Délicieux butternut miel

J'ai craqué pour ce butternut rôti par un bel après-midi d'automne. C'est maintenant mon plaisir secret quand l'été nous quitte. La magie se produit quand le velouté du butternut se mêle à la feta salée, le tout caressé par un doux miel ambré. Une vraie merveille qui cajole le cœur et fait danser le goût.

Une symphonie gourmande automnale

Ce qui m'enchante dans ce plat, c'est cet incroyable mélange de consistances. Le butternut devient tendre et moelleux tandis que les noix apportent leur croquant délicieux. Le miel s'accorde parfaitement avec la feta, créant ce ballet exquis entre douceur et sel. Les herbes et le paprika fumé viennent délicatement enrichir l'ensemble.

Mes ingrédients

• 1 butternut : Je l'achète ferme avec une teinte orangée uniforme.
• Huile d'olive : Celle que je garde pour mes meilleures préparations.
• 1 gousse d'ail : Hachée minute pour un arôme intense.
• 1 c. à soupe de miel : Mon petit pot de miel toutes fleurs.
• Paprika fumé : Juste un peu pour un goût chaleureux.
• Herbes de Provence : Cueillies dans mon jardin aromatique.
• Fleur de sel et poivre : Pour rehausser tous les arômes.
• Feta : Bien crémeuse et fondante.
• Noix et pignons : Conservés au frigo pour garder leur saveur.

Préparation étape par étape

Le découpage du butternut

Je le partage en deux et je trace des petits carrés sur la chair. C'est mon truc pour que les saveurs s'infiltrent partout.

Mon mélange d'assaisonnement

J'unis délicatement huile d'olive, miel soyeux, ail émincé et mes épices favorites. J'en enduis généreusement mon butternut.

Au four avec patience

Je laisse cuire 60 minutes à 190°C. Je guette attentivement la belle coloration dorée.

La touche finale

À la sortie du four, je parsème de feta émiettée, un filet de miel qui zigzague, mes noix et pignons parsemés dessus. Un pur moment de plaisir.

Mes astuces maison

Je prends toujours un butternut pas trop gros pour une cuisson idéale. Mon petit plus, c'est de griller légèrement les noix et pignons avant de servir. Ça booste vraiment leur goût.

Épingler

Mes variations préférées

Certains jours je troque la feta contre un bon fromage de chèvre qui s'associe à merveille avec le miel. J'aime aussi saupoudrer des graines de courge torréfiées pour plus de punch. Une petite touche de vinaigre balsamique pour finir et c'est le bonheur absolu.

Questions Fréquemment Posées

→ Comment choisir une courge parfaite ?

Optez pour une courge avec une belle peau lisse, sans taches, et bien lourde. La couleur doit être uniforme, beige orangé.

→ Ce plat peut-il être préparé avant ?

Oui, la courge et sa marinade peuvent être préparées avant. Ajoutez la feta et les noix au dernier moment pour garder leur texture.

→ Quand sait-on que la courge est cuite ?

Plantez un couteau dans la chair. Si elle est tendre avec une surface légèrement dorée, c'est prêt.

→ Des alternatives à la feta ?

Essayez du fromage de chèvre ou de la burrata. Pour une option végane, des légumes marinés ou des olives feront l'affaire.

→ Que faire avec les graines de courge ?

Nettoyez, séchez et grillez-les avec des épices. Parfaites pour garnir une salade ou ce plat.