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Léger et rapide à faire, ce gâteau au thé venu d’Irlande met tout le monde d’accord. Il est idéal pour accompagner un thé ou finir un repas en douceur.
J’ai rapporté cette idée d’Irlande pendant un séjour et depuis c’est mon plan à chaque fois que je reçois pour le quatre-heures. Il fait toujours son petit effet grâce à ses saveurs toutes douces et rassurantes.
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe de sucre glace à saupoudrer pour une jolie finition
- 120 g de lait entier pour donner du moelleux
- ½ cuillère à café de sel qui fait ressortir le goût
- 2 cuillères à café de levure chimique pour qu’il gonfle bien
- 210 g de farine de blé classique c’est la base d’un gâteau tout simple
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille avec de la vraie vanille si vous pouvez
- 2 œufs gros ils apportent liant et légèreté
- 198 g de sucre blanc pour sucrer juste ce qu’il faut
- 113 g de beurre doux mou à température ambiante pour tout le fondant
Ultra simple étapes à suivre
- Laisser refroidir et décorez
- Dès la sortie du four, posez le moule sur une grille pour que ça refroidisse. Démoulez doucement une fois froid, et saupoudrez de sucre glace juste avant de servir. Si vous attendez, le sucre tient mieux et ne fond pas.
- Vérifier la cuisson
- Glissez la lame d’un couteau au centre, si elle ressort sans pâte crue, c’est prêt. Pressez le dessus du gâteau : s’il reprend sa forme, il est cuit.
- Verser et enfourner
- Transférez la pâte dans le moule déjà préparé. Cuisez 26 à 32 minutes à 180°C.
- Assembler rapidement
- Ajoutez la moitié de vos ingrédients secs dans le mélange beurre, sucre, œufs et vanille. Remuez doucement, puis versez la moitié du lait. Refaites la même chose avec le reste, et évitez de trop mélanger pour garder le gâteau aéré.
- Mélanger les poudres
- Dans un saladier, mettez farine, levure et sel. Mélangez avec un fouet pour bien tout répartir, ça évite les grumeaux.
- Préparer la base
- Sortez le beurre pour qu’il soit bien mou. Battez-le avec le sucre quelques minutes jusqu’à ce que ce soit crémeux. Ajoutez œufs et vanille et mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte claire.
- Préparer votre moule
- Beurrez généreusement un moule rond de 23 cm (ou tapissez-le de papier cuisson au fond). Préchauffez à 180°C et comme ça, aucun problème au démoulage.
Je trouve que la vraie vedette ici c’est la vanille. N’hésitez pas à utiliser celle de Madagascar si vous pouvez, sa saveur est incroyable et donne vraiment du charme au gâteau. Chez nous, on en préparait tous les dimanches et rien que l’odeur me fait retomber en enfance.
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Conservation
Ce gâteau au thé reste impeccable dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu’à trois jours. Si vous le mettez au frigo, il risque de sécher alors évitez. Pour le garder plus longtemps, emballez-le d’abord dans du film alimentaire puis dans du papier alu avant de le mettre au congélateur (max 2 mois). Sortez-le au moins une heure à température ambiante avant de le déguster.
Idées pour servir
Avec juste un nuage de sucre glace, il est délicieux, mais vous pouvez aussi le proposer avec une belle cuillerée de chantilly maison et des fruits rouges frais. Il se marie trop bien avec un bon thé noir irlandais ou même un Earl Grey. Besoin de plus de gourmand ? Servez avec de la compote de pommes encore tiède ou un bon caramel beurre salé.
Petit retour dans le temps
En Irlande, on prépare depuis toujours ce genre de gâteau facile pour le moment du thé. C’était la solution des familles pour offrir un goûter sans se ruiner quand tout était cher. Sa simplicité fait qu’il a toujours la cote, on le retrouve souvent lors des visites surprises de proches. Il représente à merveille la gentillesse irlandaise et l’art de recevoir autour d’un thé bien chaud.
Questions Fréquemment Posées
- → À quoi ressemble la texture idéale ?
C'est un gâteau léger, moelleux et légèrement humide, parfait pour accompagner une boisson chaude.
- → Puis-je utiliser un autre lait ?
Bien sûr ! Utilisez du lait végétal ou écrémé, mais cela peut changer légèrement la texture.
- → Comment garder ce gâteau moelleux ?
Ne mélangez pas trop la pâte, et surveillez la cuisson juste à temps pour qu'il reste bien tendre.
- → Puis-je changer le moule utilisé ?
Oui, ajustez simplement le temps de cuisson en fonction de la taille ou de la profondeur du moule.
- → Quelle garniture accompagne ce gâteau ?
Ajoutez une cuillère de crème fouettée et des fruits pour plus de gourmandise.
- → Comment le conserver après cuisson ?
Placez-le à l'abri dans une boîte hermétique, à température ambiante, ou congelez-le pour le savourer plus tard.