Poulet au lait coco épicé (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes et aromates
01 -
2 gousses d'ail coupées finement
02 -
2 morceaux de gingembre frais râpés (environ 2 cm)
03 -
1 oignon taille moyenne émincé
04 -
Quelques feuilles de coriandre hachées
05 -
2 tomates bien rouges coupées en petits morceaux
→ Viandes
06 -
4 cuisses de poulet (environ 600 g en tout)
→ Sauce et assaisonnements
07 -
400 ml de lait de coco
08 -
Du poivre noir moulu
09 -
Une pincée de sel
10 -
2 grandes cuillères de pâte de curry d'inspiration réunionnaise
11 -
2 cuillères d'huile de cuisson végétale
# Instructions:
01 -
Coupez finement l'oignon, l'ail, et râpez le gingembre. Découpez les tomates en petits dés. Rassemblez tout pour cuisiner sereinement.
02 -
Dans une grande sauteuse chaude avec de l’huile, colorez les cuisses de poulet 5 minutes de chaque côté. Mettez-les de côté pour plus tard.
03 -
Dans la même sauteuse, faites revenir le mélange d'ail, gingembre et oignon jusqu’à ce que tout parfume bien. Ajoutez ensuite les tomates et la pâte de curry. Laissez tout mijoter doucement pendant 5 minutes.
04 -
Replacez les cuisses de poulet dans la sauteuse. Versez le lait de coco partout dessus. Ajoutez un peu de sel et de poivre selon le goût. Laissez le tout cuire à feu doux avec un couvercle pendant 30 minutes.
05 -
Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Parsemez de coriandre hachée juste avant de servir chaud.
# Notes:
01 -
À déguster avec du riz parfumé comme du riz basmati ou une tranche de pain naan.
02 -
Ce plat est inspiré des saveurs de l'île de la Réunion dans sa cuisine créole.