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Ce délicieux calzone prend tout ce qu’on aime du petit-déjeuner pour en faire un casse-croûte simple à emporter. Entre pâte croustillante et garniture ultra gourmande, c’est génial pour les jours où tu manques de temps, ou simplement pour un brunch tranquille à la maison. La saucisse, les œufs tout moelleux et le fromage filant dans une enveloppe dorée, tout le monde se régale à coup sûr.
Un matin de dimanche avec des restes de poivrons et de saucisse, j’ai tenté ce plat. Depuis, impossible d’y échapper à chaque brunch familial, mes enfants me supplient de le refaire!
Ingrédients
- Beurre bien mou: 1 c. à soupe, pour faire dorer la pâte dessus
- Bacon coupé petit: 3 tranches, ça ajoute un goût fumé terrible
- Fromage cheddar râpé: 3/4 tasse au total, dont 1/4 tasse de côté pour la touche fondante
- Œufs battus: 4, ils donnent le moelleux et les protéines
- Saucisse de porc fraîche cuite: 1 tasse, ultra savoureuse et bien riche
- Oignon en tout petits bouts: 1/4 tasse, adoucit tout après cuisson
- Pâte à pizza du commerce: prête à dérouler, zéro prise de tête
- Poivron taillé en dés: 1/4 tasse, pour la couleur et le pop de vitamine
- Salsa (achetée ou maison): 3 c. à soupe, pile la bonne touche de peps
- Sel & poivre du moulin: comme il te plaît, histoire de rehausser le tout
Ultra Gourmandes Étapes
- Terminez avec la touche finale :
- Faites de petites incisions sur la pâte, badigeonne le dessus de beurre mou. Parsème avec le dernier quart de fromage râpé. Laisse cuire 20 à 25 min à 180°C pour que ce soit bien doré.
- Refermer proprement :
- Pliez la pâte pour tout recouvrir, sans aller tout au ras. Pince les bords ensemble, commence vers un angle, rabats un peu de pâte en roulant pour que ça colle. Continue comme ça tout autour.
- Ajoutez la garniture sur la pâte :
- Déroule la pâte sur ton plateau. Mets la salsa côté gauche, puis la mixture de saucisse et poivron par-dessus. Pose les œufs brouillés, puis 1/2 tasse de fromage et le bacon.
- Lance la cuisson et les légumes :
- Chauffe la poêle, fais revenir poivron, saucisse, puis oignon, laisse dorer. Quand les oignons sont transparents et la saucisse bien colorée, pose tout sur du papier absorbant pour enlever le gras en trop.
- Four à température puis plaque :
- Allume à 180°C. Mets du papier cuisson sur ta plaque pendant que le four chauffe.
- Occupe-toi des œufs :
- Bats bien les œufs avec du sel et du poivre dans un bol. Utilise la même poêle, cuis à feu modéré doucement, mélange sans cesse pour des œufs tout doux. Dès qu’ils sont cuits mais encore un peu brillants, retire-les.
- Laisse tiédir et savoure !
- Laisse reposer cinq minutes une fois sorti du four, puis découpe en triangles. Mets de la salsa en plus pour tremper, c’est top !
La salsa, c’est vraiment le truc qui change tout ! Elle rend l’intérieur bien moelleux, pimente mais juste ce qu’il faut. La première fois que j’ai sorti ça à la belle-famille, ils n’ont plus jamais voulu un brunch sans !
Conserver et Réchauffer
Garde les restes de ton calzone dans une boîte fermée au frigo, nickel pendant 2 ou 3 jours. Pour retrouver le croquant, préfère le four : 10 minutes à 150°C, c’est parfait. Le micro-ondes fonctionne si t’es très pressé, mais ça ramollit la pâte.
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Plein d’Idées de Variantes
Change la viande, pars sur de la dinde hachée pour que ce soit plus léger. Remplace le cheddar par un mélange gruyère et mozzarella si tu préfères. Pour une option veggie, saute les champignons et glisse des épinards. Tout est permis !
Astuce Service
Top avec une grosse salade verte si tu veux équilibrer les choses. Si tu veux un vrai festin, accompagne de pommes de terre sautées ou de fruits frais. Pour les occasions fun, propose plusieurs salsas pour que chacun adapte à sa sauce !
Petit Voyage Culinaire
À la base, le calzone vient d’Italie, fait pour se manger debout sans couverts. Cette version, pensée pour le matin, garde l’idée pratique d’origine mais ramène les saveurs d’outre-Atlantique. C’est le combo idéal pour les journées à 100 à l’heure.
Questions Fréquemment Posées
- → Comment éviter que la pâte devienne molle ?
Prenez soin de bien égoutter les légumes et la saucisse avant de les poser sur la pâte. Ne cuisez pas trop les œufs pour qu'ils ne rejettent pas d'eau pendant la cuisson.
- → Puis-je utiliser une autre pâte que celle à pizza ?
Bien sûr ! Une pâte feuilletée ou brisée peut aussi faire l'affaire. Cependant, pour une texture idéale, la pâte à pizza reste la plus adaptée.
- → Par quoi remplacer la saucisse dans cette recette ?
Vous pouvez opter pour des champignons, du tofu épicé ou émietté, ou encore du jambon ou du bacon selon vos goûts.
- → Comment garder le calzone frais après cuisson ?
Conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-le dans les 2 à 3 jours. Réchauffez-le au four pour un meilleur résultat.
- → Est-il possible de le préparer à l’avance ?
Oui, vous pouvez assembler le calzone à l’avance et le garder au frais avant de le cuire. Attendez le moment de le mettre au four pour ajouter le fromage et badigeonner la pâte pour le doré parfait !