Épingler
Les wraps avec pois chiches croustillants et feta, c'est clairement devenu mon joker les jours où j’ai zéro temps. La vibe méditerranéenne et les ingrédients tout simples, c’est ce que j’aime. Parfait pour un repas nourrissant du midi ou du soir, tout le monde en redemande à la maison.
La première fois que j’ai sorti ces wraps pour un pique-nique en famille, ils ont eu un succès fou. Depuis, c’est un rituel à la maison, ils font toujours plaisir.
Ingrédients essentiels et astuces
- Pois chiches en boîte: grillent bien à la poêle et deviennent dorés, choisis-les fermes et rince-les pour enlever l’excès de sel
- Oignon rouge: donne un doux parfum, prends-le brillant et ferme
- Huile d’olive: booste la saveur, miser sur une bonne huile pour plus de goût
- Fromage blanc ou yaourt nature: rend le tout crémeux et frais, la texture épaisse c’est mieux
- Feta française, émiettée: ajoute sa note salée et fondante, la feta de brebis, c’est le top
- Menthe fraîche: donne un côté herbacé drôlement frais, privilégier de belles feuilles vertes
- Citron zesté: apporte une touche d’acidité pétillante, choisis-le bio si possible
- Ail râpé: pour relever le goût, prends une gousse bien saine
- Tomate en petits dés: c’est la touche juteuse, une tomate bien mûre
- Tortillas de blé: souples, pratiques à rouler, choisis-les bien larges
- Laitue iceberg en feuilles: assure la fraîcheur et du croquant, choisis un cœur ferme
Étapes simples à suivre
- Faire cuire pois chiches et oignon:
- Chauffe une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Mets un peu d’huile d’olive, puis verse les pois chiches rincés et l’oignon coupé. Mélange souvent, douze minutes suffisent pour qu’ils dorent. Les pois chiches doivent croustiller un peu. Laisse refroidir.
- Préparer le mélange crémeux:
- Dans un grand saladier, mets le fromage blanc ou le yaourt, la feta, la menthe effeuillée, le zeste du citron, l’ail râpé et les dés de tomate. Sale un peu. Ajoute les pois chiches encore tièdes. Remue, il faut que tout se mélange bien.
- Garnir les wraps:
- Sur ton plan de travail, pose une tortilla à plat. Mets au centre un peu de laitue, puis une belle louche de garniture. Rabats les côtés et roule bien serré. Recommence avec les autres tortillas.
- Déguster ou emporter:
- À manger tout de suite ou à emballer dans du film alimentaire si tu veux les emmener. Sers-les avec quelques crudités ou une belle salade, selon tes envies.
Les trucs à retenir
- Apporte plein de protéines et de fibres
- Parfait à emporter ou pour manger dehors
- Le mélange tient super bien pour le lendemain
- La menthe change tout, ça rappelle les plats d’été que je préparais avec ma grand-mère toujours fan d’herbes fraîches. Les enfants adorent farcir eux-mêmes les wraps, c’est un petit atelier sympa.
Bien conserver ses wraps
Si tu veux qu’ils restent au top, emballe chaque wrap bien serré dans du film plastique et garde-les au frigo. Ça reste frais jusqu’au lendemain sans souci. Pour éviter que les tortillas ramollissent, ajoute la laitue juste avant de servir.
Épingler
Options pour remplacer
Pas de pois chiches sous la main? Tu peux prendre des haricots blancs ou des lentilles déjà cuites, ça marche aussi. Si la feta manque, essaie avec de la ricotta salée ou un autre fromage qui peut s’émietter. Côté herbes, coriandre ou persil remplacent la menthe sans problème.
Idées pour servir autrement
J’aime bien les couper en deux et les mettre avec du houmous ou une petite salade de crudités. Parfaits pour un lunch à mettre dans la boîte ou à partager à l’apéro entre potes.
Origine et ambiance
C’est un plat qui sent bon la Méditerranée, avec les pois chiches et la feta, le tout roulé dans une tortilla bien moelleuse. Simple et gourmand, ça fait voyager avec la fraîcheur du citron et des herbes. Idéal à partager, ça rappelle les repas sous le soleil du sud.
Astuces pratiques
- Dore bien les pois chiches pour qu’ils soient croquants
- Mets la laitue au dernier moment pour garder le croquant
- Roule les wraps bien serrés, ça évite que tout parte à côté
Questions Fréquemment Posées
- → Comment obtenir des pois chiches bien croquants ?
Pour un résultat bien croquant, séchez-les soigneusement avant cuisson et utilisez une poêle bien chaude avec assez d'huile. Vous pouvez aussi les mettre au four pour un effet encore plus croustillant.
- → Y a-t-il des alternatives à la feta ?
Oui, essayez du chèvre frais émietté ou un fromage végétalien en remplacement si vous ne consommez pas de produits laitiers.
- → Comment conserver les wraps pour plus tard ?
Enroulez-les bien dans du film plastique et rangez-les au frais. Ils resteront frais jusqu'au lendemain.
- → Avec quoi manger ces wraps en accompagnement ?
Complétez avec une salade verte, des crudités ou même quelques chips pour une version plus gourmande.
- → Le yaourt végétal remplace-t-il bien la crème ?
Oui, optez pour un yaourt végétal nature. C'est parfait pour éviter les produits laitiers sans perdre en saveur.