Fraîche salade de thon

Envie d’un repas frais quand il fait trop chaud ? Tentez cette salade froide avec du thon et des pâtes, super rapide à préparer. C’est vraiment plein de soleil, avec de l’huile d’olive, du thon bien tendre et des tomates sucrées.

Cet assemblage m’est venu pendant une vague de chaleur, pour régaler tout le monde sur la terrasse. Depuis, mes proches m’en redemandent tout le temps, c’est devenu un classique à la maison.

Ingrédients nécessaires

• Fusillis : c’est la base parfaite, la pâte de blé dur tient super bien à la cuisson
• Thon à l’huile : il ajoute des protéines et beaucoup de goût, choisissez-le de préférence à l’huile d’olive extra vierge
• Oignon : pour réveiller la saveur, prenez-en un bien frais
• Ail : donne un petit air méditerranéen, choisissez des gousses dodues
• Tomates cerises : pour le côté juteux et doux, vérifiez qu’elles sont bien mûres
• Huile d’olive : c’est ce qui fait tout, optez pour une bonne huile pressée à froid
• Sel, poivre : juste pour relever, préférez le poivre noir fraîchement moulu
• Parmesan (facultatif) : râpé au dernier moment, il apporte une note finale gourmande

Étapes faciles à suivre

Cuire les fusillis :

Mettez les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée. Remuez parfois pour qu’elles ne collent pas. Elles doivent rester un peu fermes. Égouttez et rincez-les vite sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.

Préparer oignon et ail :

Pendant que ça cuit, coupez oignon et ail tout fin. Faites chauffer de l’huile d’olive dans une grande poêle. Ajoutez-les dedans. Faites revenir doucement cinq minutes, le temps que l’oignon devienne translucide.

Sauter les tomates cerises :

Coupez les tomates cerises en deux, mettez-les dans la poêle. Faites revenir trois à cinq minutes, elles doivent être tendres sans tomber en purée. Remuez pour que rien ne colle.

Incorporer le thon :

Égouttez bien le thon à l’huile, versez dans la poêle. Mélangez pour bien imprégner. Laissez réchauffer deux à trois minutes, pas plus, sinon le thon va sécher.

Mélanger la salade :

Ajoutez les fusillis encore tièdes dans la poêle. Versez un peu d’huile d’olive, mélangez en douceur. Salez, poivrez.

Servir tout de suite :

Versez le tout dans un grand plat ou servez à l’assiette. Quelques copeaux de parmesan si le cœur vous en dit. C’est aussi bon tiède que bien frais.

Épingler

Facile à digérer, ce plat est parfait pour les grands repas d’été en famille ! J’adore le fondant de l’oignon à chaque bouchée. J’y retrouve le goût de mon enfance, mon père en mettait toujours plus. Et l’ail, c’est vraiment mon petit plus, ça met direct l’ambiance estivale dans la cuisine.

Garder votre plat frais

Mettez la salade dans une boîte au frigo, elle se garde jusqu’à deux jours. Un peu de jus de citron ou un trait d’huile juste avant de servir, et c’est encore meilleur. Pour la transporter, je préfère un bocal en verre : c’est joli et ça reste super frais.

Alternatives faciles

Pas de tomates cerises ? Prenez des morceaux de tomates cœur de bœuf bien mûres. Plus de parmesan ? Parsemez de feta. On change aussi les fusillis par penne ou farfalle. L’oignon rouge apporte une belle couleur et un doux parfum.

Astuces pour la table

Saupoudrez de feuilles de basilic ou de roquette pour un côté extra frais. Ce plat se suffit à lui-même, mais accompagne aussi bien un poisson grillé ou du poulet. Présentez en mini verrines pour une entrée d’apéritif qui en jette.

Petit point culture

On retrouve ce genre de salade sur toutes les tables du Sud, parfaite pour les familles. Simplicité, produits du soleil et bonne humeur garantis, surtout pendant les vacances. C’est souvent le plat de retour de plage.

Épingler

Avec cette salade, on se fait plaisir sans prise de tête. Servez vite, et profitez d’un vrai moment d’été à table.

Questions Fréquemment Posées

→ Comment faire pour que les pâtes restent fermes à la cuisson ?

Lisez le temps de cuisson indiqué et goûtez avant d'égoutter. Les pâtes doivent rester légèrement résistantes.

→ Quelles alternatives de légumes peut-on ajouter ?

Les olives, les poivrons ou même des concombres apportent une belle diversité de saveurs et textures.

→ Quel type de thon faut-il choisir ?

Le thon mariné dans l'huile est plus savoureux, mais une version nature est idéale si vous recherchez plus de légèreté.

→ Des astuces pour éviter que les pâtes ne collent ?

Après les avoir égouttées, mélangez-les directement avec un filet d'huile d'olive. Cela devrait suffire pour éviter qu'elles ne collent.

→ Peut-on la préparer en avance ?

Absolument, cette salade supporte bien la réfrigération, idéale pour un repas anticipé.

→ Avec quoi peut-on accompagner cette salade ?

Ajoutez un morceau de pain croustillant, du parmesan ou même quelques feuilles de basilic pour compléter le repas.