Soupe Lentilles et Légumes (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 5 carottes moyennes en dés.
02 - 95ml de bouillon de légumes.
03 - 296g de lentilles vertes françaises.
04 - 1 boîte (800ml) de tomates concassées.
05 - 2 oignons moyens finement hachés.
06 - 25ml d'huile de tournesol.
07 - 2 branches de céleri en morceaux.
08 - 2 gousses d'ail émincées.
09 - Une cuillère à soupe de paprika doux.
10 - 1/2 cuillère à soupe de poivre moulu.
11 - 3 cuillères à soupe de jambon coupé en dés.
12 - 1/2 cuillère à soupe de cumin en poudre.
13 - 1 cuillère à café de thym en poudre.
14 - 1 pincée de sel.

# Instructions:

01 - Rincez les lentilles sous l'eau claire. Faites chauffer l'huile dans une cocotte à feu moyen. Ajoutez le jambon et laissez-le dorer légèrement. Mélangez ensuite avec l'oignon et l'ail. Laissez cuire en mélangeant régulièrement.
02 - Ajoutez carottes, céleri et toutes les épices dans la cocotte. Continuez à mélanger pour bien enrober les légumes et laissez cuire quelques minutes pour rehausser les arômes.
03 - Ajoutez les tomates, les lentilles et le bouillon. Portez à ébullition, puis baissez le feu pour laisser mijoter doucement. Couvrez partiellement et laissez cuire environ 45 minutes en remuant de temps en temps.
04 - Sortez une partie de la soupe (environ 250ml) et mixez-la jusqu'à obtenir une texture veloutée. Réintégrez-la au reste et mélangez bien. Ajustez l'épaisseur avec un peu d'eau si nécessaire, puis rectifiez l'assaisonnement selon vos goûts.

# Notes:

01 - La saveur de cette soupe s'améliore après une nuit au réfrigérateur.
02 - Oubliez le jambon pour une option 100% végétarienne.
03 - Stockez-la jusqu'à 4 jours au froid ou 3 mois congelée.

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