Porc lait de coco

Ce porc tendre au lait de coco, super moelleux et plein de saveurs, est vite devenu mon plat doudou préféré. Sa sauce veloutée change tout, même les enfants me le demandent les jours où il fait gris.

J’ai inventé ce plat pour réconcilier mon fils avec le lait de coco. Maintenant j’en fais toujours plus sinon la casserole est vide avant de passer à table.

Ingrédients

• Filet mignon de porc : ce morceau est ultra tendre, coupe-le en tranches régulières comme ça tout cuit pareil choisis un filet bien rose et ferme
• Oignons jaunes : ils rendent la sauce douce et sucrée prends des oignons qui sont lourds sans tâches
• Moutarde : elle relève la sauce et équilibre le côté doux prends une moutarde douce genre Dijon pour les petits
• Lait de coco : c’est lui qui apporte le crémeux, choisis-le épais sans sucres ajoutés c’est bien meilleur
• Sucre vanillé : ça booste le parfum exotique de la sauce préfère le sucre vanillé pur pour éviter l’artificiel

Savoureuses instructions

Préparer les ingrédients :

Coupe finement les oignons pour qu’ils fondent bien. Tranche le porc en médaillons pas trop épais, la cuisson sera nickel et rapide.

Dorer porc et oignons :

Mets un filet d’huile dans une grande poêle, fais revenir les oignons à feu moyen, mélange souvent il ne faut pas qu’ils colorent puis ajoute les morceaux de porc et fais-les dorer de tous les côtés, ça renforce le goût

Sauce express :

Mélange dans un bol le lait de coco, la moutarde et le sucre vanillé bats bien jusqu’à ce que ce soit lisse sans grumeaux

Mijoter tranquille :

Verse la sauce par-dessus le porc laisse cuire tout doux vingt à vingt-cinq minutes la viande reste bien fondante pendant que la sauce épaissit goûte et ajuste si tu veux à la fin

Ça se mange comment :

Sers tout de suite avec du riz basmati vapeur tu verras la sauce nappe tout à la perfection la viande est vraiment mise en valeur

Perso je prends du lait de coco artisanal acheté chez mon épicier asiatique, la différence est dingue. Ma sœur me demande toujours la recette aux repas en famille juste parce qu’elle adore saucer comme une pro !

Conserver sans souci

Ce porc mijoté se garde deux jours au frigo bien fermé met à chauffer doucement ou au micro-ondes rajoute un peu d’eau si la sauce a épaissi évite de le congeler la texture n’aime pas trop

Petits swaps malins

Pas de porc sous la main prends du filet de poulet c’est encore plus léger. Tu peux aussi tenter le lait d’amande pour changer un peu. Et pour un plat qui a du caractère ajoute juste un peu de curry ou un zeste de citron vert dans ta sauce.

Comment l’accompagner

Ce plat adore le riz parfumé mais aussi les tagliatelles ou des légumes sautés au wok. Un peu de coriandre fraîche à la fin et c’est encore meilleur et super joli.

Ce filet mignon au lait de coco vient tout droit des inspirations créoles et asiatiques. Ça sent les grands moments entre amis ou famille, chacun y met sa petite touche c’est ça qui fait tout son charme.

Questions fréquentes

Quel type de porc est recommandé ?

Le filet mignon est idéal, car il est tendre et cuit rapidement pour ce plat.

Comment obtenir une sauce bien veloutée ?

Cuisinez doucement à feu doux pour permettre au lait de coco de s'épaissir tout en infusant les saveurs de la moutarde et des épices.

Avec quoi servir ce plat ?

Choisissez un riz parfumé comme le basmati, ou encore des légumes grillés pour souligner la richesse des saveurs.

Puis-je utiliser un autre ingrédient à la place de la moutarde ?

Bien sûr, essayez le curry doux ou une pâte de piment pour une touche différente.

Comment accentuer les arômes de la sauce ?

N'hésitez pas à ajouter un peu de gingembre râpé ou quelques herbes fraiches pour un parfum encore plus intense.