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Savoureux riz aux saucisses

Mis en avant dans Repas Copieux et Délicieux.

Ce plat délicieux combine des saucisses dorées, des légumes croquants et du riz tendre pour une expérience gustative unique. La petite touche de crème et d'herbes ajoute une saveur douce et réconfortante. Rapide à préparer, il s’adapte parfaitement à vos soirées chargées. Pour couronner le tout, un peu de fromage râpé au moment de servir réhausse le goût. Ce repas complet est idéal pour toute la famille, autant apprécié par les enfants que les adultes.
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Alexa de Quel Régal
Par Alexa Alexa
Mis à jour le Sat, 01 Mar 2025 22:32:37 GMT
Riz onctueux avec saucisses et légumes Épingler
Riz onctueux avec saucisses et légumes | quelregal.com

L'alliance du riz onctueux avec des saucisses de Toulouse dorées et des petits pois tendres évoque instantanément les saveurs authentiques de la cuisine familiale française. Cette recette, affinée au fil du temps dans ma cuisine, transforme des ingrédients du quotidien en un plat généreux et réconfortant qui fait l'unanimité à table.

Ingrédients Essentiels

  • Riz à risotto (150g) - Préférez un riz Arborio ou Carnaroli pour son onctuosité
  • Saucisses de Toulouse (4 pièces) - Choisissez-les chez votre artisan boucher
  • Petits pois (200g) - Frais de saison ou surgelés extra-fins
  • Échalote (1 belle) - De préférence échalote traditionnelle française

Préparation Étape par Étape

  1. Rincez le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire. Émincez finement l'échalote.
  2. Dans une cocotte, faites suer l'échalote dans un filet d'huile d'olive.
  3. Ajoutez les saucisses coupées en rondelles, faites-les dorer 5-7 minutes.
  4. Incorporez le riz, laissez-le nacrer 1 minute.
  5. Versez le bouillon chaud progressivement, comme pour un risotto.
  6. À mi-cuisson, ajoutez les petits pois et poursuivez jusqu'à consistance crémeuse.
Riz à la saucisse de Toulouse et petits pois Épingler
Riz à la saucisse de Toulouse et petits pois | quelregal.com

Service et Accompagnement

Servez dans des assiettes creuses préchauffées, parsemez de persil frais ciselé. Un Côtes du Rhône léger accompagnera parfaitement ce plat.

Questions Fréquemment Posées

→ Puis-je prendre un autre riz que celui de la recette ?
Bien sûr, choisissez du riz basmati, complet ou même un mélange de céréales. Adaptez juste le temps de cuisson selon le produit.
→ Comment rendre ce plat plus équilibré ?
Replacez les saucisses par des versions allégées ou végétariennes. Et ajoutez un peu plus de légumes pour encore plus de fraîcheur.
→ Entre légumes frais et surgelés, quoi choisir ?
Les deux fonctionnent parfaitement ! Les surgelés sont pratiques, mais en pleine saison, les produits frais ont un goût plus intense.
→ Peut-on préparer le plat à l'avance ?
Oui, c’est tout à fait possible. Réchauffez doucement avec un peu d'eau pour que les textures restent agréables.
→ Que faire des restes du plat ?
Conservez-les au frais jusqu'à deux jours. Vous pouvez les transformer en gratin avec un peu de fromage ajouté par-dessus avant de les passer au four.

Riz délicieux et saucisses

Un savoureux mélange de riz, de saucisses grillées et de légumes, idéal pour un repas familial préparé rapidement.

Temps de Préparation
10 Minutes
Temps de Cuisson
20 Minutes
Temps Total
30 Minutes
Par Alexa: Alexa

Catégorie: Plats Principaux

Difficulté: Facile

Cuisine: Française

Rendement: 4 Portions

Diététique: ~

Ingrédients

→ Légumes et aromates

01 Une échalote
02 3 grosses tomates bien juteuses

→ Assaisonnements

03 Parmesan râpé
04 Sel et poivre
05 Paprika doux ou fumé (au choix)
06 Un filet d'huile d’olive ou un peu de beurre
07 Une cuillère de crème fraîche (c'est optionnel)

→ Base

08 3-4 chipolatas de chez le boucher (environ 200-250 g)
09 150 g de risoni (ou les plus petites pâtes disponibles, genre coquillettes)
10 2 ou 3 poignées de petits pois surgelés (environ 150-200 g)

Instructions

Étape 01

Dans une grande casserole d'eau salée, faites cuire les risoni en suivant les indications sur le paquet. Pendant ce temps, faites cuire les petits pois à la vapeur ou dans de l’eau jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.

Étape 02

Hachez finement l’échalote, faites-la revenir dans une grande poêle avec un bon filet d'huile d'olive. Cuisez doucement jusqu'à ce qu'elle devienne fondante et translucide.

Étape 03

Coupez les chipolatas en morceaux. Jetez-les dans la sauteuse avec l’échalote, saupoudrez de paprika et laissez-les dorer joliment jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.

Étape 04

Découpez les tomates en petits morceaux. Mélangez-les avec les saucisses dorées. Laissez la sauce mijoter quelques minutes avant d'ajouter les pois cuits et, si vous aimez, un peu de crème fraîche. Ajustez l'assaisonnement à votre goût avec du sel et du poivre.

Étape 05

Égouttez les pâtes cuites et ajoutez-les dans la sauteuse. Mélangez bien pour que la sauce enrobe toutes les pâtes. Servez bien chaud avec une bonne dose de parmesan râpé.

Notes

  1. Ce plat est parfait avec du parmesan râpé maison pour encore plus de goût.
  2. Vous pourriez remplacer les chipolatas par des merguez si vous avez envie d’un peu plus de piquant.

Ustensiles Nécessaires

  • Une grosse casserole
  • Une poêle ou un wok
  • Une passoire

Informations sur les Allergènes

Veuillez vérifier les ingrédients pour d'éventuels allergènes et consulter un professionnel de santé si vous avez des doutes.
  • Produits laitiers comme le parmesan ou la crème fraîche
  • Gluten à cause des pâtes

Informations Nutritionnelles (Par Portion)

Ces informations doivent être considérées comme approximatives et non utilisées comme des conseils de santé définitifs.
  • Calories: 485
  • Lipides Totaux: 23 g
  • Glucides Totaux: 52 g
  • Protéines: 18 g