C'est quoi la chermoula?

La chermoula, originaire d'Afrique du Nord, est une sauce à base d'herbes fraîches et de citron, parfaite pour ajouter une touche de fraîcheur et d'acidité à vos plats.

Est-ce possible de préparer d'avance?

Absolument! Ce chili se conserve jusqu'à 4 jours au frigo. Ajoutez la chermoula au dernier moment pour qu'elle garde tout son parfum.

Comment diminuer le piquant?

Ajustez simplement la quantité de piment d'Alep ou de jalapeños. Enlevez les graines si vous préférez des saveurs plus douces.

Et pour congeler, c'est faisable?

Oui, ce chili se congèle très bien sans la chermoula. Ajoutez la sauce fraîche juste avant de le déguster après réchauffage.

Pas de piment d'Alep, quoi faire?

Si vous n'avez pas de piment d'Alep, remplacez-le par des flocons de piment classique, en modulant selon vos goûts.

Chili Blanc Savoureux

Par: Alexa Mis à jour le 3 septembre 2026 Plats Principaux

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Par Alexa

Bonjour ! Je suis Alexa, et je suis ravie de partager ma passion pour la cuisine avec vous à travers Quel Régal. Au fil de mon parcours culinaire, j'ai découvert que créer des plats délicieux consiste à combiner des techniques simples avec soin et attention aux détails. Chaque recette que je partage a été soigneusement testée et perfectionnée dans ma cuisine pour garantir votre réussite.

Mis à jour le 3 septembre 2026

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Je partage aujourd'hui mon chili blanc au poulet avec chermoula que j'adore tant. C'est mon interprétation méditerranéenne d'un plat classique, offrant confort et douceur. J'apprécie vraiment comment la chermoula éclaire ce plat avec ses touches de citron et d'herbes. Quand je le cuisine, les parfums qui envahissent ma cuisine créent une atmosphère douce et accueillante.

L'Enchantement du Chili Blanc

J'ai inventé cette recette en voulant un plat réconfortant mais léger et facile à digérer. La chermoula transforme tout avec sa vivacité rafraîchissante. C'est devenu mon choix préféré pour nos repas familiaux car c'est simple à faire et tout le monde aime. Sans tomate ni crème, le bouillon reste léger tout en gardant son onctuosité grâce aux haricots blancs.

Les Éléments Pour Commencer

Poulet: 450g de blancs fermes. J'utilise souvent les restes d'un poulet déjà cuit pour aller plus vite.
Huile d'olive: 2 cuillères à soupe d'une huile savoureuse qui va donner du goût à tout le mélange.
Oignon: Un oignon jaune moyen coupé finement.
Ail: 2 gousses fraîches sans le germe pour un meilleur arôme.
Haricots cannellini: 2 boîtes de 425g qui donnent naturellement une texture crémeuse.
Maïs: 1 1/2 tasse de grains tendres et dorés.
Piments verts: 1-2 selon votre tolérance au piquant, je les vide de leurs graines pour plus de douceur.
Chermoula: Un mélange d'herbes, d'ail, d'épices et de citron qui donne du caractère au plat.

Un bol de soupe au poulet avec du maïs, des herbes fraîches et des quartiers de citron vert.

Le Mode d'Emploi

La Fondation Parfumée: Faites dorer votre oignon dans l'huile d'olive à feu moyen environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne transparent et odorant. Mettez l'ail pour 30 secondes supplémentaires.
Préparation du Poulet: Immergez vos blancs dans 6 tasses d'eau salée. Laissez cuire 20 minutes puis déchiquetez la viande avec deux fourchettes.
L'Âme du Chili: Enrichissez le bouillon avec vos épices puis versez les haricots. Mixez un peu pour obtenir une consistance veloutée. Ajoutez le maïs et le poulet.
Les Dernières Retouches: Après 10-15 minutes de cuisson douce, terminez avec le jus de citron vert et la chermoula. Goûtez et modifiez selon vos préférences.

