Saumon pommes herbes

Voilà une salade toute simple qui combine pommes de terre bien moelleuses, saumon cuit doucement et une sauce au yaourt pleine de peps avec du citron. C’est super frais, vraiment rapide à faire. J’en préparais souvent les jours où il faisait bien chaud et j’adorais voir la table devenir toute silencieuse dès la première bouchée !

La toute première fois que j’ai amené cette salade à un pique-nique, on m’a tout de suite demandé comment la faire ! Dès qu’il fait bon, on me la réclame.

Ingrédients

• Pommes de terre : Pour une belle consistance, prenez-les fermes type charlotte, elles tiennent bien à la cuisson
• Saumon sans peau ni arête : Plus moelleux, choisissez du saumon français pour le goût
• Thym : Donne du parfum, prenez-le frais si possible
• Laurier : Parfume subtilement pendant la cuisson
• Sel et poivre : Toujours là pour relever, prenez du poivre fraîchement moulu
• Yaourt nature : Pour la base de la sauce, choisissez-un yaourt épais, c’est top
• Citron pressé : Donne du peps, choisissez un citron bien frais
• Céleri branche : Croquant et frais, prenez une branche bien verte
• Ciboulette : Coupe-la au dernier moment, ça sent bon l’herbe fraîche
• Moutarde : Pour le petit côté piquant, la moutarde de Dijon reste la meilleure

Déroulé facile

Cuire les pommes de terre :

Mettez les pommes de terre entières dans une grande casserole d’eau froide et salez. Faites chauffer fort jusqu’à ce que ça bout puis baissez un peu et laissez cuire pendant environ 25 minutes. Testez avec la pointe d’un couteau, si ça s’enfonce sans forcer, c’est bon.

Pochage du saumon :

Glissez les filets de saumon dans une petite casserole. Couvrez d’eau froide, ajoutez sel, thym et laurier. Chauffez doucement jusqu’à ce que ça commence à frémir puis réduisez. Environ cinq minutes et le saumon doit être juste cuit, il s’effeuille facilement.

Laisser refroidir :

Laissez le saumon refroidir dans la casserole. Quand il n’est plus chaud, égouttez-le doucement sur une assiette.

Préparer les légumes :

Passez les pommes de terre sous l’eau froide, enlevez la peau si vous préférez. Coupez-les en rondelles, ça rend joli et elles gardent leur forme. Mettez-les dans un plat large.

Effilocher le saumon :

Détaillez le saumon en gros morceaux à la main ou à la fourchette. On garde le moelleux. Disposez-les sur les pommes de terre.

Faire la sauce :

Coupez le céleri super fin, ciselez la ciboulette (il vous en faut une belle cuillère à soupe). Dans un bol, mélangez : yaourt, moutarde, citron, céleri, ciboulette. Salez et poivrez, goûtez et rectifiez si besoin.

Mélanger le tout :

Ajoutez la sauce sur les pommes de terre et le saumon. Mélangez doucement avec les mains ou deux cuillères pour ne pas casser les pommes de terre. Servez frais ou à température ambiante, comme vous aimez.

C’est pratique, vous pouvez la faire plus tôt et la garder au frais, ça change tout lors d’un repas en famille ou d’un pique-nique. Pocher le saumon doucement, c’est la clé d’un goût délicat. J’adore l’effeuiller à la main, c’est un vrai bonheur et les enfants kiffent mettre leur touche de verdure dessus.

Garde au frais

Cette salade se garde nickel dans une boîte fermée au frigo, jusqu’à deux jours. Couvrez bien pour que la sauce reste onctueuse. Mélangez avant de servir, comme ça tout est bien réparti.

Variantes simples

Pas de saumon frais ? Prenez du saumon fumé ou du maquereau si vous aimez le goût plus prononcé. Pour la sauce, tentez un yaourt grec ou du fromage blanc, ça change un peu la texture. Les rattes marchent aussi très bien à la place des charlottes.

Servir autrement

Servez en plat principal avec des jeunes pousses d’épinards, c’est complet. Ça marche aussi super bien en entrée dès qu’il fait chaud. Pour rendre la salade plus gourmande, ajoutez quelques quartiers d’œuf dur.

Petite histoire sympa

Cette salade de pommes de terre et saumon fait penser aux plats nordiques où la pomme de terre est toujours au centre de la table, souvent avec du poisson. Ça me rappelle les repas dehors, en terrasse ou en vacances avec les copains.

Cette salade, c’est un plat généreux et super rafraîchissant. Tout le monde adore ce mélange de textures et de saveurs à table !

Questions fréquentes

Quel type de pommes de terre choisir ?

Les variétés fermes comme Amandine ou Charlotte sont parfaites pour éviter qu'elles ne se délitent.

Est-ce qu’on peut préparer à l’avance ?

Oui, cette salade se conserve bien au frigo tout en gardant ses saveurs fraîches.

Comment remplacer le yaourt dans la sauce ?

Le fromage blanc ou une crème légère donneront une texture similaire si vous n’avez pas de yaourt.

Quel accompagnement proposer ?

Une salade verte croustillante ou une tranche de pain grillé iront très bien avec.

Comment éviter que le saumon ne s’effrite ?

Plongez-le 5 minutes dans une eau frémissante pour conserver des morceaux bien entiers.