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Ce plat de porc sauté à la sauce cacahuète fait voyager direct, mélangeant viande moelleuse, onctuosité du beurre de cacahuète et une pointe d’acidité grâce aux tomates.
Je dégaine ce plat quand j’ai des amis curieux à la maison. Franchement, même ceux qui n’aiment rien d’habitude en redemandent. C’est devenu un classique chez moi.
Délicieux Ingrédients
- 2 oignons: préférez-les jaunes, ils donnent une base douce et parfumée
- 1 gousse d'ail: prends de l’ail frais, ça donne plus de goût
- 600 g de porc à mijoter: choisis des morceaux un peu gras pour le fondant
- 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète: version nature, sans sucre, ça marche mieux en cuisine
- Jus d’un demi-citron: il va amener un coup de frais qui équilibre la sauce
- Une demi-boîte de tomates concassées: pour une sauce pleine de goût et une belle texture
- Cacahuètes salées: pour saupoudrer et apporter du croquant à la fin
- Sel et poivre: dose à ton envie
- Huile d’olive: une bonne huile fait toute la différence
Étapes Faciles à Suivre
- Démarrer par les aromates
- Fais revenir doucement les oignons émincés et l’ail haché dans un peu d’huile d’olive. Quand ça devient tendre et doré (5 minutes environ), t’es bon.
- Cuire le porc
- Retire les oignons et l’ail, et mets la viande dans la cocotte avec un filet d’huile. Fais dorer à feu vif sur toutes les faces pour bien marquer. C’est ça qui booste le goût du plat.
- La sauce, c’est parti
- Baisse le feu, remets ail et oignons. Ajoute beurre de cacahuète, jus de citron, tomates. Remue bien jusqu’à que la sauce soit lisse. Sale et poivre comme tu veux. Couvre et laisse mijoter 10 minutes, histoire que tout se mélange bien.
- Dernière touche
- Sers bien chaud, parsème de cacahuètes écrasées, c’est ce qui fait tout. Un bol de riz blanc ou basmati, c’est parfait pour le jus.
Je mets du beurre de cacahuète partout, surtout dans mes sauces. La première fois que j’ai préparé ce plat pour mes beaux-parents, ils étaient sceptiques… mais à la fin, ils en voulaient déjà la recette !
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Garde et Réchauffe Simple
Le porc sauté se garde facilement 3 ou 4 jours au frigo dans une boîte fermée. Pour réchauffer, hop à la poêle feu doux, avec un trait d’eau si la sauce est devenue trop épaisse. Tu peux congeler jusqu’à 2 mois sans problème. Pense à sortir la veille pour laisser décongeler au frigo doucement.
Idées pour Changer
Adapte selon ce que t’as : remplace le porc par du poulet si tu préfères. Pour une version végé, choisis du tofu ferme ou balancés des aubergines et des courgettes. Fan d’épicé ? Ajoute un peu de piment ou de sauce sriracha.
Avec Quoi le Déguster
Ce plat va super bien avec du riz bien sûr, mais aussi des nouilles de riz, du quinoa, ou même une purée de patate douce. Pour compléter, une salade de concombre à la menthe apporte de la fraîcheur. Et un verre de blanc sec ou une bière blonde, ça termine bien le repas.
Questions Fréquemment Posées
- → Par quoi remplacer le porc ?
Il est possible d’utiliser du poulet, de la dinde ou du tofu pour remplacer le porc. Idéal pour varier les saveurs !
- → Quelles garnitures s’accordent avec ?
Ce plat se déguste à merveille accompagné d’un bol de riz parfumé, de nouilles sautées ou de légumes vapeur.
- → Peut-on jouer sur les épices ?
Ajoutez des épices comme le gingembre, le curry ou le paprika si vous souhaitez relever votre plat !
- → Un substitut au beurre de cacahuète ?
Testez avec de la purée de noisettes ou d’amandes pour un goût légèrement différent mais tout aussi délicieux.
- → Comment conserver ce plat ?
Stockez les restes dans une boîte hermétique au frigo. Ils se gardent 2 à 3 jours et se réchauffent à feu doux.