Savoureuse poêlée poulet

Un soir de rentrée, en manque d'inspiration et voulant faire simple et cosy, j'ai improvisé ce plat de poulet avec des poivrons et des tomates. Ça a mis plein de couleurs sur la table et les parfums du sud ont vraiment fait du bien. En bonus, c'est léger mais ça cale bien.

La toute première fois que j'ai fait cette poêlée c'était avec de beaux poivrons colorés achetés sur un petit marché pendant les vacances. Depuis, c'est ma solution express quand je veux bien manger sans traîner en cuisine.

Ingrédients

• Filets de poulet : prenez-les frais pour avoir une viande moelleuse et juteuse
• Poivrons : rouges et jaunes, brillants, pour le goût sucré et la jolie couleur
• Coulis de tomates : non sucré, juste le fruit et rien d’autre
• Sel et poivre : juste ce qu’il faut pour booster les saveurs sans tout masquer
• Huile d’olive : une gorgée pour la cuisson et le goût
• Eau : pour éviter que la sauce n’attache ou ne sèche

Déroulé facile

Chauffer la poêle :

Verse un peu d'huile d’olive dans une grande poêle, chauffe à feu moyen jusqu’à ce que ce soit chaud sans fumer. La viande cuira bien sans cramer.

Saisir le poulet :

Place les filets dans la poêle chaude. Laisse-les dorer tranquille d’un côté puis de l’autre, pour qu’une belle croûte dorée se forme et apporte du goût.

Laver et couper les poivrons :

Pendant ce temps, lave les poivrons, coupe-les en deux, retire les graines puis tranche en fines lamelles. Elles vont bien fondre dans le plat.

Ajouter les poivrons :

Mets les lamelles autour du poulet, fais revenir à feu moyen quelques minutes pour qu’elles ramollissent et se parfument du jus de cuisson.

Déglacer avec de l’eau :

Ajoute juste un peu d’eau, ça va récupérer tous les petits sucs et donner une sauce bien gourmande.

Mettre le coulis :

Verse une bonne dose de coulis de tomates et mélange tout doucement pour bien enrober chaque ingrédient.

Assaisonner :

Ajoute sel et poivre à ta guise, surtout le poivre qui se marie super bien avec la tomate.

Laisser mijoter :

Laisse cuire doucement 10 minutes en mélangeant de temps en temps. La sauce doit un peu épaissir et bien napper le poulet et les légumes.

Servir sans tarder :

Sers les blancs de poulet couverts de sauce et de poivrons directement dans l’assiette, choisis l’accompagnement que tu préfères.

Ma préférence va aux poivrons bien rouges, fondants à souhait, ça me fait penser aux soirs d’été en famille. Ma grand-mère a déjà mis du basilic frais un jour, ça a donné un parfum de fou au plat.

Garde-fraîcheur

Ce plat se garde nickel au frigo 2 à 3 jours dans une boîte fermée. Pour le réchauffer, micro-ondes ou poêle à feu doux en ajoutant juste une cuillère d’eau pour détendre la sauce au besoin. Franchement, le goût est encore plus sympa le lendemain quand tout a bien infusé.

Échanges possibles

Pas de coulis ? Pas grave, coupe des tomates bien mûres en dés, ça marche super. Le poulet peut se remplacer par de la dinde coupée en morceaux, tout aussi bon. Une poignée d’olives noires apporte encore plus le soleil dans ton assiette.

Façons de servir

Chez nous, on adore avec du riz ou un mix de céréales. C’est aussi super avec des pâtes fraîches ou même juste du pain de campagne pour saucer. Pour un repas complet, ajoute une belle salade croquante à côté.

Petit clin d’œil

Cet émincé de poulet s’inspire des plats du sud de la France, où on aime cuisiner vite avec ce qu’on trouve au marché et profiter d’un repas simple un peu comme à la maison. L’idéal pour rassembler tout le monde autour de la table dans la bonne humeur.

Lance-toi et régale toute la tribu avec ce poulet aux poivrons tout simple, zéro stress les soirs de semaine. Très vite, tu vas en faire un classique chez toi.

Questions fréquentes

Quel morceau de poulet est recommandé ?

Optez pour les escalopes, elles cuisent vite et gardent un moelleux incomparable.

Astuce pour rendre les poivrons fondants ?

Cuisinez-les à chaleur moyenne avec le poulet pour leur donner une texture douce sans les griller.

Peut-on remplacer le coulis ?

Bien sûr, essayez des tomates écrasées ou une purée de tomates, ça marche aussi à merveille.

Comment éviter un poulet trop sec ?

Réglez bien le feu pour qu’il ne chauffe pas trop fort et versez de l’eau en cours de cuisson.

Quel accompagnement choisir ?

Riz parfumé, pâtes fraîches ou pain moelleux accompagneront parfaitement la sauce.