Poulet à la sauce fondante (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour le poulet

01 - 500 grammes de filet de poulet, sans os ni peau
02 - 1 c. à café de poivre noir
03 - 1 c. à café de sel fin
04 - 1/2 tasse de farine tout usage

→ Pour la sauce

05 - 1/2 tasse de fromage comté râpé
06 - 1/2 tasse de crème fraîche épaisse
07 - 1 c. à café de persil frais
08 - 2 gousses d’ail finement hachées
09 - 1 c. à café de poudre d’oignon
10 - 2 tasses de champignons coupés en quartiers
11 - 1 tasse et demie de vin blanc sec

→ Matières grasses

12 - 3 c. à soupe de beurre doux
13 - 2 c. à soupe d’huile d’olive

# Instructions:

01 - Placez les filets de poulet entre deux morceaux de film plastique, puis aplatissez-les à environ 0,5 cm d’épaisseur. Découpez-les ensuite en trois morceaux chacun.
02 - Roulez les morceaux de poulet aplatis dans la farine uniformément, puis mettez-les de côté.
03 - Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive et le beurre dans une grande poêle. Ajoutez les filets farinés et faites-les dorer environ 4 minutes de chaque côté. Retirez-les et réservez.
04 - Dans la même poêle, mettez l’huile restante avec les champignons, la poudre d’oignon et l’ail. Faites revenir jusqu’à ce que les champignons commencent à colorer.
05 - Versez le vin blanc dans la poêle tout en mélangeant pour récupérer ce qui colle au fond. Réintégrez les morceaux de poulet, ajoutez un peu de persil, portez à ébullition, réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter environ 15 minutes.
06 - Sortez le poulet de la poêle une nouvelle fois et mettez-le de côté. Incorporez la crème fraîche dans la poêle et laissez chauffer doucement. Ajoutez ensuite le fromage râpé en remuant jusqu’à ce qu’il fonde et que la sauce devienne épaisse.
07 - Replacez le poulet dans la poêle pour le réchauffer. Servez chaud et régalez-vous.

# Notes:

01 - Peut être conservé au frais pendant 3 jours
02 - Réchauffez la sauce doucement sur feu doux

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