Poulet et légumes savoureux

Ce plat à base de poulet inspiré de l'Inde est parfait quand il fait froid dehors. Chaque cuillère réchauffe et le mélange simple d’ingrédients fait un vrai bonheur pour toute la famille.

J’ai eu l’idée de ce plat après un voyage qui m’a fait aimer les épices douces. Depuis, tout le monde à la maison en redemande dès qu’il pleut ou qu’il fait sombre.

Ingrédients

• Gingembre frais : coupé fin, apporte du pep’s, essayez de le choisir bien dur pour plus de goût
• Ail : haché menu, il relève vraiment le plat, prenez-le bien ferme et sans pousses vertes
• Beurre : pour une texture onctueuse, mieux vaut le prendre doux pour ajuster le sel soi-même
• Curry en poudre : pour toutes les saveurs, choisissez-le parfumé, doux ou relevé selon vos envies
• Bouillon de volaille : il lie tous les ingrédients, la version réduite en sel est préférable
• Riz basmati : lavé, égoutté, pour un rendu moelleux, misez sur un riz bien odorant
• Patate douce : pelée et en gros morceaux, elle donne de la douceur, préférez-les bien orange
• Poulet effiloché cuit : pratique pour utiliser des restes de poulet, le fait maison est idéal
• Petits pois surgelés : décongelés, ils rendent le plat plus coloré et croquant
• Lait de coco : apporte un côté crémeux et exotique, prenez-le entier pour plus de douceur
• Feuilles de coriandre : donnent de la fraîcheur, utilisez-les bien vertes
• Piment fort : épépiné et coupé, pour relever, dosez selon votre préférence

Étapes faciles

Préparer les bases 

Faites revenir le gingembre et l’ail dans le beurre, feu moyen, jusqu’à ce que ça sente bon. Ils doivent être tendres, pas dorés

Lancer les parfums

Ajoutez le curry, mélangez bien, quelques instants suffisent pour que ça sente encore plus fort

Mettre en cuisson

Versez le bouillon et le riz, salez, chauffez doucement tout en remuant, amenez à petite ébullition

Ajouter le principal

Intégrez patate douce et poulet. Laissez cuire sur feu doux, la patate doit être tendre et le riz encore un peu ferme

Derniers ajouts

Mettez les petits pois et le lait de coco, laissez juste réchauffer, rectifiez l’assaisonnement à votre goût

À table !

Servez dans des bols, parsemez de coriandre et de piment. Dégustez tout de suite pour profiter au max des saveurs

À retenir

Plein de protéines et de fibres grâce au riz et à la patate douce. Reste super bon même réchauffé. Parfait aussi sans lactose si on prend une huile type tournesol au lieu du beurre. Le lait de coco rend ce plat super rond et onctueux. J’avoue, avant, mon fils détestait les soupes mais celle-là, goûtée un dimanche pluvieux, l’a converti. Maintenant, il m’aide à la préparer !

Garder bien frais

Gardez cette soupe deux ou trois jours au frigo dans une boîte fermée. Si le riz boit le bouillon, rajoutez juste un peu d’eau ou un peu de bouillon en réchauffant, elle retrouvera son onctuosité.

Changer les ingrédients

Le riz peut être remplacé par du quinoa ou de l’orge pour varier. Pas de patate douce ? Mettez des carottes ou du chou-fleur pour une version plus légère. En manque de temps, n’hésitez pas à prendre un poulet rôti vendu tout prêt.

Pour une belle présentation

Servez accompagné de quartiers de citron vert à presser dessus et d’un naan chaud. Ça marche autant pour un brunch cool que pour un repas principal avec une salade croquante à côté.

Origines de ce plat

En Inde, ce genre de plat inspiré des currys doux fait partie des moments forts en famille. Chez nous, je l’ai découvert lors d’un atelier entre amis pour percer les secrets des saveurs du curry. Ça me rappelle chaque fois la générosité et la convivialité des grands repas partagés.

Astuces au top

• Bougez constamment la cuillère après avoir ajouté le curry pour éviter que ça colle au fond et répartir les goûts
• Goûtez après avoir versé le lait de coco, car il adoucit tout. Ajustez le sel si besoin
• Doublez les quantités pour une grande tablée. Cette préparation se congèle sans souci et reste délicieuse une fois décongelée

Questions fréquentes

Comment garder cette soupe fraîche ?

Conservez-la au réfrigérateur dans un pot fermé jusqu'à 3 jours. Ajoutez de l’eau ou du bouillon en réchauffant si besoin.

Le riz basmati peut-il être remplacé ?

Bien sûr ! Testez avec d'autres riz ou même des petites pâtes. Réglez juste la cuisson pour un bon résultat.

Que faire si je n’ai pas de lait de coco ?

Utilisez de la crème ou du yaourt nature pour une alternative douce. Notez que le goût sera légèrement différent.

Est-ce que ce plat pique beaucoup ?

Elle est discrètement épicée grâce au cari. Mais le piment fort est à doser selon vos goûts.

Quel accompagnement avec cette soupe ?

Servez-la avec un naan moelleux, quelques croûtons croustillants ou une petite salade verte pour compléter le repas.

Peut-on changer la patate douce ?

Oui, remplacez-la par des pommes de terre ou des carottes pour une touche différente.