Smoked meat maison

Mis en avant dans Repas Copieux et Délicieux.

Assemblez rapidement et facilement votre smoked meat. Réchauffez la viande fumée à votre façon, choisissez un bon pain, tartinez de moutarde, puis garnissez généreusement avec le smoked meat. Complétez avec une salade de chou crémeuse et des cornichons croquants. Une solution facile et savoureuse pour les amateurs de plats délicieux.

Alexa de Quel Régal
Par Alexa Alexa
Mis à jour le Sat, 21 Jun 2025 11:49:29 GMT
Smoked meat maison Épingler
Smoked meat maison | quelregal.com

Envie de retrouver le goût incontournable du smoked meat comme à Montréal sans sortir de chez toi ? Ce sandwich moelleux et savoureux fait toujours sensation, garni d’une viande bien juteuse entre deux belles tartines de pain de seigle.

Dès que ma tribu réclame un plat doudou mais rapide, je pense à ces sandwichs. Je me rappelle le premier brunch où j’en ai fait, tout le monde s’est régalé et il n’est rien resté en dix minutes chrono.

Savoureux Ingrédients

  • Moutarde jaune: 125 ml - elle réveille la viande et apporte une note un peu piquante
  • Salade de chou crémeuse: 430 ml - pour la fraîcheur et la touche croquante sur chaque bouchée
  • Cornichons à l’aneth: leur pep’s et leur acidité équilibrent la viande grasse
  • Pain de seigle: 8 tranches - indispensable pour son goût unique parfaitement accordé à la viande
  • Viande smoked meat tranchée: 454 g - ça, c’est la star, parfumée et tendre juste comme il faut

Étapes Super Simples

Couper et servir:
Découpez calmement les sandwichs en deux, c’est plus simple à manger. Un petit cure-dents maintiendra tout si besoin. Ajoutez direct une poignée de coleslaw et quelques cornichons à côté, puis dégustez.
Assembler:
Recouvrez chaque morceau de pain d’une bonne couche de moutarde. Posez ensuite la viande réchauffée en tas généreux. Refermez avec la deuxième tranche.
Préparer le pain:
Soit tu passes les tartines au grille-pain pour les dorer un poil, soit tu les fais réchauffer à la vapeur si tu les préfères toutes tendres.
Chauffer la viande:
Réchauffe doucement la viande smoked meat, que ce soit au micro-ondes, à la vapeur, ou en suivant le mode d’emploi du fabricant. Attention juste à ne pas la sécher, elle doit rester moelleuse.

Le secret pour un sandwich smoked meat imbattable ? Miser sur une viande fignolée. On la plonge dans une saumure d’épices secrète, puis elle passe au fumoir avant de cuire doucement à la vapeur. C’est comme ça qu’on obtient cette consistance à la fois tendre et pleine de saveurs.

Préparer facilement un vrai sandwich smoked meat à la maison Épingler
Préparer facilement un vrai sandwich smoked meat à la maison | quelregal.com

Conservation

Mets ta viande smoked meat au frigo, emballée comme d’origine, ça se garde sans soucis pendant cinq jours. Pour réchauffer les restes, choisis la vapeur pour que ça devienne bien moelleux et pas sec. Je te conseille de ne faire les sandwichs qu’au dernier moment, sinon le pain se ramollit vite.

Déclinaisons Gourmandes

Pour rendre ce sandwich encore plus sympa, tu peux utiliser un pain de seigle marbré et glisser un morceau de fromage suisse entre deux couches, il va fondre sur la viande chaude. Tu peux aussi jouer la carte fraîcheur en ajoutant des rondelles de tomate ou quelques feuilles de laitue bien croquantes.

Tradition Savoureuse Montréalaise

Impossible de parler de la cuisine de Montréal sans évoquer le smoked meat. Ce sandwich mythique doit sa réputation à la communauté juive venue d’Europe de l’Est il y a un siècle. On marine d’énormes morceaux de poitrine de bœuf dans un bain d’épices, on les fume puis on termine à la vapeur pour une tendreté légendaire. Les adresses comme Schwartz’s servent ça depuis les années 20 et c’est toujours la folie.

Questions Fréquemment Posées

→ Comment réchauffer la viande de façon optimale ?

Réchauffez la viande fumée au micro-ondes, à la vapeur ou en suivant les consignes indiquées sur l'emballage.

→ Quel pain est le mieux adapté ?

Le pain de seigle est parfait, mais n'hésitez pas à tester d'autres types selon vos envies.

→ Quelle est l’astuce pour un pain croustillant ?

Passez les tranches de pain quelques instants au grille-pain avant de monter le sandwich.

→ Quels accompagnements choisir ?

Des cornichons croquants et une petite salade de chou sont des accompagnements excellents.

→ Peut-on changer la moutarde classique ?

Absolument, testez une moutarde à l'ancienne ou épicée selon vos goûts.

Smoked meat maison

Assemblez un smoked meat maison gourmand avec des ingrédients simples et délicieux.

Temps de Préparation
10 Minutes
Temps de Cuisson
5 Minutes
Temps Total
15 Minutes
Par Alexa: Alexa

Catégorie: Plats Principaux

Difficulté: Facile

Cuisine: Cuisine nord-américaine

Rendement: 4 Portions

Diététique: ~

Ingrédients

→ Sandwich : ingrédients nécessaires

01 Tranches de pain de seigle, 8 pièces
02 Viande fumée de boeuf hachée, 454 g
03 Moutarde classique, 125 ml

→ Petits accompagnements

04 Salade de chou onctueuse, 430 ml
05 Cornichons marinés, selon vos goûts

Instructions

Étape 01

Faites chauffer doucement la viande fumée au micro-ondes, à la vapeur ou en suivant les conseils du paquet.

Étape 02

Chauffez les tranches de pain en utilisant un grille-pain ou passez-les rapidement à la vapeur selon ce que vous préférez.

Étape 03

Étalez un peu de moutarde sur chaque morceau de pain, ajoutez la viande fumée, assemblez les sandwichs puis coupez-les en deux. Si besoin, utilisez des cure-dents pour maintenir les morceaux en place.

Étape 04

Présentez vos sandwichs avec des cornichons en tranche et un bol de salade de chou onctueuse à côté.

Ustensiles Nécessaires

  • Un micro-ondes ou un cuiseur vapeur
  • Un grille-pain
  • Couteau pour trancher les sandwichs
  • Cure-dents pour sécuriser (facultatif)

Informations sur les Allergènes

Veuillez vérifier les ingrédients pour d'éventuels allergènes et consulter un professionnel de santé si vous avez des doutes.
  • Pain de seigle (gluten)
  • Moutarde
  • Salade de chou (produits laitiers)

Informations Nutritionnelles (Par Portion)

Ces informations doivent être considérées comme approximatives et non utilisées comme des conseils de santé définitifs.
  • Calories: 350
  • Lipides Totaux: 15 g
  • Glucides Totaux: 35 g
  • Protéines: 20 g