Délicieuses crêpes au yaourt

Rien de tel que ces crêpes au yaourt avec des pépites de chocolat pour bien commencer la journée Quand j’ai envie de douceur le matin elles sont mon choix numéro un Leur texture toute douce et le chocolat qui fond rend chaque bouchée vraiment craquante Tout le monde autour de moi me réclame ces crêpes dès que j’en fais

Chez nous chaque dimanche matin finit dans la bonne humeur grâce à ces crêpes Tout le monde se retrouve à table En changeant de marque de yaourt j’obtiens à chaque fois un goût différent c’est super sympa à tester

Ingrédients

• Œuf: pour lier la pâte prenez-le bien frais
• Sucre: sucre la pâte un peu de sucre blond donne un petit goût caramélisé
• Sucre vanillé: pour parfumer si vous pouvez, faites-le maison c’est top
• Huile neutre: garde la pâte toute tendre tournesol c’est parfait
• Yaourt nature: donne moelleux et douceur avec du yaourt entier c’est encore meilleur
• Lait: allège la pâte on peut mettre du demi-écrémé ou entier
• Farine: pour tenir la pâte pensez à bien la tamiser pour ne pas avoir de grumeaux
• Levure chimique: rend les crêpes plus légères veillez à ce que le sachet soit bien fermé
• Pépites de chocolat: pour se régaler prenez du chocolat noir ou au lait selon vos goûts

Déroulé facile

Mélanger la base:

Battez l’œuf avec les deux sucres jusqu’à ce que ça devienne mousseux ça va aérer la pâte

Ajouter les liquides:

Versez l’huile le yaourt et le lait mélangez bien ça aide à avoir une pâte bien lisse

Ajouter les ingrédients secs:

Ajoutez petit à petit la farine avec la levure mélangez sans trop insister c’est mieux pour la texture

Pépites de chocolat:

Ajoutez doucement les pépites pour qu’elles restent bien réparties et qu’elles ne tombent pas au fond

Cuisson:

Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un rien d’huile versez un peu de pâte faites cuire deux ou trois minutes par face attendez que les bords se détachent pour retourner

Passer à table:

Dégustez-les bien chaudes nature ou avec un peu de miel un filet de sirop d’érable ou même une boule de glace vanille c’est la folie

À retenir

Leur moelleux tient même le lendemain Vous pouvez les congeler elles restent top Pour les brunchs ou le goûter elles sont pile ce qu’il faut Pour moi le secret c’est le yaourt entier qui apporte vraiment de la douceur Ma fille vient toujours chiper quelques pépites avant de mélanger c’est devenu notre petit moment de complicité

Garde et conservation

Laissez les crêpes refroidir puis rangez-les dans une boîte au frigo elles restent moelleuses deux jours Pour qu’elles se gardent encore plus longtemps glissez-les entre du papier cuisson puis au congélateur Un petit tour à la poêle suffira pour les retrouver toutes fraîches

Idées de variantes

Essayez avec du yaourt à la grecque pour plus de douceur ou prenez un yaourt végétal si besoin Le lait végétal marche aussi très bien Changez les pépites : noir lait ou blanc c’est vous qui voyez

Pour accompagner

Un peu de sucre glace ou des fruits frais ça marche toujours Vous pouvez essayer avec de la compote de pommes ou pour un brunch avec de la crème fouettée et des noisettes grillées Un bon café ou un chocolat chaud avec c’est parfait

Petit clin d’œil historique

En France les crêpes réunissent petits et grands Ces crêpes-là gardent la base classique mais avec le yaourt elles prennent un petit côté moderne et méga gourmand Chez nous la tradition du dimanche matin a pris un vrai coup de jeune grâce à cette version toute simple

Trucs de chef

• Pas trop mélanger la pâte pour la garder légère
• Une petite louche c’est parfait pour doser
• Attendre deux minutes après la cuisson avant de garnir sinon tout fond

Questions fréquentes

Comment éviter que la pâte accroche à la poêle ?

Munissez-vous d'une poêle anti-adhésive, couvrez-la légèrement d'huile et laissez-la bien chauffer avant d'y verser la pâte.

Peut-on utiliser un yaourt aromatisé ?

Bien sûr ! Un yaourt à la vanille ou même au chocolat apportera une saveur supplémentaire à vos crêpes.

Quelle est la meilleure façon de garder des crêpes fraîches ?

Emballez-les dans un film alimentaire ou un récipient hermétique, puis stockez-les au frais pour deux jours max. Réchauffez-les brièvement avant dégustation.

Et si on voulait ajouter d'autres saveurs ?

N'hésitez pas à innover ! Mixez des zestes d'orange, des fruits secs ou un soupçon d'épices pour des crêpes totalement personnalisées.

Une pâte trop épaisse, que faire ?

Diluez-la en ajoutant petit à petit du lait, une cuillère après l'autre, pour la rendre plus liquide.