Délicieux avocat oeuf

Des œufs tout doux cuits dans des avocats avec un peu de saumon fumé, c'est simple à faire et super gourmand. Effet wahou garanti sans prise de tête.

J'ai adopté ce plat pour tous mes déj' entre amis. Même ceux qui d'habitude boudent l'avocat ont adoré. L'équilibre des saveurs, c'est vraiment ce qui m'a bluffée la première fois.

Ingrédients

• 2 avocats mûrs: Ils doivent juste être un peu fermes pour pas se casser à la cuisson
• Jus d'un demi-citron: Ça garde la belle couleur verte et ça relève un peu
• 4 cuillères à soupe de crème épaisse: Elle se fond bien avec le saumon et rend tout très doux
• 4 tranches de saumon fumé: Privilégie un saumon fondant pour plus de goût
• 4 œufs extra frais: Pour avoir un jaune bien coulant
• Quelques brins de ciboulette fraîche: Pour donner un peu de pep's et une touche de couleur

Déroulé Facile

Préparer les avocats:

Coupe les avocats en deux dans le sens de la longueur doucement. Enlève le noyau avec une cuillère. Verse aussitôt du citron dessus pour éviter qu'ils noircissent. Pose tes moitiés d'avocat dans un plat qui va au four. Elles doivent bien tenir pour recevoir la suite.

Remplir avant la cuisson:

Mets une cuillère de crème dans chaque trou là où était le noyau. Ajoute les petits morceaux de saumon fumé. Casse les œufs, garde les blancs et les jaunes séparés. Verse seulement le blanc dans chaque moitié, le jaune attend de côté. Comme ça, la cuisson sera parfaite et le jaune restera coulant.

Cuisson au four partie 1:

Glisse le tout dans un four bien chaud à 190°C pour 15 minutes. Les blancs vont devenir fermes sans que l'avocat sèche. Jette un œil de temps en temps, chaque four est différent.

Dernière touche et service:

Sors le plat, pose un jaune sur chaque moitié d'avocat. Ta chaleur du plat va juste saisir le jaune. Remets au four 2 minutes montre en main. Sors, parsème de ciboulette ciselée et attaque tout de suite pour un jaune bien coulant.

Le saumon fumé fait toute la différence dans ce plat. J'ai testé d'autres poissons, mais rien ne vaut le goût et la texture du saumon pour se marier avec l'avocat et l'œuf bien crémeux.

Garder ou Préparer à l'Avance

C'est meilleur tout de suite après la cuisson pour croquer dans l'avocat encore chaud. Si tu veux t'avancer, coupe et citronne les avocats à l'avance et mets-les au frais avant de finir la cuisson au four. Évite de garder les restes, la texture devient vite moins sympa et ça noircit.

Astuces & Variantes

Pour une version veggie, tu peux remplacer le saumon par des tomates séchées coupées en dés et quelques pignons toastés. Fan de fromage ? Essaie avec un peu de parmesan râpé ou de feta dessus juste avant de remettre au four. Si tu ne veux pas de crème, remplace-la par un peu de crème de coco épaisse, c'est super bon et ça change.

Avec Quoi Servir

Pose tes avocats-œufs sur un lit de roquette assaisonnée pour la fraicheur. Un morceau de pain au levain grillé et frotté à l'ail, c'est parfait pour saucer le jaune d'œuf. Pour le brunch, ajoute une jolie salade de fruits et un verre de jus d'orange frais, ça ramène de la légèreté.

Questions fréquentes

Peut-on utiliser autre chose que du saumon fumé ?

Absolument, optez pour des lardons, de la truite fumée ou même des légumes pour une version végétarienne.

Comment empêcher l'avocat de noircir ?

Ajoutez immédiatement du jus de citron sur les moitiés coupées pour éviter qu'elles noircissent.

Quelle alternative à la crème fraîche est possible ?

Du fromage blanc, du yaourt nature ou une crème végétale feront très bien l'affaire pour remplacer la crème fraîche.

À quelle température devrais-je cuire au four ?

Enfournez à 190°C et mettez brièvement pour finir avec les jaunes d'oeufs.

Peut-on ajouter d'autres saveurs comme herbes ou épices ?

Bien sûr, variez avec du persil, de l'aneth ou une pointe de paprika selon vos préférences.