Fruits mer courgettes

Un grand bol de spaghettis avec des crevettes, des courgettes et des palourdes, le tout prêt en un rien de temps. Les petits pois apportent une touche croquante et douce, parfait pour une soirée sympa sans prise de tête. C'est simple et raffiné, sans stress à la cuisine.

Ce plat m'a déjà sauvé tellement de soirs où j'avais juste besoin de quelque chose de bon sans passer trois heures à cuisiner. Même si vous débutez, ça marche à tous les coups car tout se fait dans une seule poêle.

Délicieux Ingrédients

• Spaghettis: prenez de bons spaghettis blé dur, ça garde la tenue à la cuisson et ça va avec tout
• Ail frais: ajoutez du goût, c'est bien meilleur avec de l'ail qui sent bon
• Piment doux en flocons: ça chauffe un peu sans piquer, mettez moins si vous n’aimez pas le piquant
• Beurre: pour une sauce bien lisse, choisissez-le doux et moelleux
• Crevettes surgelées décortiquées: rapide, efficace, choisissez-les fermes au toucher une fois décongelées
• Farine non blanchie: pour lier la sauce sans goût bizarre, juste un soupçon
• Palourdes en boîte: très pratique, prenez celles dans de l'eau, c'est plus doux
• Courgettes: elles apportent du croquant et du frais, choisissez-les bien fermes
• Petits pois surgelés: beaux et verts, ils gardent la douceur et la couleur, à peine cuits ils sont parfaits

Étapes faciles

Cuire les pâtes

Faites bouillir une grande marmite d’eau salée, mettez les pâtes et remuez un peu pour pas qu’elles collent. Laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient encore un peu fermes, al dente.

Gardez un peu d’eau de cuisson

Avant d’égoutter, récupérez une grosse demi-tasse d’eau de cuisson, c’est super important pour la sauce.

Égouttez, ajoutez l’huile

Égouttez sans rincer, mélangez directement avec une goutte d’huile d’olive pour que ça ne colle pas, gardez de côté.

Faites revenir ail et piment

Dans une grosse poêle, faites fondre le beurre à feu moyen, ajoutez l’ail haché et le piment. Remuez jusqu'à ce que ça sente bon, sans laisser brûler.

Ajoutez les crevettes

Mettez les crevettes bien égouttées, laissez chauffer une minute pour qu’elles rosissent un peu.

Mettez la farine

Saupoudrez la farine sur les crevettes, mélangez vite pour tout enrober, laissez cuire une minute sans colorer.

Versez les palourdes avec leur jus

Ajoutez les palourdes avec tout le jus, grattez le fond pour tout mélanger, portez à ébullition pour épaissir un peu.

Rajoutez eau de cuisson et légumes

Versez l’eau de cuisson réservée, puis les dés de courgette et les petits pois égouttés. Faites cuire encore une minute pour que tout reste croquant.

Mélangez les pâtes dans la sauce

Remettez les pâtes dans la poêle, mélangez bien pour tout enrober, salez, poivrez, goûtez et rectifiez si besoin.

Ce petit goût de palourdes, ça me rappelle les vacances au bord de la mer. Ma mamie mettait parfois du poisson frais, mais franchement, les boîtes dépannent super bien en semaine.

Conservation pratique

Rangé dans une boîte fermée, ça se garde deux à trois jours au frais, direct au frigo. Pour réchauffer, passez doucement à la poêle avec un peu d’eau ou un trait de lait. Vous pouvez congeler, mais cuisez les légumes juste ce qu’il faut pour qu’ils restent croquants après.

Idées d'échanges

Pas de palourdes? Mettez du thon en boîte ou un mélange de fruits de mer surgelés. Les courgettes? Remplacez par épinards frais ou morceaux d’asperge selon la saison. Si vous n’avez plus de spaghettis, tentez les linguines, ça marche aussi.

Comment servir avec style

Servez chaud, ajoutez un peu de zeste de citron et du persil plat haché par-dessus, ça booste la fraîcheur. Un pain grillé frotté à l’ail et un bon verre de muscadet frais ou de pinot grigio, c’est le top.

Côté tradition

Les plats de fruits de mer, c’est une vraie tradition sur les côtes italiennes et sud françaises. Cette version s’inspire des tables familiales d’été où les produits frais et simples sont à l’honneur. On retrouve l’ambiance des longues soirées en famille.

Mettez-vous en mode voyage avec ce plat coloré, super bon même lors d’un soir pressé. Vous allez adorer, succès assuré !

Questions fréquentes

Quels fruits de mer peut-on choisir ?

Les crevettes et palourdes en boîte sont idéales pour leur facilité, leur goût savoureux et leurs textures distinctes.

Comment rendre la sauce onctueuse ?

Ajoutez une touche de farine et mixez avec l'eau des pâtes pour une texture parfaite qui nappe les ingrédients.

Peut-on échanger les courgettes ?

Remplacez-les par des épinards ou des asperges pour un goût différent mais toujours aussi savoureux.

Les crevettes doivent-elles être décongelées ?

Absolument, sortez-les du congélateur et épongez-les pour éviter que la sauce devienne trop liquide.

Une astuce pour empêcher les pâtes de coller ?

Mélangez-les directement avec un filet d’huile après cuisson ou incorporez-les aussitôt à la sauce.