Idées et Adaptations

Ma recette se transforme facilement si vous aimez tester de nouvelles choses. Le zhoug peut prendre la place de la chermoula pour plus de chaleur. J'ajoute parfois des morceaux de pain pita grillés ou des lamelles d'avocat pour varier les textures. Une cuillerée de yaourt grec ou de labneh apporte une douceur crémeuse délicieuse.

Un Plat Équilibré et Savoureux

Ce chili est mon astuce pour un dîner complet qui fait plaisir au palais et au corps. Les protéines du poulet, les fibres des haricots et les vertus des herbes de la chermoula en font un repas vraiment complet. C'est mon sauveur quand je manque de temps et il nous transporte toujours un peu vers les saveurs des vacances méditerranéennes.

Questions fréquentes

C'est quoi la chermoula?: La chermoula, originaire d'Afrique du Nord, est une sauce à base d'herbes fraîches et de citron, parfaite pour ajouter une touche de fraîcheur et d'acidité à vos plats.
Est-ce possible de préparer d'avance?: Absolument! Ce chili se conserve jusqu'à 4 jours au frigo. Ajoutez la chermoula au dernier moment pour qu'elle garde tout son parfum.
Comment diminuer le piquant?: Ajustez simplement la quantité de piment d'Alep ou de jalapeños. Enlevez les graines si vous préférez des saveurs plus douces.
Et pour congeler, c'est faisable?: Oui, ce chili se congèle très bien sans la chermoula. Ajoutez la sauce fraîche juste avant de le déguster après réchauffage.
Pas de piment d'Alep, quoi faire?: Si vous n'avez pas de piment d'Alep, remplacez-le par des flocons de piment classique, en modulant selon vos goûts.

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Poulet Chili Blanc

Temps de préparation:: 5 Minutes
Temps actif:: 35 Minutes
Temps total:: 40 Minutes
Portions:: 6

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Une version légère et réconfortante du chili blanc au poulet, équilibrée avec une sauce chermoula nord-africaine qui rehausse chaque bouchée.

Ce dont vous avez besoin

120-240ml de sauce chimichurri.
2 boîtes de haricots blancs (400g chacune), rincés et égouttés.
1 gros oignon jaune, émincé.
1,5L d’eau.
2-3 piments jalapeños, finement coupés.
1 cuillère à café de cumin en poudre.
Poivre noir moulu à volonté.
200g de grains de maïs doux.
1 cuillère à café de paprika fumé.
450g de filets de poulet sans peau, coupés en morceaux.
Une pincée de sel marin.
1 à 2 grosses gousses d’ail, hachées.
Le jus frais de 1 citron vert.
2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
1/2 à 1 cuillère à café de piment d'Alep ou flocons de piment doux.
1 cuillère à café de poudre de chili.

Préparation

1. Préparer L’Huile: Versez 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande cocotte et faites chauffer à feu moyen.

2. Cuire Le Poulet: Mettez les morceaux de poulet avec l’eau dans la cocotte, ajoutez du sel et poivre, puis portez à ébullition.

3. Faire Revenir L’Oignon: Pendant ce temps, faites revenir l'oignon pendant environ 5 minutes pour qu’il devienne tendre.

4. Ajout De L’ail: Ajoutez l’ail émincé au mélange et laissez cuire 30 secondes.

5. Cuisson Douce: Couvrez partiellement et faites mijoter à feu réduit pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.

6. Émietter Le Poulet: Enlevez le poulet de la cocotte et effilochez-le avec deux fourchettes une fois tiède.

7. Incorporer Les Épices Et Les Haricots: Mélangez les épices, les haricots et le bouillon dans la cocotte.

8. Mixer Légèrement: Avec un mixeur plongeant, épaississez légèrement le mélange tout en gardant des morceaux entiers.

9. Ajouter Maïs Et Poulet: Ajoutez les grains de maïs et le poulet effiloché dans le plat.

10.

10. Dernière Cuisson: Laissez cuire encore 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps.

11.

11. Ajuster La Fin: Retirez du feu puis ajoutez le jus de citron vert, les jalapeños et la chimichurri.

Bon à savoir

Pour un plat plus doux, réduisez à 1/2 tasse de chimichurri. Conservez la sauce séparément si vous préparez à l’avance. Tient au frais jusqu’à 4 jours.