Bonbons frais menthe

Ces douceurs à la menthe faites maison me rappellent ces soirées d’été passées dehors avec ma grand-mère pendant qu’on profitait des parfums du jardin. Leur fraîcheur et leur goût prononcé sont parfaits pour une petite pause gourmande après le déjeuner ou pour égayer un moment thé.

Je n’oublierai jamais la tête étonnée de mes copains la première fois qu’ils ont goûté ces friandises et leurs regards émerveillés devant le goût puissant de la menthe.

Chouettes ingrédients

• Feuilles de menthe fraîche : pour un parfum intense, choisissez-les bien vertes et sans taches, c’est là que tout se joue
• Sucre : il donne du croquant et apporte une douceur équilibrée, l’idéal reste un sucre blanc classique bien fin pour que vos bonbons soient très clairs
• Eau : indispensable pour faire fondre le sucre, prenez-la propre, filtrée si possible pour que le résultat soit au top

Étapes faciles à suivre

Préparer la menthe :

Lavez les feuilles à l’eau claire et enlevez les tiges. Mixez-les avec un fond d’eau jusqu’à avoir une purée bien uniforme. Cette méthode met toute la menthe en valeur.

Faire le sirop :

Mélangez le sucre et l’eau dans une casserole. Remuez sur feu moyen pour bien dissoudre le sucre. Montez un peu la température, faites bouillir deux minutes afin d’obtenir un sirop épais qui servira de base.

Mixer les saveurs :

Éteignez le feu, versez la purée de menthe dans la casserole encore chaude et remuez bien. Ajouter la menthe hors du feu permet de garder tout son parfum.

Mettre en forme :

Versez la préparation dans des petits moules en silicone. Laissez-le tout refroidir à température ambiante. Patience, ils durcissent en reposant.

Faire prendre :

Mettez les moules au frigo. Attendez deux heures au minimum pour que les bonbons deviennent bien fermes avant de démouler.

Dernière touche :

Démoulez doucement et posez-les sur du papier cuisson pour qu’ils ne collent pas. Rangez-les dans une boîte bien fermée, à l’abri de l’humidité.

Épingler

J’adore utiliser la menthe du jardin car son parfum est imbattable. Ma fille aime beaucoup m’aider à la cueillir, c’est devenu un petit moment sympa avant la préparation.

Astuces pour garder la fraîcheur

Rangez les bonbons dans une boîte bien fermée dans un coin sec. Leur saveur reste bien fraîche pendant deux à trois semaines. Tenez-les loin des sources de chaleur pour qu’ils gardent leur texture.

Changer si besoin

Pas de menthe fraîche à la maison ? Prenez de la menthe poivrée séchée et mettez-en deux fois moins. Quelques gouttes d’huile essentielle comestible feront aussi l’affaire pour en renforcer le parfum, mais allez-y doucement pour ne pas masquer les autres saveurs.

Pour servir et partager

Présentez ces bonbons dans un joli petit plat à côté d’un café ou offrez-en lors d’une visite. Remplissez un bocal hermétique pour faire plaisir à vos hôtes. Vous pouvez même en glisser quelques-uns dans la boîte à goûter des enfants.

Épingler

Cette confiserie maison rappelle la simplicité et la convivialité du sud de la France. C’est une belle tradition pleine de générosité qui ravira tout le monde, petits comme grands, dès la première bouchée.

Questions Fréquemment Posées

→ Comment rendre la purée de menthe homogène ?

Mixez bien les feuilles avec de l'eau jusqu'à obtenir une consistance bien lisse.

→ Puis-je choisir une autre variété de menthe ?

Bien sûr, la menthe poivrée ou verte fonctionne selon vos préférences de goût.

→ Combien de temps ces bonbons se conservent-ils ?

Rangez-les dans un récipient hermétique à l'abri de l'humidité, jusqu'à deux semaines.

→ Quel type de moule est conseillé ?

Les moules en silicone sont idéaux pour un démoulage facile et des formes amusantes.

→ Est-il possible de diminuer le sucre ?

Oui, adaptez aussi l'eau pour ne pas altérer la tenue des bonbons.