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Gratin de quinoa et courgettes

Mis en avant dans Repas Copieux et Délicieux.

Un gratin à la fois réconfortant et sain ! Le mariage quinoa-courgettes revisité en une explosion de saveurs nutritives, idéal pour faire rimer cuisine pratique et appétissante.
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Alexa de Quel Régal
Par Alexa Alexa
Mis à jour le Wed, 19 Feb 2025 16:59:12 GMT
Un plat gratiné de quinoa et courgettes Épingler
Un plat gratiné de quinoa et courgettes | quelregal.com

Le gratin de quinoa aux courgettes marie harmonieusement la tradition française aux tendances culinaires modernes. Cette recette équilibrée et réconfortante associe le quinoa tricolore aux courgettes fondantes, le tout enveloppé d'une onctueuse sauce gratinée pour un plat complet et savoureux.

Ingrédients Principaux

  • Quinoa Tricolore : Le mélange blanc, rouge et noir offre différentes textures
  • Courgettes : De préférence jeunes et fermes
  • Oignon et Échalote : Base aromatique indispensable
  • Crème Fraîche : Pour l'onctuosité du gratin
  • Muscadet : Apporte une agréable acidité
  • Comté râpé : Pour un gratin doré et savoureux

Étapes de Préparation

1. Préparation des Légumes
- Émincer finement oignons et échalotes
- Râper les courgettes à la mandoline
- Faire suer les oignons doucement pour développer leurs arômes
2. Cuisson du Quinoa
- Rincer abondamment le quinoa
- Cuire dans un mélange eau et vin blanc
- Vérifier la cuisson : le germe doit se détacher
3. Préparation de la Sauce
- Incorporer la crème fraîche progressivement
- Assaisonner généreusement
- La sauce doit être onctueuse
4. Assemblage et Cuisson
- Préchauffer le four à 180°C
- Disposer dans un plat à gratin
- Parsemer de comté râpé
- Gratiner jusqu'à obtenir une belle dorure

Conseils de Conservation

  • Conservation 3 jours au réfrigérateur
  • Congélation possible en portions
  • Réchauffer au four pour préserver le croustillant
  • Idéal pour les repas de la semaine
Gratin de Quinoa aux Courgettes - Un Plat Complet et Gourmand Épingler
Gratin de Quinoa aux Courgettes - Un Plat Complet et Gourmand | quelregal.com

Le Mot de la Fin

Ce gratin de quinoa représente parfaitement l'évolution de notre cuisine française : il conserve le réconfort des gratins traditionnels tout en intégrant des ingrédients nutritifs modernes. Une recette qui prouve que l'on peut allier plaisir et équilibre dans une même assiette.

Questions Fréquemment Posées

→ Peut-on mettre un autre fromage à la place ?
Tout à fait, vous pouvez essayer un substitut végétal ou même le laisser de côté pour une version sans produit laitier.
→ Combien de temps peut-on garder ce plat ?
Il se conserve deux jours au frais. Pour profiter de la texture croustillante, réchauffez-le au four au lieu du micro-ondes.
→ Convient-il pour une alimentation végétarienne ?
Oui, absolument. Ce plat est basé uniquement sur des ingrédients d’origine végétale.
→ Que puis-je servir avec ce plat ?
Optez pour une salade croquante ou quelques légumes grillés pour compléter.
→ Est-ce une recette compliquée ?
Pas du tout, c’est accessible à tous, même si vous débutez en cuisine.

Gratin Quinoa Courgettes

Un gratin léger et gourmand de quinoa et courgettes, qui allie nutrition et plaisir.

Temps de Préparation
20 Minutes
Temps de Cuisson
35 Minutes
Temps Total
55 Minutes
Par Alexa: Alexa

Catégorie: Plats Principaux

Difficulté: Intermédiaire

Cuisine: Végétarienne

Rendement: 4 Portions (4 petites portions)

Diététique: Végétarien, Sans Gluten

Ingrédients

→ Finition

01 Sel - juste une pincée
02 Poivre - une touche
03 Parmesan - à votre convenance

→ Liquides et assaisonnements

04 Eau - environ 40 cl
05 Vin blanc - 10 cl (optionnel tout de même)
06 Crème ou lait de coco - 20 cl
07 Huile d'olive - une cuillère à soupe

→ Légumes pour le plat

08 Courgettes fraîches - 360 g
09 Oignon jaune - 1 entier
10 Échalote - 1
11 Quinoa tricolore - 210 g

Instructions

Étape 01

Commencez par peler et couper finement l'oignon et l'échalote. Faites-les doucement revenir dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive.

Étape 02

Rincez et râpez les courgettes. Puis, ajoutez-les à la sauteuse, laissez tout ça mijoter environ 5 minutes pour réduire leur volume.

Étape 03

Mettez le quinoa dans la sauteuse avec un peu de vin blanc. Ajoutez du sel et une pincée de poivre. Puis versez l'eau et laissez cuire doucement jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé. Recommencez l’ajout d’eau si nécessaire, et continuez jusqu'à la cuisson complète du quinoa (environ 25 minutes).

Étape 04

Une fois le quinoa bien cuit, versez la crème ou le lait de coco. Mélangez bien et laissez cuire à feu doux encore 2 minutes, tout en mélangeant régulièrement.

Étape 05

Préchauffez le four à 200°C. Mettez le mélange quinoa et courgettes dans des petites cassolettes adaptées au four. Saupoudrez par-dessus un peu de parmesan.

Étape 06

Passez au four pendant environ 15 minutes. Retirez dès que le dessus devient bien doré.

Notes

  1. Un plat végétarien à la fois complet et nourrissant
  2. Possible de le préparer à l'avance sans souci
  3. Se garde très bien 2 jours au frigo

Ustensiles Nécessaires

  • Une sauteuse
  • Un four
  • Des cassolettes individuelles
  • Une bonne râpe
  • Un couteau bien aiguisé
  • Une planche pour découper

Informations sur les Allergènes

Veuillez vérifier les ingrédients pour d'éventuels allergènes et consulter un professionnel de santé si vous avez des doutes.
  • Lactose présent (avec le parmesan)
  • Trace de gluten possible

Informations Nutritionnelles (Par Portion)

Ces informations doivent être considérées comme approximatives et non utilisées comme des conseils de santé définitifs.
  • Calories: 290
  • Lipides Totaux: 12 g
  • Glucides Totaux: 35 g
  • Protéines: 10 g