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La Quiche Jambon Fromage représente un mets traditionnel qui réchauffe le cœur, idéal pour commencer la journée, partager un brunch ou finir la soirée à table. Sa garniture onctueuse, son jambon goûteux et son fromage qui fond doucement dans une pâte au beurre la rendent tentante peu importe le moment.
Ce qui vous fera craquer pour cette quiche
Cette quiche s'adapte à tout, se prépare sans prise de tête et comble tous les estomacs. Que vous receviez des amis le matin ou cherchiez un dîner rapide, sa richesse gustative et ses composants qu'on peut changer à volonté en font un plat à garder sous le coude.
Ce qu'il faut pour préparer la Quiche Jambon Fromage
- Pâte brisée: 1 toute prête ou faite maison, pour un fond croustillant
- Jambon: 150g, coupé en petits cubes, pour des morceaux juteux
- Fromage: 100g râpé, du comté, de l'emmental ou du gruyère pour un goût fondant
- Œufs: 4 gros, pour lier et donner du moelleux
- Lait: 240ml, ou de la crème pour plus de douceur
- Assaisonnement: 1/2 cuillère à café de sel, 1/4 cuillère à café de poivre, muscade si vous aimez
- Herbes fraîches: 1 cuillère à soupe de ciboulette ou persil haché pour finir
Comment faire la quiche
- Chauffer le four et arranger la pâte
- Mettez votre four à chauffer à 190°C. Étalez la pâte dans un moule à tarte de 23cm, façonnez les bords et faites-la cuire un peu avec du papier cuisson et des haricots secs pendant 10 minutes. Enlevez ces poids et continuez 5 minutes.
- Mettre en place la garniture
- Mettez les morceaux de jambon bien répartis sur le fond. Couvrez avec le fromage râpé pour bien garnir partout.
- Mixer les liquides
- Dans un saladier, battez les 4 œufs, 240ml de lait, 1/2 cuillère à café de sel, 1/4 cuillère à café de poivre et un peu de muscade si ça vous dit jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- Tout mettre ensemble au four
- Versez ce mélange sur le jambon et le fromage. Mettez au four pour 35-40 minutes, jusqu'à ce que le centre soit ferme et légèrement doré. Un couteau planté au milieu doit sortir net.
- Laisser poser avant de manger
- Attendez 5-10 minutes avant de couper la quiche. Ajoutez un peu de ciboulette ou de persil et servez-la encore chaude.
Astuces pour réussir votre quiche
- Le fond pré-cuit: Ça empêche la pâte de devenir molle quand on ajoute le reste.
- Des légumes en plus: Mettez des épinards poêlés, des champignons ou des oignons pour enrichir le goût.
- Jouer avec les fromages: Essayez un mix avec de la feta ou de la mozza pour changer les saveurs.
- Garder les restes: Au frigo pendant 3 jours max, réchauffez plutôt au four pour que ça reste bon.
Comment servir et varier votre quiche
Présentez cette quiche avec une salade verte croquante ou quelques légumes au four pour un repas équilibré. Pour changer, remplacez le jambon par des lardons, de la saucisse ou même du saumon fumé. Une touche de crème fraîche ou des fruits frais à côté complètent parfaitement l'assiette.
Questions fréquentes
- Comment garantir une pâte croustillante ?
- En pré-cuisant la pâte. Piquez-la, déposez du papier sulfurisé et des poids, puis cuisez 10 minutes avant d’ajouter la garniture.
- Peut-on faire la tarte à l'avance ?
- Oui, vous pouvez la préparer la veille. Elle se réchauffe très bien et se conserve trois jours au frais dans une boîte fermée.
- Quel fromage choisir ?
- Optez pour du gruyère, emmental ou un cheddar bien fondant avec du caractère pour relever les saveurs.
- Comment vérifier la cuisson ?
- La garniture doit être stable et légèrement dorée. Si un couteau planté au centre ressort net, c'est prêt.
- Peut-on congeler la tarte ?
- Oui, elle peut être congelée jusqu’à deux mois. Refroidissez-la bien avant, et réchauffez-la au four pour garder la pâte croquante.
