Épingler
Le roulé bœuf-fromage est mon astuce favorite pour les soirées familiales. Ça me rappelle une pizza enroulée bien garnie. Ces saveurs de viande épicée avec le fromage qui coule dans la croûte croustillante plaisent à tout le monde. Je le cuisine souvent quand les copains de mes petits viennent à la maison pour une soirée cinéma.
Un délice convivial
Ce que j'aime avec ce roulé, c'est qu'on retrouve tout le bon goût d'une pizza mais dans un format enroulé super pratique à déguster. La préparation prend pas beaucoup de temps et on peut vraiment le faire à sa façon. Chaque bouchée vous donne ce mélange parfait de fromage fondant et de bœuf assaisonné.
Ma liste de courses
- Pâte à pizza: Un disque prêt à l'emploi pour aller plus vite
- Bœuf haché: Une livre de qualité bien fraîche
- Œuf: Un œuf de taille généreuse pour amalgamer
- Herbes italiennes: 2 cuillères à café de mon mix favori
- Poudre d'ail: Une demi cuillère à café pour relever
- Sel et poivre: À ajuster selon vos goûts
- Mozzarella: Une bonne quantité râpée
- Parmesan: Un quart de tasse fraîchement râpé
- Huile d'olive: Un filet de ma bouteille préférée pour dorer
Préparation pas à pas
- Préchauffage
- Je mets mon four à chauffer à 200°C et je graisse un peu ma plaque de cuisson.
- Préparation du bœuf
- Je cuis ma viande dans une poêle avec les épices, l'ail et mes assaisonnements. Je laisse tiédir après avoir bien égoutté le gras.
- Assemblage
- J'étale ma pâte sur ma plaque. Je mélange rapidement ma viande avec l'œuf et la mozzarella puis j'étale ce mélange sur la pâte.
- Technique d'enroulage
- Je forme un rouleau bien compact, je passe un peu d'huile d'olive dessus et je saupoudre de parmesan.
- Au four
- Je laisse cuire 15-20 minutes jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. Je patiente 3 minutes avant de trancher.
- À table
- Je coupe en 8 tranches en biais et je sers tout chaud.
Suggestions d'accompagnements
J'aime servir ce roulé avec une salade fraîche et croquante ou une sauce tomate maison pour tremper les morceaux. Parfois j'ajoute des légumes au four ou du pain à l'ail pour un repas plus complet.
Mes conseils pratiques
Je fais toujours attention à bien égoutter ma viande pour garder ma pâte croustillante. J'utilise du papier sulfurisé pour faciliter l'enroulage. Pour un goût plus relevé, je mets des flocons de piment rouge dans la farce ou par-dessus. Et quand j'ai envie de changer, j'ajoute des champignons, des oignons ou des poivrons poêlés dans la garniture.
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Comment garder les restes
Je conserve ce qui reste dans un contenant fermé au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Pour réchauffer, je passe les morceaux au four à 175°C pendant 5-7 minutes. On peut aussi le mettre au congélateur jusqu'à 2 mois mais je trouve qu'il est meilleur quand il est frais.
Questions Fréquemment Posées
- → C'est quoi un stromboli ?
C'est une pâte à pizza garnie puis roulée et cuite au four, un peu comme un roulé de pain. Sa texture est croustillante à l'extérieur et fondante à l'intérieur.
- → Peut-on le préparer avant ?
Oui, vous pouvez le rouler à l'avance et le réfrigérer. Badigeonnez-le d'huile juste avant de le cuire pour un résultat optimal.
- → Des astuces pour bien cuire ?
Préchauffez bien le four. Laissez la garniture refroidir avant de l'utiliser. Une fois cuit, le pain doit être doré et croustillant au toucher.
- → Peut-on changer les fromages ?
Absolument ! Essayez des mélanges comme mozzarella, provolone ou emmental. La mozzarella reste idéale pour une texture filante.
- → Comment garder les restes ?
Conservez-les au frigo jusqu'à 3 jours. Réchauffez-les doucement au four pour retrouver leur texture croquante.