Riz délicieux et saucisses (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Légumes et aromates

01 - Une échalote
02 - 3 grosses tomates bien juteuses

→ Assaisonnements

03 - Parmesan râpé
04 - Sel et poivre
05 - Paprika doux ou fumé (au choix)
06 - Un filet d'huile d’olive ou un peu de beurre
07 - Une cuillère de crème fraîche (c'est optionnel)

→ Base

08 - 3-4 chipolatas de chez le boucher (environ 200-250 g)
09 - 150 g de risoni (ou les plus petites pâtes disponibles, genre coquillettes)
10 - 2 ou 3 poignées de petits pois surgelés (environ 150-200 g)

# Instructions:

01 - Dans une grande casserole d'eau salée, faites cuire les risoni en suivant les indications sur le paquet. Pendant ce temps, faites cuire les petits pois à la vapeur ou dans de l’eau jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.
02 - Hachez finement l’échalote, faites-la revenir dans une grande poêle avec un bon filet d'huile d'olive. Cuisez doucement jusqu'à ce qu'elle devienne fondante et translucide.
03 - Coupez les chipolatas en morceaux. Jetez-les dans la sauteuse avec l’échalote, saupoudrez de paprika et laissez-les dorer joliment jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
04 - Découpez les tomates en petits morceaux. Mélangez-les avec les saucisses dorées. Laissez la sauce mijoter quelques minutes avant d'ajouter les pois cuits et, si vous aimez, un peu de crème fraîche. Ajustez l'assaisonnement à votre goût avec du sel et du poivre.
05 - Égouttez les pâtes cuites et ajoutez-les dans la sauteuse. Mélangez bien pour que la sauce enrobe toutes les pâtes. Servez bien chaud avec une bonne dose de parmesan râpé.

# Notes:

01 - Ce plat est parfait avec du parmesan râpé maison pour encore plus de goût.
02 - Vous pourriez remplacer les chipolatas par des merguez si vous avez envie d’un peu plus de piquant.