Viande tendre mijoteuse

Ce pain de viande mijoté va vous réchauffer sans prise de tête. Avec la cuisson longue, la viande reste bien moelleuse, elle s'effiloche à la fourchette. Franchement, impossible de rater.

Un jour de pluie, j’ai eu envie d’un truc simple et cosy mais pas du tout envie de passer ma journée à cuisiner. Depuis, ce pain de viande revient à chaque fois qu’on a du monde à la maison.

Ingrédients

• Carottes: épluchées et mises au fond, elles font office de base qui recueille les saveurs
• Œufs: ça sert à lier le tout et garder la forme
• Ketchup: c’est le petit côté sucré-acide qui fait toute la différence
• Chapelure: absorbe le jus et tient la barre du pain
• Cassonade: donne ce petit côté caramélisé à la sauce
• Saucisse italienne: environ 226 g (sans peau), pour le goût bien marqué
• Sauce Worcestershire: rehausse l’ensemble avec une touche profonde
• Viande hachée maigre: 907 g, on garde le moelleux sans que ce soit trop gras
• Assaisonnements: sel, poivre, moutarde et poudre d’ail au feeling
• Oignon: finement haché, pour que ça fonde dans la masse

Déroulé Simple

Sauçage final :

Mélange vite fait la cassonade, moutarde de Dijon, le reste du ketchup et la poudre d’ail qui reste. Étale cette sauce sur le dessus du pain de viande, ça va former une croûte bien brillante à la cuisson.

Cuisson relax :

Mets le couvercle. Laisse tourner 4 heures à puissance max ou 8 heures sur doux. T’as rien à gérer !

Repos du chef :

À la fin retire un peu de jus si y en a trop. Patiente 5 minutes avant de découper, ça garde le jus à l’intérieur.

Modelage :

Sors ta mixture, forme ton pain avec tes mains sans trop le serrer. Pose le tout sur les carottes dans la mijoteuse.

Mélange express :

Dans un saladier, balance la viande, la saucisse pelée, l’oignon, la moitié du ketchup, la chapelure, les œufs, la poudre d’ail, la sauce Worcestershire, sel et poivre. Mélange vite fait, surtout sans trop tripoter la viande pour qu’elle reste tendre.

Fondation légume :

Aligne tes carottes au fond de la machine, pour surélever le pain et lui éviter de tremper. Les carottes deviennent tendres et s’imprègnent super bien des sucs.

L’alliance viande hachée et saucisse italienne, c’est vraiment ce qui donne du pep’s. C’est un vieux tip venant de ma nonna, depuis j’ai jamais fait autrement. La saucisse, c’est clairement elle qui porte la saveur, pas besoin d’en faire des tonnes sur les épices.

Épingler

Garde-Pratique

Garde le pain de viande au frigo, maximum 4 jours dans une boîte bien fermée. Tu veux le réchauffer ? Coupe une tranche, fais-la dorer à la poêle avec un bout de beurre, c’est génial. Pour le congèl, emballe en parts et hop, ça tient facile 3 mois. Décongèle tranquille au frigo la veille.

Twists Perso

T’embête pas avec le classique. Tente avec des poivrons, des champis poêlés ou un cœur de fromage qui coule en coupant ! Pour une version plus légère, remplace moitié viande par de la dinde hachée. Laisse parler ton imagination, tout passe !

Accompagnements Qui Matchent

Va direct sur la purée de pommes de terre, c’est le combo parfait pour ramasser la sauce. Pense aussi à une salade pleine de peps ou alors verts, petits pois au beurre, haricots verts croquants. En bonus ? Les restes en sandwich, une tuerie !

Questions Fréquemment Posées

→ Comment garder la viande bien juteuse dans la mijoteuse ?

Pour une texture parfaite, mélangez correctement tous les ingrédients. Façonnez soigneusement avec les mains pour maintenir une forme homogène. La mijoteuse emprisonne l'humidité pour un résultat tendre.

→ Quelles garnitures accompagner avec ce plat ?

Associez-le avec une purée classique, des légumes croquants ou une salade fraîche pour un équilibre parfait.

→ Par quoi remplacer les carottes dans la préparation ?

Si vous voulez varier, essayez avec des pommes de terre, du céleri ou même des patates douces ! Ces alternatives fonctionnent très bien.

→ Peut-on préparer le mélange à l'avance ?

Bien sûr ! Le mélange peut être fait la veille, conservé au frais, puis cuit le jour même. Réchauffer fonctionne aussi super bien.

→ Trop de jus apparaît pendant la cuisson, que faire ?

Si du liquide en surplus se produit, videz-le doucement avant de servir. Un plat légèrement égoutté sera meilleur au goût.