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Je partage aujourd'hui mon chili blanc au poulet avec chermoula que j'adore tant. C'est mon interprétation méditerranéenne d'un plat classique, offrant confort et douceur. J'apprécie vraiment comment la chermoula éclaire ce plat avec ses touches de citron et d'herbes. Quand je le cuisine, les parfums qui envahissent ma cuisine créent une atmosphère douce et accueillante.
L'Enchantement du Chili Blanc
J'ai inventé cette recette en voulant un plat réconfortant mais léger et facile à digérer. La chermoula transforme tout avec sa vivacité rafraîchissante. C'est devenu mon choix préféré pour nos repas familiaux car c'est simple à faire et tout le monde aime. Sans tomate ni crème, le bouillon reste léger tout en gardant son onctuosité grâce aux haricots blancs.
Les Éléments Pour Commencer
- Poulet: 450g de blancs fermes. J'utilise souvent les restes d'un poulet déjà cuit pour aller plus vite.
- Huile d'olive: 2 cuillères à soupe d'une huile savoureuse qui va donner du goût à tout le mélange.
- Oignon: Un oignon jaune moyen coupé finement.
- Ail: 2 gousses fraîches sans le germe pour un meilleur arôme.
- Haricots cannellini: 2 boîtes de 425g qui donnent naturellement une texture crémeuse.
- Maïs: 1 1/2 tasse de grains tendres et dorés.
- Piments verts: 1-2 selon votre tolérance au piquant, je les vide de leurs graines pour plus de douceur.
- Chermoula: Un mélange d'herbes, d'ail, d'épices et de citron qui donne du caractère au plat.
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Le Mode d'Emploi
- La Fondation Parfumée
- Faites dorer votre oignon dans l'huile d'olive à feu moyen environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne transparent et odorant. Mettez l'ail pour 30 secondes supplémentaires.
- Préparation du Poulet
- Immergez vos blancs dans 6 tasses d'eau salée. Laissez cuire 20 minutes puis déchiquetez la viande avec deux fourchettes.
- L'Âme du Chili
- Enrichissez le bouillon avec vos épices puis versez les haricots. Mixez un peu pour obtenir une consistance veloutée. Ajoutez le maïs et le poulet.
- Les Dernières Retouches
- Après 10-15 minutes de cuisson douce, terminez avec le jus de citron vert et la chermoula. Goûtez et modifiez selon vos préférences.
Idées et Adaptations
Ma recette se transforme facilement si vous aimez tester de nouvelles choses. Le zhoug peut prendre la place de la chermoula pour plus de chaleur. J'ajoute parfois des morceaux de pain pita grillés ou des lamelles d'avocat pour varier les textures. Une cuillerée de yaourt grec ou de labneh apporte une douceur crémeuse délicieuse.
Un Plat Équilibré et Savoureux
Ce chili est mon astuce pour un dîner complet qui fait plaisir au palais et au corps. Les protéines du poulet, les fibres des haricots et les vertus des herbes de la chermoula en font un repas vraiment complet. C'est mon sauveur quand je manque de temps et il nous transporte toujours un peu vers les saveurs des vacances méditerranéennes.
Questions Fréquemment Posées
- → C'est quoi la chermoula?
La chermoula, originaire d'Afrique du Nord, est une sauce à base d'herbes fraîches et de citron, parfaite pour ajouter une touche de fraîcheur et d'acidité à vos plats.
- → Est-ce possible de préparer d'avance?
Absolument! Ce chili se conserve jusqu'à 4 jours au frigo. Ajoutez la chermoula au dernier moment pour qu'elle garde tout son parfum.
- → Comment diminuer le piquant?
Ajustez simplement la quantité de piment d'Alep ou de jalapeños. Enlevez les graines si vous préférez des saveurs plus douces.
- → Et pour congeler, c'est faisable?
Oui, ce chili se congèle très bien sans la chermoula. Ajoutez la sauce fraîche juste avant de le déguster après réchauffage.
- → Pas de piment d'Alep, quoi faire?
Si vous n'avez pas de piment d'Alep, remplacez-le par des flocons de piment classique, en modulant selon vos goûts.