Pommes terre et knackis

Cette salade toute simple mélange pommes de terre et knackis pour vous régaler sans prise de tête, quand vous voulez un repas express, goûteux et vraiment pas cher, peu importe la saison.

Je fais cette salade depuis que mes enfants sont tout petits. Un soir où je n'avais plus d'idée pour le repas, j'ai mixé ce qui traînait dans le frigo, et elle est vite devenue notre solution fétiche pour les soirs pressés.

Ingrédients

• 4 pommes de terre: prenez des pommes de terre fermes comme la Charlotte, elles tiennent bien lors de la cuisson
• Ciboulette fraîche: elle donne du pep’s et colore le tout
• 4 knackis: choisissez de la bonne qualité, c’est meilleur
• Vinaigrette maison: mille fois meilleure qu’une sauce achetée
• Huile d'olive extra vierge: pour booster le goût
• 1 oignon rouge: un peu sucré et tout en croquant, parfait par ici

Étapes Zouples

Cuir les pommes de terre:

Mettez les pommes de terre lavées avec la peau dans une casserole d’eau salée. Faites bouillir puis laissez cuire pour environ 20 minutes, elles doivent être tendres mais rester fermes. Testez avec la pointe d’un couteau, ça doit s’enfoncer facilement.

Préparer les knackis:

Portez de l’eau à frémir dans une casserole. Plongez-y les knackis et laissez chauffer 5 minutes à feu doux. Une fois cuites, sortez-les puis coupez-les en rondelles de 5 mm.

Tout assembler:

Pelez les pommes de terre tièdes, coupez-les en jolis dés de 2 cm. Émincez finement l’oignon rouge. Dans un saladier, mélangez pommes de terre, knackis et oignon tout en douceur.

Faire la vinaigrette:

Dans un petit bol, mélangez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 de vinaigre (celui que vous aimez), un peu de sel et poivre. Fouettez tout pour bien mélanger.

Dernière touche:

Versez la sauce sur la salade encore tiède pour plus de goût, puis parsemez de ciboulette coupée tout fin. Mélangez doucement et servez tiède ou à température ambiante, selon l’envie.

Mon petit plus ? Je mets la sauce tant que les pommes de terre sont encore tièdes, comme ça tout s’imprègne bien, c’est encore plus gourmand. Chez nous, c’est le plat du dimanche soir en rentrant de vadrouille quand les placards sont vides !

Conservation

Cette salade tient sans souci 2 ou 3 jours au frigo, dans une boîte bien fermée. Pensez à la sortir 30 minutes avant de la manger, ça lui rend tout son goût. N’essayez pas de la congeler, les pommes de terre deviendraient toutes bizarres.

Astuces De Variations

Adaptez à votre sauce, selon ce que vous trouvez ! Changez les knackis par du jambon, des restes de poulet rôti ou du thon. Pour une version végé, mettez du tofu fumé en dés ou encore plus de légumes comme des petits pois ou du maïs. L’oignon rouge peut très bien devenir oignon nouveau ou échalote.

À Côté

Mangez cette salade avec un peu de laitue assaisonnée pour un repas complet et tout léger. Top aussi avec des grillades en été, comme côtelettes d’agneau ou brochettes de poulet. Pour le buffet, je la mets dans un joli saladier entouré de feuilles de salade, ça fait super joli.

Questions fréquentes

Quelles étapes pour préparer les pommes de terre ?

Commencez par les faire cuire dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient bien fondantes. Ensuite, coupez-les en morceaux avant de les intégrer à votre salade.

Peut-on remplacer les knackis par autre chose ?

Certainement ! Du saumon fumé, des saucisses véganes ou du poulet grillé sont de bonnes options pour varier la recette.

Quelle est la meilleure vinaigrette pour ça ?

Optez pour une huile d'olive avec moutarde et vinaigre. Vous voulez une petite note sucrée ? Ajoutez du miel.

Combien de temps peut-on garder cette salade ?

Mettez-la dans une boîte bien fermée au frais, et consommez-la dans les 1 à 2 jours à venir.

Des idées d'ajouts pour cette salade ?

Ajoutez des œufs durs, du fromage ou même des cornichons pour lui donner encore plus de saveur.