Délicieux Poulet Cajou

Mis en avant dans Repas Copieux et Délicieux.

Un poulet savoureux avec des noix croquantes, des carottes douces et une sauce soja au miel qui sublime le tout.
Alexa de Quel Régal
Par Alexa Alexa
Mis à jour le Wed, 12 Mar 2025 14:44:28 GMT
Un bol appétissant de poulet avec noix de cajou, carottes fondantes, saupoudré de coriandre et graines de sésame. Épingler
Un bol appétissant de poulet avec noix de cajou, carottes fondantes, saupoudré de coriandre et graines de sésame. | quelregal.com

Ce poulet aux noix de cajou est une véritable invitation au voyage culinaire. Cette recette, inspirée de mes séjours en Asie, est devenue un classique dans ma cuisine. La combinaison des textures croquantes et des saveurs équilibrées rappelle l'authenticité des petits restaurants traditionnels.

Le Secret de la Réussite

L'équilibre est la clé de ce plat : la douceur subtile du miel de Provence harmonise la sauce soja, tandis que les noix de cajou apportent leur croquant caractéristique. Un véritable réconfort qui transforme chaque repas en moment d'évasion gourmande.

Ingrédients Essentiels

  • Volaille : 600g de blanc de poulet Label Rouge
  • Légumes :
    • 2 carottes des maraîchers
    • 1 oignon blanc de Bretagne
    • 1 gousse d'ail rose de Lautrec
  • Sauce :
    • 6 cuillères à soupe de sauce soja artisanale
    • Gingembre frais râpé
    • 2 cuillères à soupe de miel de Provence
  • Fruits secs : 150g de noix de cajou
  • Liant : 1 cuillère à soupe de Maïzena
  • Matière grasse : Huile d'olive AOP de Provence

Étapes de Préparation

Préparation des Ingrédients
Détailler le poulet en dés réguliers. Tailler les carottes finement et les blanchir à la vapeur.
Première Cuisson
Faire revenir le poulet et les noix de cajou dans la sauteuse jusqu'à coloration dorée.
Sauce et Arômes
Incorporer le mélange miel-sauce soja pour obtenir une belle caramélisation.
Assemblage des Légumes
Ajouter les légumes et le gingembre pour développer les arômes.
Finition
Lier la sauce avec la Maïzena pour une texture parfaitement nappante.
Un bol de nouilles sautées au poulet et légumes, garni de cacahuètes et de coriandre. Épingler
Un bol de nouilles sautées au poulet et légumes, garni de cacahuètes et de coriandre. | quelregal.com

Dressage et Service

Le service se fait dans un plat en céramique blanc, accompagné de riz jasmin. Quelques feuilles de coriandre fraîche et des quartiers de citron vert subliment la présentation. Les parfums qui s'en dégagent évoquent instantanément l'esprit de la cuisine traditionnelle asiatique.

Questions Fréquemment Posées

→ La dinde peut-elle remplacer le poulet ?
Absolument, la dinde est une très bonne option. Le temps de cuisson reste le même si les morceaux sont de taille similaire.
→ Comment avoir des carottes moelleuses ?
Faire cuire les carottes à la vapeur avant les sauter. Ça garantit qu’elles sont tendres tout en gardant un peu de texture.
→ La sauce semble trop liquide, que faire ?
Mélangez un peu de maïzena à de l’eau froide et ajoutez ça. Cela épaissira la sauce, à condition de bien mélanger pour éviter les grumeaux.
→ Ce plat peut-il être préparé à l'avance ?
Oui, préparez les ingrédients à l'avance. Faites cependant la cuisson finale juste avant de servir afin que les noix restent croquantes.
→ Quel accompagnement est idéal pour ce plat ?
Ce plat se déguste très bien avec du riz basmati, des nouilles asiatiques ou même des ramen selon vos goûts.

Cajou au Poulet

Un plat irrésistible de poulet aux noix de cajou, carottes fondantes et sauce soja légèrement sucrée. Facile et rapide à concocter !

Temps de Préparation
20 Minutes
Temps de Cuisson
40 Minutes
Temps Total
60 Minutes
Par Alexa: Alexa

Catégorie: Plats Principaux

Difficulté: Intermédiaire

Cuisine: Thaïlandaise

Rendement: 4 Portions (4 portions)

Diététique: Sans Produits Laitiers

Ingrédients

01 2 carottes bien fraîches.
02 Une gousse d’ail.
03 Un oignon moyen.
04 600 g de filets de poulet.
05 10 cl d’eau.
06 1 cuillère à soupe de maïzena.
07 6 cuillères à soupe de sauce soja claire.
08 2 cuillères à soupe de miel liquide.
09 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge.
10 Une demi-cuillère à café de gingembre en poudre.
11 150 g de noix de cajou.

Instructions

Étape 01

Découpez le poulet en morceaux. Taillez les carottes en fines tranches à l’aide d’une mandoline. Coupez l'oignon en petits morceaux et émincez l'ail.

Étape 02

Mettez les carottes à cuire à la vapeur pendant environ 10 à 15 minutes. Gardez-les de côté une fois qu’elles sont prêtes.

Étape 03

Faites revenir le poulet avec les noix de cajou dans un peu d'huile d'olive. Versez le mélange de sauce soja et de miel, puis laissez mijoter environ 8 minutes pour qu’il caramélise.

Étape 04

Dans la même sauteuse, faites d'abord revenir l'oignon, l'ail et le gingembre durant 1 minute. Ajoutez-y ensuite les carottes et la sauce soja. Continuez la cuisson à feu doux pendant 15 minutes.

Étape 05

Ajoutez les morceaux de poulet aux légumes. Versez la maïzena diluée dans un peu d'eau. Remuez bien et laissez cuire environ 5 minutes pour que la sauce épaississe.

Notes

  1. Une cuisson partielle des carottes est nécessaire pour qu’elles finissent de cuire uniformément avec le reste.
  2. La maïzena permet à la sauce de s’épaissir naturellement en toute simplicité.

Ustensiles Nécessaires

  • Mandoline.
  • Cuiseur vapeur.
  • Grande sauteuse.

Informations sur les Allergènes

Veuillez vérifier les ingrédients pour d'éventuels allergènes et consulter un professionnel de santé si vous avez des doutes.
  • Contient des fruits à coque, comme les noix de cajou.
  • Présence de soja.

Informations Nutritionnelles (Par Portion)

Ces informations doivent être considérées comme approximatives et non utilisées comme des conseils de santé définitifs.
  • Calories: 450
  • Lipides Totaux: 22 g
  • Glucides Totaux: 25 g
  • Protéines: 35 g