Poulet légumes au four

Cette version ultra facile de cuisses de poulet rôti avec des légumes me dépanne toujours en semaine C’est un plat express où tu balances tout dans un plat et hop tout cuit ensemble Pas besoin de se casser la tête c’est rapide pratique et ça embaume vraiment la maison tout en gardant un petit goût du sud

La première fois que je l’ai préparé il pleuvait dehors et depuis les enfants me le réclament chaque semaine Rien que le parfum du romarin tout le monde débarque à la cuisine le sourire aux lèvres

Ingrédients

• Cuisses de poulet : chair tendre qui garde bien les arômes Choisis-les dodues avec la peau bien intacte pour plus de croquant
• Tomates : pour le peps et la douceur Prends-les mûres et fermes
• Poivron rouge : apporte de la couleur et un goût sucré Cherche un poivron lisse et bien brillant
• Poivron vert : donne une petite touche amère qui équilibre le sucré du rouge Choisis-les sans taches ni bosses
• Oignon : adoucit et donne du fond Détaille-le finement pour qu’il fonde à la cuisson Prends un oignon bien dur
• Romarin : ajoute un goût frais et parfumé Frais c’est carrément mieux pour la saveur
• Huile d’olive : aide à griller les légumes Une extra vierge donne encore plus de goût
• Verre d’eau : évite que ça colle au fond Si t’as filtrée c’est nickel
• Sel poivre du moulin : équilibre tout ça Mets-en bien juste avant d’enfourner

Étapes faciles

Découpe des légumes :

Lave les poivrons vire graines et nervures Coupe en lanières Pèle l’oignon puis découpe-le en rondelles Coupe les tomates en gros quartiers après un coup sous l’eau

Prépare le poulet :

Pose les cuisses sur une planche puis frotte-les partout avec du sel et du poivre Ça aide à bien diffuser le goût pendant la cuisson

Tout dans le plat :

Mets les cuisses au centre du plat qui va au four Place les légumes tout autour Ajoute des branches de romarin Verse l’huile d’olive un peu sur tout puis verse l’eau doucement sur le côté pour ne pas mouiller la peau croustillante

Cuisson :

Enfourne ton plat dans un four déjà chaud à deux cent dix degrés pendant vingt minutes Retourne les cuisses à mi-parcours puis laisse encore cuire une vingtaine de minutes Le poulet doit dorer et les légumes caraméliser sans sécher

À table :

Sors du four dès que ça croustille bien Servez comme ça dans le plat ou répartis dans tes assiettes avec autant de poulet et de légumes pour chacun

Moi le romarin frais je le mets dans tous mes plats du dimanche Rien que l’odeur ça me rappelle la cuisine de mes grands-parents où ça sentait les herbes du jardin Un jour on a improvisé ce plat avec ce qu’il restait dans le frigo et depuis c’est devenu notre classique quand on veut faire simple et bon

Conserver sans prise de tête

Ce plat se garde nickel deux à trois jours au frigo dans une boîte fermée Les arômes ressortent encore mieux le lendemain Pour retrouver le croustillant réchauffe au four une petite dizaine de minutes c’est top

Remplacer des ingrédients

Pas de poivron vert Pas grave tu mets du jaune ou même quelques tranches de courgette si c’est la saison Plus de romarin sous la main Tu peux très bien prendre des herbes de Provence Côté peps une pincée de piment d’Espelette et le tour est joué

Comment le servir

Avec des pommes de terre rôties c’est super Ou alors du bon pain pour saucer ou un peu de semoule quand tu veux changer Pour un air du sud une poignée d’olives noires et hop soleil garanti

Ambiance gourmande

Cet assemblage rappelle les plats de famille du Sud dans lesquels on fait des merveilles avec ce qu’on a sous la main Tout passe au four et ça finit en partage autour de la table

Je rappellerai toujours à mes enfants qu’avec un peu d’amour même un plat simple devient un vrai petit moment spécial

Questions fréquentes

Comment faire croustiller la peau du poulet ?

Passez une petite couche d’huile sur les cuisses, enfournez dans un four très chaud. La touche finale ? Quelques minutes en mode grill.

Quels autres légumes peuvent être utilisés ?

Des patates douces, courgettes ou aubergines sont de délicieuses options selon vos goûts et ce que vous avez sous la main.

Comment ajouter plus de saveur au plat ?

Mettez du thym ou de l’ail, et finissez avec un filet de citron pressé juste avant la cuisson.

Est-ce possible de le préparer à l’avance ?

C’est un grand oui ! Préparez les ingrédients la veille, stockez-les au frigo, puis enfournez au bon moment.

Quel accompagnement peut aller avec ce plat ?

Un couscous léger, du riz vapeur ou une salade croquante sont de bonnes idées pour l’agrémenter.