Pains gratinés délicats

On prépare souvent ces petits pains dorés l’été surtout quand y’a toute la bande à table. Ils sont tendres, bien fondants et chacun choisit ce qu’il veut dedans. Super pratiques et tout le monde en redemande dès qu’ils sortent du four.

La toute première fois que j’en ai fait c’était à l’anniversaire de mon fiston. J’avais pas prévu assez parce que tout le monde s’est jeté dessus. Maintenant, c’est devenu un classique, surtout quand on mange dehors.

Ingrédients

• Petits pains briochés individuels : douze. Moelleux, légèrement sucrés et bien aérés, ils font toute la différence
• Jambon blanc en tranches : six belles tranches épaisses pour une bonne texture
• Fromage type emmental ou spécial croque-monsieur : douze tranches. Bien fondant, doux, essayez plusieurs pour votre préféré
• Beurre fondu : trente grammes. Donne la jolie couleur dorée et du goût
• Moutarde douce : une petite cuillère (optionnelle). Pour relever le tout sans piquer, prenez une moutarde douce adaptée aux enfants
• Graines de sésame : une cuillère à soupe. Pour le côté crousti et doré, choisissez-les bien fraîches
• Poivre du moulin : Juste pour ajuster le goût, évitez qu’il soit trop fort

Déroulé facile

Chauffer le four

Préchauffez à cent quatre-vingts degrés pour bien saisir les pains et obtenir un fromage bien fondu sans dessécher

Découper les pains

Ouvrez doucement chaque petit pain dans la longueur, gardez la base bien moelleuse sans la casser

Ajouter la moutarde

Pour ceux qui aiment, étalez un peu de moutarde sur le bas des pains juste ce qu’il faut pour relever le tout

Mettre jambon et fromage

Posez une demi-tranche de jambon, puis une tranche de fromage bien calée pour qu’elle fonde partout

Aligner sur la plaque

Refermez les pains. Posez-les serrés sur une plaque recouverte de papier cuisson. Le fait d’être proches garde tout leur moelleux et ça gratine bien

Mettre le beurre et sésame

Brossez le dessus des pains avec le beurre fondu, puis saupoudrez de graines de sésame pour la touche finale

Cuisson

Au four douze à quinze minutes, surveillez jusqu’à ce que ça sente bon, que ce soit doré et que le fromage coule un peu

Déguster

Mangez-les tout chaud, sinon tièdes. Ils vont super bien avec une belle salade verte ou juste quelques crudités croquantes

Ce que je préfère, c’est le sésame sur le dessus. Ça rend le pain joli et il y a ce petit croquant à chaque bouchée. J’ai un super souvenir des plateaux vides après les repas de famille où tout le monde pioche selon ses goûts.

Garde et fraîcheur

Rangez ces petits pains dans une boîte fermée, ils se gardent un jour ou deux. Le lendemain, passez-les vite fait au four doux pour retrouver tout leur moelleux et le fromage tout chaud. Pratique pour s’avancer quand y’a du monde.

Astuces de remplacement

Essayez le cheddar, le comté ou même la mozzarella à la place de l’emmental pour changer. Pour remplacer le jambon, la dinde ou le blanc de poulet font l’affaire. Penser aussi à des versions végé avec des légumes grillés et du fromage.

Idée service

Sortez-les pour un buffet l’été, une grande salade ou même en apéro dinatoire. C’est aussi top pour les goûters ou pique-niques des enfants, le fromage reste fondant même quand ça refroidit.

Petit clin d’œil historique

Ces petits sandwiches gratinés rappellent un peu les croque-monsieur mais en mini à partager. Super populaires pour régaler tout le monde lors des grandes tables ou fêtes familiales, car chacun fait un peu à son goût.

Avec ces petits pains, nourrissez toute la tribu sans prise de tête. Amusez-vous à varier les garnitures selon vos envies du moment !

Questions fréquentes

Quels fromages peut-on utiliser ?

Bien sûr ! Optez pour du cheddar, de la mozzarella ou tout autre fromage fondant à la place de l’emmental.

Comment obtenir une belle dorure ?

Appliquez généreusement du beurre fondu sur le dessus avant de parsemer de graines.

Peut-on tout préparer à l’avance ?

Oui, vous pouvez les assembler et les cuire à la dernière minute pour un fromage bien fondant.

Avec quoi les accompagner ?

Une salade croquante, quelques crudités ou même une soupe légère feront parfaitement l’affaire.

La moutarde est-elle obligatoire ?

Pas du tout. Elle ajoute un peu de punch mais peut être retirée selon les préférences.