Alphabet pâtes tomates

Y a des plats qui filent directement un coup de chaud au moral dès la première bouchée et la fameuse soupe alphabet en fait vraiment partie. Ce classique fait à la maison ramène l’enfance sur la table, parfait pour les soirs pressés ou si t’as envie de comfort food façon nostalgie avec de la bonne sauce tomate et ces petites lettres rigolotes.

Le premier coup que j’ai tenté cette soupe pour mes enfants, c’était pendant une grosse averse. Leur façon de s’amuser à écrire leur prénom avec les petites pâtes m’a donné envie de la refaire encore et encore. Elle sauve quand t’as besoin d’un repas réconfort express les jours où tout s’enchaîne.

Ingrédients

• Tomates pelées entières en boîte : Prends des tomates bien mûres en conserve, c’est tout doux et bien parfumé. Cherche-les sans sucres ni additifs pour garder ce goût simple et frais.
• Oignon : Ça apporte tout de suite de la douceur et du moelleux, parfait pour calmer l’acidité de la tomate. Un oignon jaune qui croque, c’est le top.
• Huile d’olive : Juste un peu mais choisis-la bonne, extra vierge douce si possible. Ça donne du peps à la soupe.
• Bouillon de volaille : Pour donner du corps et un petit goût salé sympa. Maison si t’as le temps, sinon en version faible en sel pour garder le contrôle.
• Pâtes alphabet ou petites pâtes courtes : C’est elles qui font tout le charme. Prends une marque française classique, qui reste bien ferme.
• Sel et poivre : Simple mais super important pour l’équilibre. Mets de côté pour ajuster à la fin selon tes goûts.

Déroulé facile

Préparer les tomates :

Mets les tomates dans un grand saladier et écrase-les grossièrement avec tes mains pour garder des bouts, ça donne plus de texture.

Faire revenir l’oignon :

Épluche et coupe l’oignon tout fin. Dans une grosse marmite, chauffe doucement l’huile d’olive, lance l’oignon dedans puis remue 8 minutes jusqu’à ce que ça sente hyper bon et que ça devienne doré.

Tomates dans la marmite :

Ajoute les tomates (avec leur jus !) sur l’oignon doré. Mélange un peu, reste à feu moyen deux minutes histoire de bien mélanger les parfums, gratte le fond si besoin.

Ajouter bouillon et chauffer :

Verse le bouillon bouillant par-dessus. Fais monter jusqu’à petite ébullition, tu verras la couleur changer direct.

Cuisson des pâtes :

Bascule les pâtes alphabet ou un autre petit format. Mélange, laisse cuire environ 10 minutes. Pense à touiller toutes les deux ou trois minutes pour pas que ça colle.

Assaisonnement et pause :

Mets du sel, du poivre, goûte, ajuste si t’as besoin. Coupe le feu et attends 5 minutes, les pâtes s’imprègnent encore mieux des saveurs.

À table :

Verse direct dans de grands bols, sers chaud avec du pain grillé ou des petits biscuits salés.

Épingler

Le petit plaisir avec cette soupe, c’est de sortir une huile d’olive vraiment top qualité qui parfume à fond, et de regarder les enfants créer des mots marrants dans le bol. Quand tout le monde se retrouve autour, ça sent le bonheur et la bonne humeur d’antan.

Conserver simplement

Laisse bien refroidir avant de mettre la soupe dans une boîte fermée. Elle tient trois jours au frigo tranquille. Pour la mettre au congélateur, retiens juste d’enlever les pâtes et de les cuire à part en la réchauffant, elles resteront bien fermes comme ça.

Variantes faciles

Pas de pâtes alphabet ? Prends des mini-étoiles ou des coquillettes, ça marche aussi bien. Tu peux changer le bouillon de volaille pour un bouillon de légumes si tu veux la version veggie, ou balancer des légumes coupés dans la soupe pour plus de goût. Quelques feuilles de basilic frais à la fin, c’est canon.

Comment la savourer

Sers la soupe accompagnée d’un fromage à tartiner doux ou d’une belle tranche de pain maison croquant. Et pour encore plus de goût, verse un peu d’huile d’olive ou parsème quelques copeaux de parmesan au moment de servir.

Le truc en plus

La soupe alphabet, on la trouve un peu partout dans le monde et elle rappelle toujours les bons souvenirs d’enfance. Les petits et les grands avaient la banane en jouant avec les lettres, ça mettait de l’ambiance. Elle était souvent servie à la cantine ou lors des grands repas familiaux où le simple faisait plaisir à tout le monde.

Épingler

Ce velouté malicieux fait l’unanimité chez les petits comme les grands. Laisse aller ton imagination avec les lettres, et profite à fond de chaque cuillère pleine de souvenirs heureux.

Questions Fréquemment Posées

→ Comment rendre cette soupe plus crémeuse ?

Vous pouvez mixer un peu les tomates après leur cuisson pour obtenir une texture plus douce, selon vos goûts.

→ Peut-on remplacer les pâtes alphabet ?

Évidemment, des petites pâtes comme coquillettes ou étoiles iront aussi très bien.

→ Un bouillon végétarien conviendrait-il ici ?

Absolument, le bouillon végétarien donnera une version sans viande tout aussi délicieuse.

→ Quels sont les meilleurs accompagnements pour cette soupe ?

Du pain grillé, des craquelins ou du fromage doux s’harmonisent parfaitement avec cette soupe.

→ Comment conserver cette soupe au frais ?

Mettez-la dans un récipient hermétique au frigo pour 3 jours max. Réchauffez doucement en remuant.

→ Peut-on la cuisiner à l’avance ?

Oui, cette soupe est encore meilleure le lendemain après avoir reposé, ce qui accentue son goût.