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Délicieux Poulet au Cidre

Mis en avant dans Repas Sans Effort en Un Plat.

Ce plat de poulet mijoté au cidre de Normandie offre des saveurs incroyables et une texture onctueuse grâce à quelques ingrédients simples. Avec des champignons et une pointe de crème, il allie richesse et douceur, parfait pour les soirées cosy ou les repas du dimanche.
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Alexa de Quel Régal
Par Alexa Alexa
Mis à jour le Tue, 25 Feb 2025 18:00:01 GMT
Poulet Mijoté au Cidre Épingler
Poulet Mijoté au Cidre | quelregal.com

La magie du cidre artisanal français combiné au poulet crée un plat d'une délicatesse remarquable. Cette recette traditionnelle transforme des ingrédients du terroir en un festin chaleureux où la douceur naturelle du cidre s'harmonise parfaitement avec la tendreté du poulet, créant une sauce veloutée qui enrobe délicieusement chaque morceau. Ce plat évoque l'authenticité de la cuisine familiale française.

Ingrédients

  • Poulet fermier Label Rouge : Cuisses et hauts de cuisses avec peau
  • Cidre de Normandie AOP : Brut de préférence
  • Échalotes de Bretagne : Fraîches et fermes
  • Champignons de Paris : De culture française
  • Crème AOP d'Isigny : 35% de matière grasse

Préparation

1. Mise en Place
Séchez le poulet avec précision. Émincez les échalotes finement. Coupez les champignons régulièrement.
2. Cuisson du Poulet
Dans une cocotte en fonte, dorez le poulet côté peau jusqu'à obtention d'une couleur ambrée.
3. Préparation des Aromates
Faites suer les échalotes, puis ajoutez les champignons.
4. Sauce au Cidre
Déglacez au cidre, réintégrez le poulet, ajoutez le bouquet garni. Mijotez 40 minutes.
Poulet au Cidre de Normandie Épingler
Poulet au Cidre de Normandie | quelregal.com

Service

Servez dans la cocotte, garni de persil frais. Accompagnez de pommes de terre vapeur ou d'une purée maison.

Accord Mets et Vins

Servez avec un Muscadet Sèvre-et-Maine ou un cidre bouché normand traditionnel.

Questions Fréquemment Posées

→ Quel cidre choisir pour ce plat ?
Privilégiez un cidre brut pour une touche de fraîcheur. Évitez les cidres sucrés, qui pourraient déséquilibrer le goût.
→ Peut-on remplacer les morceaux de poulet ?
Bien sûr, essayez avec des filets de poulet, un poulet entier découpé ou même des restes de poulet rôti. N'oubliez pas d'ajuster le temps de cuisson !
→ Combien de temps peut-on le garder ?
Rangez votre ragoût dans une boîte hermétique au frigo. Dégustez-le dans les 3 jours et réchauffez doucement à feu doux ou au micro-ondes.
→ Quelle garniture servir avec ce plat ?
Des pommes de terre à l'eau, une belle purée maison, du riz ou même quelques pâtes fraîches font d'excellents accompagnements. Ajoutez une baguette pour saucer !
→ Comment rendre la sauce plus épaisse ?
Incorporez un peu de maïzena diluée avec de l'eau froide ou laissez mijoter davantage pour réduire naturellement.

Plat mijoté poulet cidre

Un plat réconfortant au poulet et cidre, idéal pour épater vos amis ou votre famille.

Temps de Préparation
15 Minutes
Temps de Cuisson
45 Minutes
Temps Total
60 Minutes
Par Alexa: Alexa


Difficulté: Intermédiaire

Cuisine: Recette française

Rendement: 4 Portions (4 parts généreuses)

Diététique: ~

Ingrédients

→ Garnitures et légumes

01 Oignons émincés – 4 unités
02 Gousses d'ail – 2, finement hachées
03 200 g de champignons frais
04 1 c. à café de thym frais
05 2 feuilles de laurier séchées

→ Viande

06 4 morceaux de cuisse de poulet

→ Produits laitiers et condiments

07 Crème épaisse – 150 ml
08 Moutarde en grains – 1 c. à soupe
09 Sel – ajustez selon vos goûts
10 Poivre – ajustez selon vos goûts
11 Persil frais – pour décorer

→ Huiles et liquides pour cuisson

12 Huile d'olive légère – 2 c. à soupe
13 Cidre fermier – 500 ml

Instructions

Étape 01

Sur feu moyen, faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande casserole. Faites rissoler les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de chaque côté, puis réservez-les après cuisson.

Étape 02

Déposez les oignons dans la même casserole. Faites-les dorer doucement. Ajoutez ensuite les champignons et l'ail. Faites revenir le tout jusqu'à obtenir une belle couleur.

Étape 03

Ajoutez les morceaux de poulet dans la préparation. Recouvrez avec le cidre et ajoutez du thym ainsi que des feuilles de laurier. Fermez avec un couvercle et laissez mijoter doucement 30 à 35 minutes.

Étape 04

Versez la crème épaisse, puis ajoutez la moutarde en grains. Mélangez bien jusqu'à ce que la sauce épaississe et ajustez l’assaisonnement avec sel et poivre au besoin.

Étape 05

Avant de servir, parsemez le plat de persil haché. Savourez tant qu'il est chaud.

Notes

  1. Utilisez un bon cidre brut artisanal pour un goût optimal.
  2. Accompagnez-le de pommes de terres vapeur ou d'une purée onctueuse.
  3. Se conserve jusqu'à 3 jours au froid.
  4. Réchauffez à la casserole doucement ou au micro-ondes si besoin.

Ustensiles Nécessaires

  • Casserole ou cocotte
  • Planche pour couper
  • Couteau de cuisine
  • Cuillère en bois longue
  • Plaque de cuisson ou gaz

Informations sur les Allergènes

Veuillez vérifier les ingrédients pour d'éventuels allergènes et consulter un professionnel de santé si vous avez des doutes.
  • Cette recette contient des produits laitiers (crème)
  • La moutarde peut contenir des traces de gluten.

Informations Nutritionnelles (Par Portion)

Ces informations doivent être considérées comme approximatives et non utilisées comme des conseils de santé définitifs.
  • Calories: 320
  • Lipides Totaux: 22.3 g
  • Glucides Totaux: 8.5 g
  • Protéines: 25.6 g