Poulet Crèmeux et Savoureux

Ce poulet ultra savoureux baigne dans une sauce au fromage toute douce qui rend chaque bouchée super réconfortante. Sa croûte crousti-dorée et quelques herbes fraîches ajoutent la touche finale. Il rassemble tout le monde, que ce soit pour un week-end cool ou un repas d’occasion. Impossible d’y résister !

J’ai tenté ce plat pour la première fois un dimanche de pluie et depuis c’est devenu un incontournable à la maison. L’odeur qui se diffuse pendant la cuisson, c’est juste magique.

Ingrédients

• Filets de poulet : moelleux à souhait, préférez de beaux morceaux bien fermes
• Huile d’olive : donne du goût et une touche fruitée, choisissez-la extra vierge si possible
• Ail en poudre : parfume vraiment bien, sans prise de tête
• Sel et poivre : indispensables pour relever tous les arômes, optez pour le poivre du moulin
• Crème liquide entière : pour la douceur et l’onctuosité, prenez-la épaisse pour un plat fondant
• Fromage râpé : emmental, comté ou mozzarella, ça marche super bien, mélangez selon vos envies
• Fromage à tartiner : comme St Môret, il lie la sauce et la rend hyper crémeuse
• Moutarde douce : optionnelle, mais apporte un petit peps acidulé
• Thym séché : parfume subtilement, plus il est aromatique mieux c’est
• Échalote émincée : adoucit la sauce et relève la saveur
• Ail frais haché : pour booster le goût, c’est top avec l’ail en poudre
• Persil frais : la touche verte et fraîche, à mettre juste au moment de servir
• Chapelure : fait la croûte croustillante, mieux vaut une chapelure fine
• Beurre fondu : pour dorer la surface, choisissez un bon beurre doux
• Fromage râpé en plus : pour la couche gratinée irrésistible sur le dessus

Instructions détaillées

Préparer le poulet :

Découpez vos filets en morceaux égaux pour qu’ils cuisent de façon uniforme. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une grande poêle, feu moyen. Ajoutez le poulet, salez, poivrez, parsemez d’ail en poudre. Faites revenir environ huit minutes, jusqu’à ce que les morceaux soient bien dorés. Disposez tout dans un plat qui va au four, en évitant les superpositions.

Faire la sauce ultra gourmande :

Gardez la même poêle pour récupérer tous les sucs. Mettez-y l’échalote puis l’ail frais. Laissez revenir deux minutes, l’échalote devient transparente. Ajoutez la crème, le fromage à tartiner, le fromage râpé et la moutarde. Si la sauce paraît un peu trop dense, ajoutez juste un soupçon de crème. Mélangez bien à la spatule, la sauce doit être bien onctueuse et brillante. Goûtez puis rectifiez l’assaisonnement avec sel, poivre, thym. Laissez cuire tout doux cinq minutes pour que les saveurs se mélangent.

Assembler et gratiner :

Chauffez votre four à deux cents degrés. Nappez le poulet de sauce en la répartissant partout. Mélangez chapelure et beurre fondu puis mettez cette couche sur toute la surface. Ajoutez un peu de fromage râpé pour un gratiné encore plus fondant. Passez le tout au four quinze à vingt minutes, il faut que la croûte soit bien dorée, bien croustillante.

Passer à table !

Sortez le gratin délicatement. Laissez-le reposer quelques minutes avant de servir. Lancez une pluie de persil frais au-dessus. Servez aussitôt avec des pommes de terre rôties, un riz pilaf, des pâtes fraîches ou même une belle salade croquante. Pour la couleur, ajoutez des tomates cerise, effet wahou garanti.

Épingler

La gourmandise vient clairement des deux fromages. J’adore ajouter un peu de comté pour sa note fruitée et cette texture filante unique. Ici, petits et grands en redemandent surtout après une longue journée. Une bouchée et hop, retour immédiat à mes souvenirs d’enfance.

Astuces de conservation

Ce plat se garde deux jours max au frigo, dans un récipient fermé. Pour réchauffer, passez-le au four (surtout pas micro-ondes), ainsi la croûte reste bien croustillante. D’ailleurs, la sauce encore plus crémeuse le lendemain, c’est un vrai plus.

Idées d’échange

Si le poulet manque, troquez-le contre de la dinde ou un poisson blanc. Pour le fromage, piochez dans vos restes, la raclette et même le cheddar donnent une saveur sympa. Pour alléger, mettez juste un peu de yaourt nature à la place d’une partie de la crème.

Suggestions pour servir

Ce gratin s’entend bien avec une poêlée de légumes verts, ça équilibre le tout. Un bon pain de campagne pour saucer, c’est top. Une salade avec une vinaigrette légère, ça apporte du pep’s et de la fraîcheur à ce plat généreux.

Petite histoire gourmande

Les plats au fromage, c’est vraiment un classique chez nous. Chaque région a ses astuces. Moi, ça me rappelle les dimanches chez mes grands-parents, tout le monde attendait avec impatience qu’on pose le gratin doré sur la table.

Épingler

C’est un plat généreux mais facile, qui fait plaisir à tous. Personnalisez-le à votre façon et savourez ce chouette moment autour de la table.

Questions Fréquemment Posées

→ Quelles variétés de fromage choisir pour la sauce ?

Essayez de l’emmental, du comté, de la mozzarella ou combinez-les pour une texture fondante et un goût riche.

→ Astuces pour un gratin parfait ?

Ajoutez un mélange de chapelure, beurre et fromage râpé sur le dessus avant le passage au four pour une finition croquante.

→ Avec quoi servir ce poulet ?

Accompagnez avec des pâtes, un riz pilaf moelleux, des légumes verts ou des pommes de terre dorées au four pour compléter le plat.

→ Peut-on éviter d'utiliser de la moutarde ?

Oui, la moutarde est facultative. Elle ajoute une touche piquante mais peut être omise si vous préférez une sauce plus douce.

→ Comment préserver les restes pour plus tard ?

Mettez-les au frais dans une boîte hermétique et réchauffez délicatement au four ou à la poêle pour conserver leur tendreté.