Riz Poulet Moelleux

Le poulet bien moelleux avec un riz tout doux, c’est mon bonheur quand je veux cuisiner vite fait, bien fait et que tout le monde se régale. Tout va dans la même sauteuse, le poulet devient super tendre et la crème vient rendre le riz tout onctueux. Ce plat, c’est la définition d’une soirée chill ou d’un dimanche relax.

C’est devenu mon plat chouchou dès que j’ai besoin d’un moment réconfort. Dès que les feuilles tombent, mes enfants réclament ce riz crémeux. Je l’ai même sorti lors d’une soirée famille surprise, tout le monde a adoré.

Ingrédients

• Filet de poulet : la viande reste bien tendre, essayez de trouver du poulet fermier si vous pouvez
• Riz long grain : il boit bien le bouillon et reste bien moelleux, prenez une marque fiable
• Oignon : il donne une bonne base de goût, un jaune frais et bien ferme c’est top
• Ail : pour relever le tout, privilégiez des gousses fraîches
• Crème liquide : elle apporte tout le côté doux, une crème entière pour que ce soit bien crémeux
• Bouillon de volaille : pour donner du parfum au riz et attendrir la viande, faites le maison ou prenez un cube sans cochonneries
• Huile d’olive : pour faire dorer le poulet, choisissez une huile extra vierge
• Beurre : il donne du fondant, mieux vaut du doux pour gérer le sel à votre façon
• Paprika : une note douce et un petit peps, le doux suffit ici
• Sel, poivre noir : pensez à goûter et ajuster à la fin
• Persil frais : il apporte la fraîcheur et la couleur, prenez-le bien vert

Déroulé facile

Préparer le poulet

Coupez le poulet en morceaux pas trop grands pour une cuisson égale. Faites chauffer la poêle, ajoutez l’huile d’olive et faites dorer chaque morceau de chaque côté. Quand le tout est bien coloré, enlevez le poulet et gardez-le sur le côté.

Sauter les saveurs

Dans la même poêle, faites fondre un peu de beurre, ajoutez l’oignon coupé fin et l’ail émincé. Faites revenir à feu doux jusqu’à ce que l’oignon soit transparent, surveillez pour que ça n’accroche pas.

Préparer le riz

Mettez le riz cru dans la poêle, mélangez bien pour qu’il s’imprègne de tous les goûts et du gras. Remuez deux minutes, jusqu’à ce que le riz devienne translucide. Ajoutez le paprika et mélangez à nouveau.

Verser les liquides

Ajoutez le bouillon chaud pour garder la cuisson bien fluide, puis la crème liquide, sel et poivre. Montez un peu le feu pour que ça infuse bien.

Laisser mijoter

Remettez le poulet dans la sauteuse avec le riz, couvrez et laissez cuire tranquillement entre vingt et vingt-cinq minutes à feu doux. Ne remuez pas pendant ce temps, le riz va s’imprégner de tous les goûts et devenir ultra fondant. Surveillez pour ajuster la texture si besoin en fin de cuisson.

Mettre la fraîcheur

Parsemez avec du persil haché juste avant de servir et mangez bien chaud avec une belle salade verte ou des légumes vapeur pour la touche croquante. Cette étape rend le plat frais, même si c’est bien crémeux.

Épingler

À chaque préparation, c’est le paprika qui embauche toute la famille en cuisine. J’adore mettre un peu plus de persil pour que ça pète de couleur et de parfum. Je les revois encore se battre pour la dernière louche !

Astuces conservation

Gardez ce plat au frais deux jours dans une boîte qui ferme. Les saveurs ne bougent pas et le riz ne sèche pas. Pour réchauffer, versez un peu de crème ou de bouillon dedans et chauffez à feu doux en mélangeant doucement.

Remplacements faciles

Si vous ne prenez pas de lait, mettez du lait de coco ou une crème végétale à la place. Le poulet peut se remplacer par de la dinde ou par du tofu ferme pour faire une version végétarienne. Remplacez le riz long grain par du riz basmati ou complet si vous voulez.

Idées pour servir

Sortez ce riz crémeux minute avec une petite salade croquante ou des légumes de saison, ça équilibre grave. Un petit tour de moulin à poivre au dernier moment booste tout, et c’est parfait si vous voulez faire un brunch sympa en famille.

Un peu d’histoire

Ce genre de plat tout en un, c’est typique des grandes tablées du sud-ouest. On y retrouve la facilité et l’abondance des vieilles recettes paysannes. Mélanger volaille, riz et crème, ça rappelle autant les risottos que les blanquettes, des plats qui passaient de main en main dans la famille.

Épingler

Chaque bouchée vous ramène à la bonne ambiance d’un vrai repas maison. Essayez juste une fois, vous verrez, c’est un bonheur sans stresser !

Questions Fréquemment Posées

→ Comment éviter un poulet sec ?

Dorez-le rapidement avec une chaleur forte puis laissez-le cuire doucement pour qu’il reste moelleux.

→ Quelles alternatives à la crème ?

Le lait de coco offre une option plus douce et exotique qui se marie très bien avec ce plat.

→ Quels légumes sont adaptés ?

Ajoutez des épinards, champignons ou des petits pois pour enrichir le mélange.

→ Quel riz choisir pour changer ?

Essayez le riz complet ou semi-complet pour plus de nutriments, en ajustant un peu le temps de cuisson.

→ Quelles accompagnements proposer ?

Une salade croquante ou des légumes vapeur viendront équilibrer ce plat crémeux.