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Savoureux Poulet Crémeux Asiago

Mis en avant dans Repas Copieux et Délicieux.

Ce plat simple pour vos repas combine des filets de poulet dorés avec une sauce crémeuse unique. L'Asiago se marie délicieusement avec des champignons sautés et une douce touche de vin blanc. Pour une cuisson parfaite, aplatir la viande assure un résultat tendre, et passer les morceaux dans la farine permet une belle croûte dorée qui retient les arômes. L'ail rehausse le tout avec subtilité, et les champignons ajoutent une belle profondeur de saveur pour un repas aussi élégant que facile.
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Alexa de Quel Régal
Par Alexa Alexa
Mis à jour le Thu, 06 Mar 2025 00:54:06 GMT
Poulet Crémeux et Fondant à l'Asiago Épingler
Poulet Crémeux et Fondant à l'Asiago | quelregal.com

Le poulet à la crème et au Comté est une recette raffinée qui sublime le blanc de poulet en un plat gastronomique. Cette préparation allie la douceur de la crème avec les notes intenses du Comté affiné, créant une sauce onctueuse qui enveloppe délicatement chaque morceau de viande.

Les ingrédients clés

  • Blancs de poulet Label Rouge : fermes et bien frais
  • Comté AOP 12 mois : pour une fonte parfaite et un goût prononcé
  • Crème fraîche entière : minimum 30% de matière grasse
  • Champignons de Paris frais : éviter les conserves
  • Ail nouveau : des gousses fermes et parfumées
  • Vin blanc sec : un Chablis ou un Bourgogne Aligoté

La préparation pas à pas

  1. Aplatissez délicatement les blancs de poulet entre deux feuilles de papier film
  2. Farinez la viande en tapotant pour bien répartir
  3. Faites dorer le poulet dans le beurre mousseux
  4. Caramélisez les champignons jusqu'à coloration
  5. Déglacez au vin blanc en grattant les sucs
  6. Incorporez progressivement le fromage dans la sauce
Poulet crémeux au Comté Épingler
Poulet crémeux au Comté | quelregal.com

Questions Fréquemment Posées

→ Par quoi remplacer le fromage Asiago ?
Le parmesan ou le pecorino romano sont de bonnes solutions.
→ Quel vin convient le mieux ?
Un vin blanc sec, comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, est idéal.
→ Est-il possible de préparer ce plat à l'avance ?
Ce repas est meilleur servi frais, mais réchauffez doucement avec un peu de crème si nécessaire.
→ Quelles accompagnements fonctionnent bien avec ce plat ?
Servez avec des pommes de terre vapeur, des pâtes maison, ou du riz au choix.
→ Comment éviter que la sauce se sépare ?
Gardez le feu doux et mélangez constamment en ajoutant le fromage petit à petit.

Poulet à la sauce fondante

Poulet tendre, enrobé d'une sauce onctueuse à l'Asiago et des champignons. Une recette réconfortante au goût italien.

Temps de Préparation
10 Minutes
Temps de Cuisson
30 Minutes
Temps Total
40 Minutes
Par Alexa: Alexa

Catégorie: Plats Principaux

Difficulté: Intermédiaire

Cuisine: Italienne

Rendement: 4 Portions

Diététique: ~

Ingrédients

→ Pour le poulet

01 500 grammes de filet de poulet, sans os ni peau
02 1 c. à café de poivre noir
03 1 c. à café de sel fin
04 1/2 tasse de farine tout usage

→ Pour la sauce

05 1/2 tasse de fromage comté râpé
06 1/2 tasse de crème fraîche épaisse
07 1 c. à café de persil frais
08 2 gousses d’ail finement hachées
09 1 c. à café de poudre d’oignon
10 2 tasses de champignons coupés en quartiers
11 1 tasse et demie de vin blanc sec

→ Matières grasses

12 3 c. à soupe de beurre doux
13 2 c. à soupe d’huile d’olive

Instructions

Étape 01

Placez les filets de poulet entre deux morceaux de film plastique, puis aplatissez-les à environ 0,5 cm d’épaisseur. Découpez-les ensuite en trois morceaux chacun.

Étape 02

Roulez les morceaux de poulet aplatis dans la farine uniformément, puis mettez-les de côté.

Étape 03

Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive et le beurre dans une grande poêle. Ajoutez les filets farinés et faites-les dorer environ 4 minutes de chaque côté. Retirez-les et réservez.

Étape 04

Dans la même poêle, mettez l’huile restante avec les champignons, la poudre d’oignon et l’ail. Faites revenir jusqu’à ce que les champignons commencent à colorer.

Étape 05

Versez le vin blanc dans la poêle tout en mélangeant pour récupérer ce qui colle au fond. Réintégrez les morceaux de poulet, ajoutez un peu de persil, portez à ébullition, réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter environ 15 minutes.

Étape 06

Sortez le poulet de la poêle une nouvelle fois et mettez-le de côté. Incorporez la crème fraîche dans la poêle et laissez chauffer doucement. Ajoutez ensuite le fromage râpé en remuant jusqu’à ce qu’il fonde et que la sauce devienne épaisse.

Étape 07

Replacez le poulet dans la poêle pour le réchauffer. Servez chaud et régalez-vous.

Notes

  1. Peut être conservé au frais pendant 3 jours
  2. Réchauffez la sauce doucement sur feu doux

Ustensiles Nécessaires

  • Grande poêle profonde
  • Papier film pour aplatir les filets de poulet

Informations sur les Allergènes

Veuillez vérifier les ingrédients pour d'éventuels allergènes et consulter un professionnel de santé si vous avez des doutes.
  • Contient du lait
  • Contient du gluten

Informations Nutritionnelles (Par Portion)

Ces informations doivent être considérées comme approximatives et non utilisées comme des conseils de santé définitifs.
  • Calories: 420
  • Lipides Totaux: 28 g
  • Glucides Totaux: 15 g
  • Protéines: 35 g