Pin it
Envie d'une touche méditerranéenne sans galérer en cuisine ? Ce plat de spaghettis avec artichauts, parmesan et roquette a tout pour plaire. C'est simple, léger et ça fait tout de suite chic.
Ce plat me sauve la vie les soirs de grosse flemme. Je pensais que ça serait un peu fade mais franchement, c'est devenu un de mes préférés tellement c'est bon et facile.
Délicieux Ingrédients
- 400g de spaghettis : parfait pour nourrir 4 gourmands
- 1 boîte de cœurs d'artichauts (240g égoutté) : ils sont tendres et relevés comme il faut
- Un filet d'huile d'olive extra vierge : pour accentuer l'esprit méditerranéen
- 50g de roquette fraîche : ça apporte du peps et du vert
- 50g de parmesan : pour le côté fondant et un goût bien savoureux
Simples Étapes
- Préparer les artichauts
- Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande poêle sur feu moyen. Coupez les cœurs d'artichauts en morceaux et mettez-les dans la poêle chaude. Laissez-les dorer et prendre le goût pendant environ 5 minutes.
- Cuire les pâtes
- Faites bouillir beaucoup d'eau salée, puis plongez les spaghettis. Laissez-les cuire juste le temps indiqué, pour qu'ils restent fermes. Égouttez bien et gardez un peu d'eau de cuisson de côté au cas où.
- Mélanger et servir
- Ajoutez les spaghettis égouttés avec les artichauts dans la poêle. Salez et poivrez à votre goût. Terminez avec la roquette et le parmesan, mélangez vite fait et servez tant que c'est chaud. La roquette va juste flétrir, le fromage va commencer à fondre tout doucement.
L'astuce pour faire la différence, c'est de prendre des artichauts nature, conservés dans l'eau. Comme ça, on dose pile l'huile d'olive. Un soir imprévu, j'ai servi ce plat à des potes et ils n'ont pas arrêté de réclamer la méthode pour le refaire chez eux.
Garde et Préparation à l’Avance
Ce plat est vraiment meilleur tout de suite, mais rien ne vous empêche de préparer les artichauts à l'avance. Réchauffez-les doucement avant de finir avec les pâtes. S'il vous en reste, conservez-les deux jours max au frigo dans une boîte hermétique et réchauffez à feu doux avec un peu d'huile d'olive en plus.
Savoureuses Variantes
Si vous voulez varier, essayez d'ajouter quelques pignons de pin grillés et un peu de tomate séchée coupée petit. Les végétariens peuvent mettre des champignons sautés pour que ce soit plus copieux. En été, des tomates cerise coupées, c'est ultra frais et coloré.
Accompagnements Sympas
Ce plat se suffit, mais si vous voulez un truc en plus, une salade verte croquante ou des légumes grillés, c'est parfait. Et côté vin, un petit verre de vermentino ou de pinot grigio fera franchement ressortir la douceur des artichauts.
Questions fréquentes
- Comment préparer les artichauts pour ce plat ?
Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive chaude, faites revenir les cœurs d'artichauts coupés quelques minutes à feu doux.
- Une astuce pour des pâtes parfaites ?
Laissez cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée bouillante, en respectant le temps indiqué, pour une texture impeccable.
- Peut-on remplacer le parmesan par autre chose ?
Bien sûr, essayez du fromage râpé comme le pecorino, ou testez un fromage qui vous plaît.
- Comment rendre ce plat encore plus savoureux ?
Ajoutez des herbes fraîches comme le basilic, une touche de piment doux ou encore un peu de zeste de citron râpé.
- Les artichauts en boîte ou frais ?
Les artichauts en conserve sont parfaits pour un repas rapide, mais vous pouvez aussi utiliser des frais en prenant le temps de les préparer.
