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Délicieux Poulet exotique au coco

Mis en avant dans Repas Copieux et Délicieux.

Ce plat riche et parfumé associe la douceur du lait de coco au curry épicé, avec du poulet tendre mijoté dans une sauce pleine de caractère. Les tomates équilibrent avec une pointe d'acidité, tandis que le gingembre et l'ail offrent une saveur aromatique. La coriandre fraîche vient sublimer ce plat exotique, parfait pour une touche tropicale à partager en famille. Idéal après une cuisson lente qui révèle toutes ses nuances.
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Alexa de Quel Régal
Par Alexa Alexa
Mis à jour le Thu, 06 Mar 2025 00:53:59 GMT
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Délicieux Poulet exotique au coco | quelregal.com

Le poulet au lait de coco façon créole est un véritable voyage culinaire qui nous transporte directement vers les saveurs exotiques de l'océan Indien. Cette recette authentique marie avec délicatesse la douceur du lait de coco et les épices parfumées traditionnelles.

Ingrédients Nécessaires

  • Poulet fermier Label Rouge : 4 cuisses pour une chair savoureuse
  • Lait de coco Ayam : 400ml, version entière
  • Curry en poudre : 2 cuillères à soupe
  • Gingembre frais : 3cm râpé finement
  • Tomates mûres : 3 moyennes
  • Oignon jaune : 1 gros
  • Ail : 3 gousses

Étapes de Préparation

  1. Tempérez le poulet pendant 30 minutes
  2. Faites dorer les morceaux de poulet 5 minutes de chaque côté
  3. Préparez la base aromatique avec l'oignon, l'ail et le gingembre
  4. Incorporez le curry et les épices
  5. Ajoutez le lait de coco progressivement
  6. Laissez mijoter 45 minutes à feu doux

Le Choix des Épices

Le mélange d'épices créole traditionnel se compose de curcuma, cardamome, coriandre et muscade. Chaque épice apporte sa note caractéristique, créant une harmonie parfaite avec le lait de coco.

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Poulet au Lait de Coco Créole | quelregal.com

Conseils de Réussite

La clé d'une sauce parfaite réside dans sa réduction lente. Maintenez un feu doux constant et remuez délicatement. Le lait de coco ne doit jamais bouillir vigoureusement pour préserver sa texture crémeuse.

Questions Fréquemment Posées

→ Peut-on changer la pâte de curry par une autre version ?
Bien sûr, mais dans ce cas, utilisez une cuillère à soupe de curry en poudre, qui est plus fort en goût.
→ Y a-t-il une alternative au lait de coco ?
Vous pouvez prendre de la crème de coco, mais évitez tout ingrédient sans coco qui changerait radicalement le goût.
→ Comment épaissir la sauce facilement ?
Faites simplement cuire à découvert les dernières minutes pour réduire naturellement la sauce.
→ Est-ce meilleur si on le prépare à l'avance ?
Oui, ce plat gagne en saveur le jour suivant, car les épices ont le temps de se mélanger pleinement.
→ Doit-on utiliser uniquement certains morceaux de poulet ?
Pas du tout, utilisez des hauts de cuisses ou même un poulet entier coupé en morceaux si vous préférez.

Poulet au lait coco épicé

Un savoureux mélange de lait de coco et curry enveloppe du poulet mijoté, relevé par le goût frais du gingembre et de la coriandre.

Temps de Préparation
15 Minutes
Temps de Cuisson
45 Minutes
Temps Total
60 Minutes
Par Alexa: Alexa

Catégorie: Plats Principaux

Difficulté: Facile

Cuisine: Créole

Rendement: 4 Portions

Diététique: Faible en Glucides, Sans Gluten, Sans Produits Laitiers

Ingrédients

→ Légumes et aromates

01 2 gousses d'ail coupées finement
02 2 morceaux de gingembre frais râpés (environ 2 cm)
03 1 oignon taille moyenne émincé
04 Quelques feuilles de coriandre hachées
05 2 tomates bien rouges coupées en petits morceaux

→ Viandes

06 4 cuisses de poulet (environ 600 g en tout)

→ Sauce et assaisonnements

07 400 ml de lait de coco
08 Du poivre noir moulu
09 Une pincée de sel
10 2 grandes cuillères de pâte de curry d'inspiration réunionnaise
11 2 cuillères d'huile de cuisson végétale

Instructions

Étape 01

Coupez finement l'oignon, l'ail, et râpez le gingembre. Découpez les tomates en petits dés. Rassemblez tout pour cuisiner sereinement.

Étape 02

Dans une grande sauteuse chaude avec de l’huile, colorez les cuisses de poulet 5 minutes de chaque côté. Mettez-les de côté pour plus tard.

Étape 03

Dans la même sauteuse, faites revenir le mélange d'ail, gingembre et oignon jusqu’à ce que tout parfume bien. Ajoutez ensuite les tomates et la pâte de curry. Laissez tout mijoter doucement pendant 5 minutes.

Étape 04

Replacez les cuisses de poulet dans la sauteuse. Versez le lait de coco partout dessus. Ajoutez un peu de sel et de poivre selon le goût. Laissez le tout cuire à feu doux avec un couvercle pendant 30 minutes.

Étape 05

Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Parsemez de coriandre hachée juste avant de servir chaud.

Notes

  1. À déguster avec du riz parfumé comme du riz basmati ou une tranche de pain naan.
  2. Ce plat est inspiré des saveurs de l'île de la Réunion dans sa cuisine créole.

Ustensiles Nécessaires

  • Un grand wok ou une sauteuse avec un couvercle
  • Une planche en bois pour couper
  • Une râpe pour le gingembre

Informations Nutritionnelles (Par Portion)

Ces informations doivent être considérées comme approximatives et non utilisées comme des conseils de santé définitifs.
  • Calories: 420
  • Lipides Totaux: 32 g
  • Glucides Totaux: 8 g
  • Protéines: 28 g