Faut-il pré-cuire le poulet avant de l'ajouter ?

Pas forcément ! Il suffit de couper le poulet cru en petits morceaux puis de le cuire directement dans la soupe avec les légumes. Ajoutez-le avant la crème et laissez mijoter quelques minutes.

Quelle est la meilleure façon de conserver cette soupe ?

Mettez la soupe dans un contenant hermétique et gardez-la au frigo pendant environ 3 jours. Réchauffez doucement dans une casserole, en ajoutant un peu d'eau ou de bouillon si besoin.

Est-il possible de congeler ce plat ?

Mieux vaut éviter, car la congélation peut altérer la texture des gnocchis et séparer la crème. Préparez-la le jour même ou laissez-la quelques heures au frigo si nécessaire.

Une alternative à la crème entière ?

Vous pouvez remplacer par une crème légère si vous préférez, mais elle sera moins onctueuse. Le lait seul ne donne pas le même résultat car la soupe sera plus liquide.

Puis-je faire mes propres gnocchis pour cette recette ?

Bien sûr ! Si vous avez des gnocchis maison, ils fonctionneront à merveille. Assurez-vous toutefois qu'ils soient bien fermes pour qu'ils tiennent bien à la cuisson dans le bouillon.

Délicieuse Soupe Crémeuse Gnocchis Poulet

Par: Alexa Mis à jour le 3 septembre 2026 Plats Principaux

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Par Alexa

Bonjour ! Je suis Alexa, et je suis ravie de partager ma passion pour la cuisine avec vous à travers Quel Régal. Au fil de mon parcours culinaire, j'ai découvert que créer des plats délicieux consiste à combiner des techniques simples avec soin et attention aux détails. Chaque recette que je partage a été soigneusement testée et perfectionnée dans ma cuisine pour garantir votre réussite.

Mis à jour le 3 septembre 2026

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Cette soupe crémeuse à la volaille est inspirée des plats mijotés traditionnels français. Avec ses gnocchis fondants, son poulet tendre et ses légumes frais, c'est le réconfort assuré dans l'assiette. Une recette familiale qui ravira petits et grands.

Une recette qui fait l'unanimité

Cette soupe gourmande vous transporte directement dans une ambiance de bistrot parisien. Sa texture onctueuse et ses ingrédients savoureux en font un plat complet idéal pour les repas en famille.

Liste des ingrédients

30g de beurre doux: Pour le fondant.
1 cuillère à soupe d'huile de colza: Pour la cuisson.
1 oignon jaune: Finement émincé.
2 branches de céleri: Coupées en petits dés.
2 gousses d'ail nouveau: Hachées.
30g de farine type 45: Pour lier la soupe.
1L de bouillon de volaille maison: Base du potage.
50cl de crème fleurette: Pour l'onctuosité.
1 cuillère à café d'herbes de Provence: Pour l'arôme.
Sel fin et poivre du moulin: À doser selon votre goût.
300g de blanc de poulet Label Rouge: Coupé en morceaux.
500g de gnocchis à la pomme de terre: Type italien.
100g de pousses d'épinards: Bien fraîches.
30g de Comté râpé: Pour le service.

Étapes de préparation

Préparation de la base: Dans une marmite, faire fondre le beurre avec l'huile à feu moyen. Y faire suer l'oignon, le céleri et l'ail jusqu'à tendreté.
Préparation du roux: Incorporer la farine en pluie fine. Remuer constamment pendant une minute pour former un roux blond.
Ajout des liquides: Verser progressivement le bouillon puis la crème en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux.
Assaisonnement: Parfumer avec les herbes, sel et poivre. Laisser mijoter 5-7 minutes en remuant régulièrement.
Cuisson finale: Ajouter le poulet et les gnocchis. Poursuivre la cuisson 5-7 minutes jusqu'à ce que les gnocchis remontent à la surface.
Dernière touche: Incorporer les épinards et laisser fondre 1-2 minutes. Servir chaud avec le Comté râpé.

Une soupe crémeuse garnie de gnocchis dorés, morceaux de poulet, épinards frais et légumes, parsemée de poivre noir fraîchement moulu

Astuces du chef

Optez pour un poulet rôti du marché pour plus de saveur. Pour une version allégée, remplacez la crème fleurette par de la crème légère. Une pincée de noix de muscade fraîchement râpée sublimera les saveurs. Si la consistance est trop épaisse, ajoutez un peu de bouillon chaud.

Questions fréquentes

Faut-il pré-cuire le poulet avant de l'ajouter ?: Pas forcément ! Il suffit de couper le poulet cru en petits morceaux puis de le cuire directement dans la soupe avec les légumes. Ajoutez-le avant la crème et laissez mijoter quelques minutes.
Quelle est la meilleure façon de conserver cette soupe ?: Mettez la soupe dans un contenant hermétique et gardez-la au frigo pendant environ 3 jours. Réchauffez doucement dans une casserole, en ajoutant un peu d'eau ou de bouillon si besoin.
Est-il possible de congeler ce plat ?: Mieux vaut éviter, car la congélation peut altérer la texture des gnocchis et séparer la crème. Préparez-la le jour même ou laissez-la quelques heures au frigo si nécessaire.
Une alternative à la crème entière ?: Vous pouvez remplacer par une crème légère si vous préférez, mais elle sera moins onctueuse. Le lait seul ne donne pas le même résultat car la soupe sera plus liquide.
Puis-je faire mes propres gnocchis pour cette recette ?: Bien sûr ! Si vous avez des gnocchis maison, ils fonctionneront à merveille. Assurez-vous toutefois qu'ils soient bien fermes pour qu'ils tiennent bien à la cuisson dans le bouillon.

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Gnocchis Poulet

Temps de préparation:: 15 Minutes
Temps actif:: 25 Minutes
Temps total:: 40 Minutes
Portions:: 6

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Essayez cette soupe pleine de saveurs avec du poulet tendre, des petits gnocchis et des légumes qui évoquent une cuisine chaleureuse.

Ce dont vous avez besoin

1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
2 cuillères à soupe de beurre.
1 oignon moyen en dés.
2 gousses d'ail hachées finement.
1 tasse d'épinards frais, hachés grossièrement.
1 tasse de céleri détaillé en dés.
1 litre de bouillon de poulet.
500 ml de crème épaisse.
1 cuillère à café de mélange d'herbes italiennes.
Sel et poivre, à adapter selon le goût.
450 g de gnocchis de pommes de terre.
1/4 tasse de parmesan râpé.
2 tasses de poulet cuit, effiloché.
1/4 tasse de farine blanche.

Préparation

1. Préparez Les Légumes: Faites fondre le beurre avec l'huile dans une grande marmite à feu moyen. Ajoutez l'oignon, le céleri et l'ail, et faites cuire jusqu'à ce que tout soit tendre.

2. Fabriquez Un Roux: Ajoutez la farine sur les légumes et mélangez bien pour obtenir une base épaisse. Laissez cuire environ 1 minute.

3. Ajoutez Les Ingrédients Liquides: Versez peu à peu le bouillon de poulet et la crème tout en fouettant pour obtenir un mélange homogène et éviter des grumeaux.

4. Assaisonner Le Plat: Mettez les herbes italiennes, le sel et le poivre. Laissez bouillir doucement 5 à 7 minutes et remuez de temps en temps.

5. Cuisson Des Gnocchis Et Garniture: Ajoutez le poulet effiloché et les gnocchis. Faites cuire doucement encore 5 à 7 minutes. Terminez avec les épinards, mélangez, et laissez chauffer 1 ou 2 minutes supplémentaires.