Délicieuse spirale spaghetti

Cette tarte spirale aux spaghettis change totalement le look des pâtes classiques. À chaque fois, ça fait son petit effet. C'est bien plus simple à préparer que ce que tout le monde croit.

C’est un dimanche que tout a commencé. Je voulais juste donner une seconde vie à des spaghettis oubliés au frigo. Depuis, c’est devenu le plat fétiche pour nos brunchs en famille.

Ingrédients

• Pâte brisée du commerce : c’est la base croustillante qui tient bien la garniture
• 150 g de spaghetti : choisis des pâtes de bonne tenue pour ne pas qu’elles partent en bouillie
• 3 œufs : pour faire tenir l’ensemble et donner du moelleux
• 30 cl de crème liquide entière : plus crémeux et savoureux avec de la vraie crème
• Sel et poivre : fraîchement moulus, c’est toujours mieux
• 1 oignon moyen : un doux, il ne vole pas la vedette
• 200 g de lardons fumés : ça donne le goût qu’on aime tellement
• 100 g de fromage râpé : gruyère ou comté, avec du caractère

Instructions Faciles

Prépare la base :

Déroule la pâte dans un moule à tarte beurré et presse-la gentiment sur les bords. Pique partout avec une fourchette puis mets au frais pendant que tu passes à la suite. Ce petit passage au froid l’empêchera de rétrécir à la cuisson.

Fais cuire les spaghettis :

Porte à ébullition une grande casserole d’eau bien salée. Jette les spaghettis dedans et surveille la cuisson pour qu’ils restent un peu fermes. Égoutte puis laisse tiédir.

Mélange œufs et crème :

Dans un saladier, bats fort les œufs avec la crème jusqu'à ce que ça mousse un peu. Ajoute le sel et le poivre. Ce sera la sauce moelleuse.

Prépare les garnitures :

Dans une poêle, fais revenir doucement l’oignon coupé fin et les lardons. Laisse dorer le tout et attends que l’oignon soit bien tendre. Égoutte-les sur du papier absorbant pour retirer le gras en trop.

Assemble :

Place les spaghettis en spirale sur la pâte en partant du centre. Verse aux deux tiers le mélange œufs-crème dessus. Ajoute les lardons, l’oignon, puis les deux tiers du fromage râpé. Refais une couche de spaghettis en spirale et termine avec la crème et le fromage restant.

Enfourne et régale-toi :

Mets au four bien chaud (200 °C) et laisse cuire 25 minutes. Quand le dessus est doré et que c’est bien pris, sors du four. Laisse reposer 5 minutes avant de couper, sinon tout s’écroule. Déguste tiède avec une bonne salade verte.

Je garde quasi toujours un sachet de lardons dans le congélateur, juste pour ça. Avec la crème et les pâtes, c'est le combo qui me rappelle ces déjeuners chez Mamie où chaque reste devenait un super plat.

Conservation

Elle se garde nickel trois jours au frigo, bien couvrie. Pour retrouver le croustillant, direction le four doux à 150 °C quelques minutes. J’évite le micro-ondes parce que ça ramollit vraiment trop la pâte.

Idées de Variantes

Pour une version veggie, mise sur des champignons poêlés ou des légumes grillés à la place des lardons. Change de fromage à ta guise : chèvre, mozzarella ou même bleu, c’est top pour varier les plaisirs.

Accompagnements Parfaits

Avec une salade dégourdie d’une vinaigrette peps, tu coupes le côté riche de la tarte. Ajoute un verre de Chablis ou un Sancerre pour un accord au top.

Questions fréquentes

Comment bien cuire les spaghettis ?

Plongez les pâtes dans de l’eau bouillante salée et suivez le temps de cuisson inscrit sur le paquet. Égouttez-les soigneusement après cuisson.

Avec quoi remplacer les lardons ?

Vous pouvez opter pour des dés de jambon, des morceaux de poulet ou même varier avec des légumes rôtis si vous préférez une version sans viande.

Quel fromage est le plus adapté ?

Optez pour un fromage râpé comme le gruyère, le comté ou même de l'emmental selon vos envies. Chacun apporte une note unique et savoureuse.

Comment stopper l'humidité de la pâte ?

Il suffit de bien égoutter les spaghettis et les lardons avant usage. Aussi, utiliser une pâte bien froide en la sortant directement du frigo fonctionne très bien.

Peut-on préparer ce plat à l'avance ?

Absolument, la spirale peut être faite à l’avance. Réchauffez-la doucement au four pour la savourer comme si elle venait d’être cuite.