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Ma salade de pâtes surimi œufs durs est mon must de l'été, surtout quand il fait chaud et qu'on veut manger léger sans dire adieu au goût.
C'est devenu mon plat fétiche de pique-nique familial. La première fois, c'était sur un coup de tête pour la plage, et depuis c'est impossible de faire sans à chaque apéro dehors en été.
Ingrédients
- 250 g de pâtes courtes: elles gardent bien la sauce sur chaque bouchée
- 150 g de surimi: pour une note iodée et zéro prise de tête
- 3 œufs durs: ça rend le tout onctueux et costaud en protéines
- 1 petit concombre: super croquant, tout frais
- 10 tomates cerises: apportent du pep's et de la couleur
- 2 cuillères à soupe de maïs en boîte: petite touche sucrée (optionnelle)
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise: pour une sauce bien onctueuse
- 1 cuillère à soupe de yaourt nature: ça allège la sauce sans la rendre fade
- 1 cuillère à café de moutarde douce: histoire de relever un peu
- Jus d'un demi-citron: pour la touche acidulée et fraîche
- Sel et poivre: vous dosez comme vous voulez
- Persil frais haché: pour un peu de vert et la déco
Étapes faciles
- Cuire les pâtes:
- Lancez-les dans une grande casserole d'eau salée, et surveillez-les pour qu'elles restent fermes. Égouttez puis passez sous l'eau froide une demi-minute pour qu'elles s'arrêtent de cuire mais gardent leur croquant.
- Préparer le reste:
- Découpez le surimi en tranches épaisses, ça se tient mieux dans l'assiette. Coupez le concombre en demi-lunes (si la peau est dure, épluchez). Coupez chaque tomate cerise en deux pour qu'elles libèrent un peu de jus. Écalez les œufs durs et tranchez-les en quartiers, c'est plus joli pour la présentation.
- Sauce express:
- Dans un bol, mélangez rapidement mayo et yaourt pour que ça soit homogène. Ajoutez la moutarde puis arrosez de citron. Salez, poivrez, goûtez et ajustez si besoin pour que tout soit bien équilibré.
- Mélanger le tout:
- Dans un saladier, regroupez les pâtes refroidies, surimi, concombre, tomates et maïs si vous aimez ça. Versez la sauce dessus et mélangez, mais doucement pour ne pas abîmer les ingrédients.
- Finaliser:
- Posez joliment les quartiers d'œufs par-dessus. Couvrez et gardez au frigo au minimum 30 minutes le temps que les saveurs se mélangent. Juste avant de servir, saupoudrez de persil frais pour faire joli.
J'adore mettre du surimi, il donne un côté mer sans être trop fort. Même ma fille qui n'aime pas trop les produits de la mer en réclame tout le temps. Résultat : je sais que cette salade va marcher à tous les repas d'été avec la famille.
Meilleure conservation
Cette salade de pâtes tient très bien au frais deux jours dans une boîte fermée. Si vous la préparez à l'avance, gardez les œufs durs à part et ajoutez-les à la dernière minute, ça reste plus joli. Si la sauce s'est un peu absorbée après un jour, rajoutez juste une cuillère de yaourt pour re-lier tout ça.
Variantes sympa
Customisez facilement selon vos envies ou ce qui reste dans le frigo. Le surimi se change en thon en boîte ou petites crevettes pour une autre version. Ajoutez des olives noires ou des dés de poivron rouge, ça donne un twist méditerranéen. Pour la version veggie, testez avec feta ou des pois chiches à la place du surimi.
Accompagnements au top
Une baguette bien croustillante va nickel avec cette salade pour un vrai repas. Elle est aussi parfaite avec des grillades, genre poulet ou saucisses. Pour un buffet, servez dans des petites verrines avec de la salade dessous, effet garanti auprès des invités.
Questions fréquentes
- Quelles pâtes choisir pour ce mélange ?
Optez pour des pâtes courtes comme les penne, fusilli ou coquillettes, parfaites pour bien s'imprégner des autres saveurs.
- Puis-je remplacer le surimi ?
Bien sûr ! Essayez avec du saumon fumé, du poulet ou des petites crevettes pour une touche différente.
- Quelle est la meilleure façon de la conserver ?
Placez-la dans un récipient hermétique, au réfrigérateur, et consommez-la dans les 48 heures pour garder toute sa fraîcheur.
- Comment alléger la sauce ?
Utilisez du fromage blanc à la place de la mayonnaise ou dosez plus généreusement le yaourt nature pour une version allégée.
- Peut-on la préparer à l’avance ?
Absolument ! Elle sera encore meilleure après un passage au frais d’au moins 30 minutes pour que les arômes se mélangent.
