Irrésistible Tarte Thon

Mis en avant dans Repas Copieux et Délicieux.

Une tarte aux saveurs franches avec du thon, des tomates fraîches, et une sauce crémeuse bien relevée, sur une pâte maison facile à faire.
Alexa de Quel Régal
Par Alexa Alexa
Mis à jour le Wed, 12 Mar 2025 14:44:30 GMT
Tarte salée avec tomates fraîches, herbes, et morceaux de viande sur une pâte dorée. Épingler
Tarte salée avec tomates fraîches, herbes, et morceaux de viande sur une pâte dorée. | quelregal.com

Cette quiche au thon et à la moutarde de Dijon est ma solution préférée pour les soirs de semaine chargés. Une recette familiale devenue un classique chez nous, avec sa pâte maison à l'huile d'olive AOP de Provence qui fait toute la différence. Un plat qui fait l'unanimité à table, des plus petits aux plus grands.

Une Recette Qui Ne Rate Jamais

Cette quiche est mon secret pour un repas réussi sans prise de tête. Les saveurs méditerranéennes se marient parfaitement avec la moutarde, créant un goût unique qui rappelle les tables ensoleillées du Sud. Idéale pour un dîner improvisé ou un buffet entre amis, elle se déguste aussi bien chaude que froide.

Liste des Ingrédients

  • Pour la pâte brisée :
    • 200g de farine T45
    • 60g d'huile d'olive AOP de Provence
    • 65g d'eau
    • Herbes de Provence
  • Pour la garniture :
    • 3 tomates grappe
    • 1 boîte de thon au naturel Petit Navire
    • 1 oignon de Roscoff
    • 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
    • 20cl de crème fraîche d'Isigny
    • 100g de Comté râpé
    • Huile d'olive vierge extra

Préparation Étape par Étape

Préparation de la Pâte
Mélangez les ingrédients jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Étalez-la dans un moule à tarte de 28cm.
Précuisson
Préchauffez le four à 180°C. Piquez la pâte et faites-la précuire 10 minutes.
Préparation de la Garniture
Coupez les tomates en quartiers, émincez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à transparence.
Assemblage
Badigeonnez la pâte de moutarde, répartissez les ingrédients, versez la crème et parsemez de fromage râpé.
Cuisson
Enfournez pour 35 minutes jusqu'à ce que la surface soit bien gratinée.
Une quiche aux tomates cerises et au thon, avec une croûte dorée, est présentée sur une assiette. Épingler
Une quiche aux tomates cerises et au thon, avec une croûte dorée, est présentée sur une assiette. | quelregal.com

Conseils du Chef

Pour encore plus de saveur, ajoutez quelques olives de Nyons AOP et du basilic frais. Accompagnez d'une salade de roquette. Les restes se conservent parfaitement pour le déjeuner du lendemain, servis avec une salade verte.

Questions Fréquemment Posées

→ Peut-on préparer la pâte à l'avance ?
Absolument, vous pouvez faire la pâte la veille, la conserver au frais, et l'utiliser facilement le lendemain après qu'elle ait bien reposé.
→ Y a-t-il d'autres types de moutarde possibles ?
Oui ! Essayez la moutarde à l'ancienne pour une texture plus marquée ou optez pour une moutarde douce si vous préférez un goût moins prononcé.
→ Comment garder une pâte croustillante ?
C'est simple : précuisez la pâte à blanc avant d'ajouter la garniture, ainsi elle restera bien ferme une fois tout assemblé.
→ Est-ce que cette tarte peut être congelée ?
Oui, une fois cuite, elle se congèle très bien. Pour savourer de nouveau, passez-la au four pour retrouver le croustillant.
→ Quelle sorte de crème choisir ?
Une crème épaisse est le meilleur choix pour éviter toute texture liquide dans la garniture. Une version allégée est possible mais sera un peu moins onctueuse.

Tarte au Thon et Crème

Un plat gourmand avec une garniture de thon, tomates, et une touche de crème moutardée, le tout sur une pâte croquante maison rehaussée d'huile d'olive.

Temps de Préparation
25 Minutes
Temps de Cuisson
55 Minutes
Temps Total
80 Minutes
Par Alexa: Alexa

Catégorie: Plats Principaux

Difficulté: Facile

Cuisine: Française

Rendement: 6 Portions (1 tarte)

Diététique: ~

Ingrédients

01 100 g de fromage râpé type comté.
02 60 ml d'huile d'olive.
03 65 ml d'eau froide.
04 Assaisonnements ou herbes selon vos envies.
05 200 g de farine.
06 1 boîte de conserve de thon naturel.
07 3 grosses tomates bien mûres.
08 Un oignon moyen.
09 20 cl de crème entière épaisse.
10 3 cuillerées à soupe pleines de moutarde douce ou de Dijon.
11 Quelques gouttes d'huile d'olive pour la cuisson.

Instructions

Étape 01

Combinez la farine, l'huile d'olive, l'eau et les herbes ou épices de votre choix. Mélangez jusqu'à former une pâte lisse qui se tient bien.

Étape 02

Roulez votre pâte en une couche fine, placez-la dans un moule à tarte et piquez-la légèrement avec une fourchette.

Étape 03

Passez votre fond de tarte au four pendant 15 minutes à 180°C pour le précuire.

Étape 04

Coupez les tomates en morceaux et émincez finement l'oignon. Faites cuire l'oignon doucement dans une poêle jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Étape 05

Étalez une couche uniforme de moutarde sur votre pâte précuite. Disposez les morceaux de tomates et l'oignon, ajoutez le thon émietté, puis recouvrez de crème et saupoudrez le fromage râpé.

Étape 06

Placez la tarte dans le four chaud et laissez cuire 35 à 40 minutes à 180°C, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

Notes

  1. En précuisant le fond, votre tarte restera ferme lorsque vous y ajouterez les ingrédients humides.
  2. Variez les saveurs en expérimentant avec vos herbes et épices préférées.

Ustensiles Nécessaires

  • Un moule à tarte ordinaire.
  • Un four classique.
  • Un rouleau à pâtisserie.

Informations sur les Allergènes

Veuillez vérifier les ingrédients pour d'éventuels allergènes et consulter un professionnel de santé si vous avez des doutes.
  • Contient du gluten.
  • Laitages inclus.
  • Poisson inclus.

Informations Nutritionnelles (Par Portion)

Ces informations doivent être considérées comme approximatives et non utilisées comme des conseils de santé définitifs.
  • Calories: 380
  • Lipides Totaux: 22 g
  • Glucides Totaux: 28 g
  • Protéines: 18 g