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Voici ma version simplifiée du guacamole classique, celle que je fais tout le temps pour ma famille. À chaque fois, il ne reste plus rien dans le bol !
J'ai appris cette façon de faire pendant un séjour au Mexique grâce à une famille du coin. Depuis, c'est devenu l'entrée préférée de tous mes amis quand ils viennent chez moi.
Ingrédients délicieux
- Avocats mûrs: il faut qu'ils soient tendres quand on les presse un peu, c'est eux qui rendent tout onctueux
- Tomate fraîche: elle donne du croquant et du goût, prenez une bien rouge pour faire la différence
- Citron jaune: il relève la saveur de l'avocat et garde la préparation bien verte
- Oignon jaune: ça donne du pep's au mélange, privilégiez un oignon doux pour éviter qu’il prenne le dessus
- Paprika: petite touche fumée qui colore et parfume tout
Étapes faciles
- Préparer les avocats:
- Ouvrez les avocats, enlevez le noyau et récupérez la chair avec une cuillère. Mieux vaut des avocats bien mûrs pour que ce soit bien fondant.
- Couper les légumes:
- Coupez la tomate en petits bouts. Hachez finement l’oignon. Plus c’est fin, plus la préparation sera lisse.
- Mélanger le tout:
- Mettez les avocats dans un saladier, ajoutez la tomate et l’oignon. Pressez le citron par-dessus pour éviter que ça noircisse et versez un peu de paprika.
- Écraser à votre goût:
- Écrasez tout à la fourchette ou au pilon, gardez quelques morceaux si vous aimez que ça se sente. Vous pouvez tout mixer si vous préférez, mais pas trop pour ne pas tout lisser.
- Goûter et ajuster:
- Essayez et selon vos envies, rajoutez du citron ou une pincée de sel pour rehausser les arômes.
Le citron, c’est vraiment la star ici. Une fois, j’en ai servi à ma belle-mère qui est super exigeante en cuisine... Elle m’a tout de suite demandé comment je le faisais ! J’ai su que c’était la bonne combinaison.
Conservation facile
Gardez votre guacamole jusqu’à 24 heures au frigo dans une boîte fermée. Appuyez du film plastique directement dessus pour éviter qu'il brunisse trop. La couleur peut foncer un peu, mais le goût reste top. Juste avant de servir, vous pouvez raviver un peu en ajoutant du jus de citron.
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Idées géniales
Lancez-vous et personnalisez à fond ! Mettez de la coriandre ciselée pour une touche encore plus fraîche. Si vous aimez quand ça pique, glissez un peu de piment ou quelques gouttes de sauce relevée. On peut aussi ajouter un peu d’ail pressé ou des petits dés de poivron pour varier les plaisirs.
À grignoter avec
C’est super bon avec des chips de maïs croustillantes. Ça passe aussi parfait avec les tacos, burritos ou les fajitas. Pour un apéro plus sain, essayez avec des bâtonnets de carotte, de céleri ou de poivron. En été, j’adore en mettre sur des tartines avec un œuf poché : succès assuré pour un brunch chill.
Questions Fréquemment Posées
- → Quel avocat choisir pour un bon mélange ?
Privilégiez des avocats bien mûrs, comme les variétés Hass, qui garantissent une consistance impeccable et crémeuse.
- → Peut-on personnaliser les épices ?
Bien sûr ! Testez-le avec du cumin, une pincée d'ail en poudre ou ajoutez un peu de piment si vous aimez les saveurs plus intenses.
- → Comment garder une belle couleur au mélange ?
Ajoutez une bonne dose de jus de citron et couvrez bien au contact avec un film plastique.
- → Que servir avec ce mélange ?
Accompagnez-le de tortillas chips, de légumes crus ou encore utilisez-le avec vos tacos et burritos.
- → Peut-on le garder un moment au frais ?
Oui, c'est possible : mettez-le dans un contenant hermétique au frigo, mais mangez-le vite pour une fraîcheur optimale.