le bien vert et ferme.
- Poivron rouge coupé en dés, sans graines : pour de la couleur et une note douce. S’il est bien lourd et brillant, il sera parfait.
- Oignons nouveaux coupés fin : donne un côté frais et un peu piquant. Cherchez-les bien verts, ça veut dire qu’ils sont frais.
- Huile d’olive : une huile extra vierge, ça sublime tout.
- Basilic frais ou coriandre ciselée : ça parfume vraiment bien. Le basilic chauffe un peu, la coriandre apporte de la fraîcheur, à choisir selon l’humeur.
- Roquette : finit avec une note poivrée, c’est le truc en plus. Les feuilles doivent être bien brillantes et tendres.
Déroulé facile
- Préparation des crevettes :
- Prenez un gros bol. Mélangez les crevettes avec la mayo, le jus de citron et le sambal. Il faut bien touiller pour napper chaque crevette. Dès que ça fait une sauce légère et brillante, salez et poivrez à votre envie. Ainsi, tout le monde profite du goût.
- Préparer la partie maïs :
- Dans un autre bol, mettez le maïs, les dés de céleri, de poivron et l’oignon. Ajoutez un peu de citron, puis de l’huile d’olive. Mélangez bien pour que tout s’imprègne. Mettez le basilic ou la coriandre, puis rectifiez l’assaisonnement. Le maïs doit être bien brillant et frais.
- Assemblage :
- Sortir un saladier ou une assiette creuse. Posez d’abord la base de crevettes puis, sans tasser, ajoutez le mélange maïs- légumes par-dessus. Terminez avec la roquette sur toute la surface pour une note verte pimpante.
- À table :
- Portez le tout sur la table. On mélange au dernier moment ou chacun se sert comme il préfère. C’est toujours meilleur tout de suite, quand c’est croquant et frais.
Épingler
Chez moi, le basilic frais fait toute la différence. Son parfum me rappelle les vergers en été. On la sert après la piscine, et elle disparaît toujours en quelques minutes avec les enfants affamés.
Garde-fraîcheur
La salade reste nickel 24 heures si on la garde au frigo dans une boîte bien fermée. Essayez d’assembler juste avant de manger pour garder la roquette au top. Évitez de tout mélanger trop en avance.
Options d'ingrédients
Pas de petites crevettes ? Utilisez du crabe émietté ou d’autres petites crevettes bien cuites. Intolérant à la mayo ? Prenez du yaourt grec mélangé à un peu d’huile d’olive, ça fait super bien le job. Pour changer, mettez de la menthe ou de la coriandre à la place du basilic.
Envies de présentation
En entrée sur une grande assiette avec du pain grillé, c’est top pour ouvrir l’appétit. Pour un plat qui cale, ajoutez des œufs durs ou de l’avocat coupé, et pour la texture, une poignée de graines grillées.
Petit clin d'œil culture
Les petites crevettes cuites, classiques dans les cuisines du nord de l’Europe, sont très appréciées pour leur goût doux. Avec le maïs et les herbes, ça sent l’été et les bons moments partagés. Cette salade fait souvent partie des grandes tablées, notamment près de la mer en Scandinavie.
Épingler
En été, rien de plus simple. Cette salade agrémente le repas avec sa fraîcheur et met tout le monde d’accord. On en redemande à chaque fois !
Questions Fréquemment Posées
- → Quels éléments composent l'essence de ce plat ?
Les crevettes fraîches, le maïs croquant, la roquette et le basilic apportent une base parfaite et équilibrée.
- → Par quoi remplacer la roquette si besoin ?
Vous pouvez opter pour des pousses tendres ou de la mâche selon vos goûts ou ce que vous avez sous la main.
- → Comment sublimer l'assaisonnement ?
Misez sur du citron fraîchement pressé, un trait d'huile d'olive, un peu de mayonnaise, du poivre, du sel et une pointe de sambal oelek pour un zeste de piquant.
- → Faut-il privilégier une mayonnaise maison ?
La mayonnaise maison enrichit le goût, mais celle du commerce est une alternative rapide et efficace.
- → Des idées pour l'accompagnement ?
Complétez avec du pain doré, une salade de fruits frais ou quelques rondelles de citron juteux.