Épingler
Des patates douces dodues couvertes de guacamole bien onctueux, c'est un plat qui réunit douceur, piquant et couleurs qui mettent tout de suite l'eau à la bouche.
Je l’ai testée sur un coup de tête et c’est vite devenu mon joker favori quand j’invite des amis veggie. Les teintes flashy sont toujours au rendez-vous pour bluffer les invités.
Délicieux Ingrédients
- Patates douces: partez sur la taille moyenne, peau lisse et sans tâches pour une cuisson top
- Avocats: mûrs mais encore fermes sous les doigts, parfaits pour un guacamole moelleux
- Citron: son jus frais garde le guacamole tout beau et met du pep’s
- Feta: salez juste comme il faut, la douceur de la patate s’équilibre comme ça
- Grenade: leurs petites billes éclatent sous la dent et ajoutent une touche sucrée et fraîche
- Persil: frais, il booste toutes les saveurs, essayez du plat
- Huile d’olive: une belle huile, ça sublime le goût direct
- Piment doux: il relève tout en douceur, sans mettre le feu
Astuces Étape par Étape
- Cuisson des patates douces:
- Découpez vos patates douces dans la longueur. Versez un bon filet d’huile d’olive dessus, saupoudrez de piment doux. Ça va les rendre dorées et bien parfumées pendant la cuisson, en faisant ressortir le goût du piment. Mettez au four 45 minutes à 180°C, la chair doit être toute tendre à la fourchette.
- Guacamole minute:
- Dans un saladier, écrasez les avocats à la fourchette tout en gardant des morceaux. Ajoutez vite du jus de citron pour garder la belle couleur. Une touche d’huile d’olive pour rendre le tout extra crémeux, mélangez sans tout écraser. Goûtez puis salez ou poivrez à votre idée.
- Tout assembler:
- Posez vos patates douces sorties du four sur un joli plat. Étalez le guacamole dessus à la belle cuillère. Émiettez la feta directement avec les mains, gardez des bouts irréguliers c’est meilleur. Parsemez les grains de grenade pour croquer et mettre de la couleur. Finissez par du persil ciselé, simple et efficace.
Mon petit secret à moi : rajouter une pincée de cumin dans l’huile d’olive avant d’en badigeonner les patates. Rien que ce détail, ça change tout et rend ce plat ultra gourmand, même les enfants accrochent direct.
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Bien Garder
Ce plat est extra quand il sort tout juste de la cuisine. Mais on peut cuire les patates douces la veille puis les réchauffer au four juste avant d’ajouter la garniture. Le guacamole se fait toujours au dernier moment sinon il brunit même avec du citron. Des restes? Conservez chaque composant séparément : la patate douce au frais trois jours max, le guacamole bien filmé au contact pour qu’il reste vert.
Astuces de Variantes
C’est super simple d’y mettre votre touche. Changez la feta par un chèvre frais pour encore plus de douceur, ou partez sur des pignons grillés pour une version sans fromage. Envie de plus de caractère ? Un peu de piment en flocons ou de sauce sriracha direct dans le guacamole. Pour un côté plus nourrissant, ajoutez des haricots noirs ou du maïs rôti, effet « plat complet » garanti.
Idées Service
Mettez les patates douces en plat principal avec une salade croquante et une vinaigrette légère. Elles font leur effet aussi en entrée lors d’un bon dîner, ou coupées en wedges façon apéro chic. Pour un brunch qui sort de l’ordinaire, le duo patates douces et œufs pochés marche à tous les coups, accompagné d’un peu de pain toasté. Dégustez-les tièdes, c’est là que tous les goûts ressortent le mieux.
Questions Fréquemment Posées
- → Comment cuire parfaitement les patates douces au four ?
Coupez-les en morceaux, badigeonnez-les d'huile d'olive, saupoudrez de piment puis enfournez à 180°C environ 45 minutes. Elles doivent être tendres à cœur.
- → Quelle méthode simple pour un bon guacamole ?
Écrasez des avocats bien mûrs, ajoutez du citron pour un goût acidulé et un filet d'huile d'olive pour une belle onctuosité.
- → Une alternative à la feta est-elle possible ?
Bien sûr, essayez avec du fromage de chèvre, frais ou rien du tout si vous préférez une version sans produits laitiers.
- → Que peut-on servir avec ce plat ?
Une salade verte ou des légumes rôtis seront des accompagnements parfaits, équilibrés et savoureux.
- → Comment personnaliser cette préparation ?
Ajoutez une pincée de cumin ou de paprika dans le guacamole, ou encore parsemez des morceaux de noix pour plus de croquant.