Délicieuse Soupe Lentilles

Mon potage de lentilles façon française est comme une chaleureuse embrassade dans un bol. Je me régale à concocter ce plat avec des lentilles vertes du Puy, quelques carottes, du céleri et un bon bout de jambon. Les aromates viennent délicatement relever l'ensemble pour donner ce mets réconfortant qui m'évoque tellement nos dîners familiaux. C'est exactement ce qu'il me faut quand j'ai besoin d'un repas consistant et apaisant.

Un Délicieux Plat Réconfortant

Dans ma popote quotidienne, j'aime mixer des trucs basiques qui ensemble donnent un résultat vraiment top. Les lentilles du Puy ont cette saveur un peu poivrée qui s'accorde superbement avec nos légumes de saison et le jambon. Je mijote souvent ce potage en début de semaine, il nous fait plaisir pendant deux-trois jours et même les petits en redemandent.

Mes Ingrédients

• Lentilles vertes du Puy: 200 g prenez celles avec le label AOP c'est capital.
• Carottes: 2 grosses coupées en cubes.
• Céleri: 2 tiges bien croquantes.
• Jambon: 100 g j'opte pour le classique.
• Oignon: 1 de taille moyenne finement coupé.
• Bouillon: 1 litre maison quand c'est possible.
• Thym et laurier: Pour l'arôme.
• Huile d'olive: 2 cuillers à soupe.
• Poivre et sel: À votre convenance.

Les Étapes

Préparation

Lavez les lentilles découpez tous les légumes en petits morceaux pas minuscules.

Commencement

Faites dorer oignon céleri et carottes dans l'huile d'olive pendant à peu près 5 minutes.

Mijotage

Versez lentilles bouillon jambon et herbes. Laissez cuire à petit feu pendant 30 minutes.

Mon petit truc

Passez au mixeur une partie de soupe puis reversez la ça donne un velouté parfait.

Dégustation

Une bonne baguette fraîche à côté et vous êtes au paradis.

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Focus Sur Les Lentilles

Les lentilles du Puy viennent du coin que j'adore l'Auvergne. Leur particularité c'est qu'elles restent fermes après cuisson avec ce goût unique subtilement poivré. Dans mon potage elles conservent leur texture c'est ce qui rend tout meilleur.

Conservation

Je conserve généralement mon potage au réfrigérateur dans un contenant bien fermé il se garde 3-4 jours sans souci. Pour plus longtemps je le mets au congélateur jusqu'à 3 mois max. Pour le réchauffer un petit filet d'eau si nécessaire et c'est prêt.

D'autres Idées

Dans ma cuisine quand les lentilles du Puy manquent je prends des lentilles vertes ordinaires. Pour mes copains végétariens j'oublie le jambon et je choisis un bouillon végétal. Une pincée de paprika fumé ou une goutte d'ail écrasé apportent aussi une chouette touche à ce plat.

Questions Fréquemment Posées

→ Quelle variété de lentilles choisir ?

Les lentilles vertes du Puy apportent une excellente tenue à la cuisson, bien que les lentilles brunes restent aussi une bonne option.

→ Préparation à l'avance possible ?

Bien sûr ! Les saveurs s'intensifient après repos. Conservez-la jusqu'à 4 jours au frais.

→ Une version végétarienne est-elle possible ?

Oui ! Retirez simplement le jambon et privilégiez un mélange équilibré d'épices pour rehausser le goût.

→ Pourquoi mixer une partie du plat ?

Cela permet d'obtenir une consistance plus épaisse tout en conservant quelques morceaux. Ajustez selon vos préférences.

→ Congélation possible ?

Oui, ce plat se congèle aisément pour 3 mois. Réchauffez à feu doux avec un filet d'eau.