1. Accueil
  2. Recettes
  3. Lasagnes gourmandes aux légumes

Savoureuses lasagnes végétariennes maison

Mis en avant dans Repas Copieux et Délicieux.

Ce plat revisite les lasagnes classiques avec une version végétarienne réussie. Entre les champignons poêlés à l'ail et au thym et les épinards pleins de fraîcheur, chaque bouchée est un régal. Les trois fromages – ricotta soyeuse, mozzarella fondante et parmesan parfumé – apportent une texture parfaite. La sauce tomate maison lie l’ensemble pour un moment réconfortant, idéal pour un repas en famille ou entre amis.
Épingler Partager Envoyer Imprimer Aller à la Recette
Alexa de Quel Régal
Par Alexa Alexa
Mis à jour le Sat, 01 Mar 2025 22:32:39 GMT
Lasagnes végétariennes aux champignons et épinards fraîchement cuites Épingler
Lasagnes végétariennes aux champignons et épinards fraîchement cuites | quelregal.com

L'arôme envoûtant des champignons poêlés mêlé aux notes d'ail et de thym, les couches de pâtes fraîches alternant avec une garniture onctueuse aux épinards, le croustillant du gratin doré - ces lasagnes végétariennes sont une véritable symphonie gustative. Cette recette, peaufinée dans ma cuisine familiale, transforme de simples légumes en un plat réconfortant qui séduit même les plus fervents amateurs de viande.

Les Ingrédients Clés et Leurs Secrets

  • Champignons (450g) - Un mélange de champignons de Paris et de pleurotes de la région parisienne pour des saveurs plus intenses
  • Épinards Frais (60g) - Des jeunes pousses bio du marché pour leur goût authentique
  • Ricotta (500g) - Une ricotta artisanale des Alpages pour sa texture crémeuse incomparable
  • Pâtes à Lasagnes - Des feuilles fraîches de l'épicerie italienne du quartier

Préparation Étape par Étape

  1. Préparation des Champignons
    Nettoyez-les délicatement au torchon humide. Coupez en tranches régulières de 5mm pour une cuisson homogène.
  2. Base Aromatique
    Faites suer l'oignon émincé dans l'huile d'olive jusqu'à transparence. Ajoutez l'ail et le thym frais.
  3. Cuisson des Champignons
    Disposez-les en couche unique, laissez dorer patiemment pour développer leurs arômes. Incorporez les épinards en fin de cuisson.
  4. Montage des Lasagnes
    Commencez par une fine couche de sauce tomate. Alternez: pâtes, ricotta assaisonnée, champignons, fromages râpés.
  5. Cuisson
    Couvrez 25 minutes à 180°C, puis 15 minutes découvert pour gratiner.
Lasagnes végétariennes aux champignons et épinards Épingler
Lasagnes végétariennes aux champignons et épinards | quelregal.com

Variations de Saison

En automne, enrichissez avec des cèpes des Vosges. Au printemps, ajoutez des asperges vertes de Provence finement tranchées.

Questions Fréquemment Posées

→ Est-ce possible de préparer ce plat à l'avance ?
Oui, vous pouvez tout assembler la veille et cuire le jour même. C'est aussi possible de congeler, avant ou après cuisson, pour une durée maximum de 3 mois.
→ Quels types de champignons fonctionnent le mieux ?
Les champignons de Paris, cremini, ou un mélange avec des pleurotes ou shiitakes donnent d'excellents résultats.
→ Comment éviter une texture trop liquide dans les lasagnes ?
Faites bien réduire l’eau des champignons durant la cuisson et, si vous utilisez des épinards surgelés, essorez-les avec soin.
→ Peut-on utiliser des feuilles de lasagnes sans les précuire ?
Bien sûr ! Prenez des pâtes précuites et augmentez un peu la quantité de sauce pour qu’elles cuisent correctement au four.
→ Quelle est la meilleure façon de réchauffer les restes ?
Mettez-les au four à 180°C pendant 15-20 minutes en couvrant avec du papier alu, ou chauffez au micro-ondes une portion à la fois.

Lasagnes gourmandes aux légumes

Un gratin de lasagnes maison avec une sauce tomate onctueuse, des champignons sautés, des épinards frais et trois fromages délicieux. Parfait pour un moment gourmand.

Temps de Préparation
25 Minutes
Temps de Cuisson
45 Minutes
Temps Total
70 Minutes
Par Alexa: Alexa

Catégorie: Plats Principaux

Difficulté: Intermédiaire

Cuisine: Française

Rendement: 6 Portions

Diététique: Végétarien

Ingrédients

→ Base

01 9 plaques de lasagne
02 3 bols de sauce tomate prête à l'emploi (700 ml)

→ Légumes

03 450 g de champignons frais (de Paris ou autres), coupés en lamelles
04 2 belles poignées d’épinards frais coupés (100 g)
05 Un oignon émincé très finement
06 3 gousses d’ail écrasées ou hachées

→ Fromages

07 500 g de ricotta (soit environ 2 pots)
08 1 tasse de gruyère râpé (120 g)
09 60 g de parmesan râpé (environ une demi-tasse)

→ Condiments

10 Un petit filet d'huile d'olive (2 cuillères à soupe)
11 Une pincée de thym sec (1/2 càc)
12 Sel et poivre
13 Quelques feuilles de basilic frais pour décorer

Instructions

Étape 01

Mettez votre four à chauffer à 190°C. Graissez légèrement un plat allant au four de 23 x 33 cm.

Étape 02

Plongez les plaques de lasagne dans une grande casserole d’eau salée. Laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient juste cuites. Égouttez et laissez-les de côté.

Étape 03

Chauffez un peu d’huile d’olive dans une grande poêle. Faites revenir doucement l’oignon pendant 3 minutes. Rajoutez l’ail, puis les champignons et le thym. Faites cuire jusqu’à ce que tout soit moelleux. Ajoutez les épinards à la fin, juste pour qu’ils ramollissent.

Étape 04

Dans votre plat préparé, commencez par une couche de sauce tomate. Alternez ensuite : plaques de lasagne, ricotta étalée, légumes sautés, et une poignée de fromages râpés. Recommencez jusqu’à épuisement, en finissant avec de la sauce tomate et du gruyère sur le dessus.

Étape 05

Couvrez le plat d’une feuille d’alu et mettez au four pour 25 minutes. Retirez l’alu et continuez la cuisson 10 à 15 minutes, pour que le dessus gratine. Laissez reposer quelques minutes hors du four et ajoutez quelques feuilles de basilic avant de servir.

Notes

  1. Les parts individuelles de lasagne se conservent très bien au congélateur, préparez-les à l’avance !
  2. Si vous voulez un plat moins riche, passez à une ricotta allégée.

Ustensiles Nécessaires

  • Un plat à gratin de 23 x 33 cm
  • Une grande marmite
  • Une poêle spacieuse
  • Papier aluminium pour la cuisson

Informations sur les Allergènes

Veuillez vérifier les ingrédients pour d'éventuels allergènes et consulter un professionnel de santé si vous avez des doutes.
  • Gluten (contenu dans les pâtes)
  • Laitages (provenant des fromages)

Informations Nutritionnelles (Par Portion)

Ces informations doivent être considérées comme approximatives et non utilisées comme des conseils de santé définitifs.
  • Calories: 425
  • Lipides Totaux: 18 g
  • Glucides Totaux: 42 g
  • Protéines: 24 g